湖南一白酒如今能否凤凰涅槃？

中国的白酒品牌多如牛毛，寒来暑往，一经千年，白酒虽然直至活跃在中国老百姓的餐桌上，但是一些白酒品牌已经从家喻户晓变成了籍籍无名的“没落酒”。

一瓶好酒的酿造需要天时地利人和，天时地利就是要有适宜的自然气候和地理条件，人和就是要有好的酿酒工艺和经验，后者是可以学习借鉴的，但是前者是难以搬动的，属于“天资”。湖南白沙液就是这样一款集“天时地利人和”为一身的佳酿。

提起白沙液，但是现在的年轻人可能都没有听说过白沙液，到底发生了什么呢？今年，白沙液又重新出现在人们的视线当中，这款酒能否重振雄风、凤凰涅槃呢？

在新中国成立之后，长沙酒厂通过公私合营的方式成为了长沙第一家酿酒企业。建厂建立之初，曾经多次前往茅台酒厂，泸州老窖酒厂学习酿酒技术，回来之后再经过与湖南当地环境气候相适应，不断改造，酿出的白酒风味独特。

精选当地优质高粱，汲取白沙古井的泉水酿制，高中温制曲发酵，多次取酒窖藏，酿出来的白酒“浓头酱尾”，别具一格。后来经鉴定，这款酒无色透明，酒香浓郁，酱香柔和，尾味回甘，被定为“兼香型白酒”。自此，白沙液成为兼香型白酒的“鼻祖”。

重现江湖，凤凰涅槃？

曾经白沙液名震白酒江湖，辉煌无比，但世纪之初，却因为没能适应市场环境，逐渐落寞，成为一款籍籍无名的白酒。

在2007年，白沙酒业重振旗鼓，斥巨资建造酿酒基地。终于在今年年初，白沙液重新走上长沙街头，这款酒能否重振雄风、凤凰涅槃呢？还需要看接下来能否经受得住市场的考验。

像这样没落的白酒在市场上不在少数，比如河南的宋河粮液，贵州的民族华酿，山东的孔府家酒等等。说到这里再给大家推荐一波民族华酿和宋河粮液。

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甄选被称为酱酒酿制“灵魂”的红缨子高粱，再配上微生物群活跃的赤水河河水，恪守古法工艺，大曲坤沙固态发酵而成。酒液清澈透明，不见一丝杂质，入口醇厚绵柔，甘甜圆润，不呛喉咙，价格也非常亲民，非常适合作为“口粮酒”。

宋河粮液是一款产自河南的历史名酒，始于南北朝时期，在隋唐时期名气达到顶峰。甄选河南优质小麦，固态发酵，酒质优秀。开瓶浓香馥郁，入口绵柔甘冽，粮食的清香在口中绵延不绝，余味悠长。只可惜现在只在河南百姓的酒桌上才能看到它的身影。

历史上好酒、名酒众多，或许因为各种原因如今没落了，但是相信只要保证品质和口碑，终究会重新回到百姓的餐桌上，闪闪发光。