饮者 篇二十一：比男人的情怀更广阔的是什么？一篇见证洋河的崛起之路

Hi，我是白酒君，欢迎阅读我的“饮者”系列，在这里，我们会按照品牌和系列来梳理优质酒款。这是第20期。我的种草栏目“一杯”和好价栏目“白酒星球”也在持续更新，也欢迎大家去看看。

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好久不见，不知道大家最近好吗

前阵子力邀@知酒僧 大佬来站内发文，他上来一篇白酒品牌天梯图就炸了惊雷，引发一众热烈讨论，无它，主要因为洋河被排到了泸州老窖和汾酒的前头。这伤了不少人的感情，毕竟，无论从大众认知还是历史底蕴上，泸州老窖是能跟五粮液比肩的，怎配让区区洋河冲在了前头。更有甚者骂洋河为营销酒，可谓是毫不留情。

白酒的一线、二线、三线品牌分别都有谁？年底了，有点忙，对酒的关注少了许多，喝酒频次明显下降，万一多喝了二两太过耽误事，即便是饭局的酒也不怎么喝。因而文章写的也少，这两天抽空把白酒的一二三线品牌重新梳理了一遍，排名虽然综合考虑了多方因素，但依然不可避免会带有极强的个人色彩，仅供参考。以上算作前言，下面进入正题。过去一年，于酒而言是光怪陆离知酒僧| 赞554 评论564 收藏3k查看详情

那么什么才是洋河的本来面目？它又是如何从籍籍无名之辈一跃成为白酒届手可摘星辰的霸主呢？今天咱们索性就来聊聊这个话题。

#谁无历史#

洋河官网上其实并无任何关于洋河历史渊源与发展的介绍。或者说，即便有，它也隐藏的很深，并不能随意找到。反倒是它的兄弟双沟，在历史这块颇下功夫做文章。这也许跟品牌的运作思路有关。

白酒很讲究底蕴，并且很注重把过去的故事拿出来给别人看一看，旨在告诉大家，你看，我祖上也是很荣耀的，我家业也是很丰厚的，我是不怵的。可洋河并不屑于此，当然也没少被人诟病，说它家底浅薄。

洋河众说纷纭的历史，起于唐朝。洋河镇酿酒，皆因九省客商在此设立会馆所起，陕西、陕西、安徽、河南、山东……行商者少不了要推杯换盏，也更瞄准了此中商机。于是酒坊纷纷建立起来。

有记载的历史，则可以追溯到明朝，《泗阳县志》记载，诗人邹辑写过一首诗《咏白洋河》中”行客年年任往来，居人自在洋河曲“，真正提及了洋河曲。

试想一下，二月春风拂面，柳条抽芽，河下春水如碧，河中多有酒客乘船喝酒，行人来往匆匆，唯有本地人自在悠闲地饮着洋河曲酒。多美的意境！

邹辑此人，文采斐然，曾被明成祖朱棣安排去编纂《永乐大典》，也是个博闻强识之人，这样的称赞，可信度还行。

发展到清朝时，洋河大曲闻名于江淮一带。在《康熙字典》中已经有了“洋河大曲产于江苏白洋河”的记录。雍正时期，更是有了”福泉酒海清香美，味占江淮第一家“的民间说法。当时凡是泗阳城所产的白酒，都被叫做洋河大曲，说起洋河，几乎等同于白酒的代名词了。

当然，在各种珍馐美味的传说中出现频次最高的乾隆也有段与洋河的佳话，源自江苏《宿迁县志》。据说乾隆第二次南巡时，曾在当地官员引导下在宿迁品尝洋河大曲，并留下笔墨：”酒味香醇，真佳酒也。“这事儿真不真的，大家一笑置之就好。

传说中的洋河大曲作为与双沟大曲齐名的江苏名酒，有“酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”之妙，更别提征服一众游客，叫他们“闻香下马，知味停车”了。当然，这里说的洋河大曲，还是代指地方酒，并未成为一个具体的品牌或酒款。

它逐渐具象化是在近代现代。

#初试锋芒#

1915年那届在美国旧金山举办的传奇的巴拿马万国博览会上，在一众名酒为了金质大奖章抢破头之际，来自江苏泗阳的三义酒坊所酿之酒，默默领取了一枚银质奖章，也算没白来。

1929年，本地裕昌源酒坊所产的大曲酒，在第一届工商部中华国货展览会上获得二等奖。这次展会意义非凡，是当时国人目睹洋货充斥、民族工业凋零，并喊出“实业救国”口号后举办的第一次全国性国货展览会，为的是帮助大家重振民族自信。

1932年，本地有八家叫得上名的酒坊，聚源涌、逢泰、南王人和及供他乡镇的树泉、润泉酒坊，年产白酒达到6040担。什么概念呢？302吨，同年，陕西柳林镇（西凤酒的老家）白酒产量也不过25吨左右，可见洋河镇当时酒业之兴盛。

然而好景不长，1937年，抗日战争全面爆发，江淮地区首当其冲，当地酒业很快就因为连年战争、生产凋敝而奄奄一息。

#平步青云#

1949年新中国成立，百废待兴。在中央发展实业、振兴白酒工业的指示下，政府拨出专款，将当地几家酒坊合并统筹，成立了国营洋河酒厂。最开始全厂只有41位员工，年生产大曲酒的能力是26吨。完全不复往日的繁盛。

为了改变现状提升产能，洋河甚至不惜搭水泥窖池酿酒，只可惜浓香型白酒看的就是窖池功夫。那句话怎么说来着，千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老。产量是上去了，品质却也下来了，吃力不讨好。接连两次全国评酒会，多好的机会，没有抓住，没评上国家名酒。

怎么办？死磕。

洋河没有气馁，误打误撞竟然发现了一些门路——人工窖泥技术。窖泥竟然可以人工培养，而且酿出来的酒酒质保持得不错。简单来说，就是用本厂现存的自然老窖泥作为菌源，再进行培养，并在短时间内加速窖泥的老熟！有了这样的人工窖泥技术，窖池年份在不是难题，从1年到30年，不过弹指一挥间。

当然，这种窖泥生产出的酒最好也只是“一般优质白酒”，但为当时人们喝到质优价廉的浓香酒确实也贡献出了一份力量。

这件事不可谓不轰动。很快洋河原地起飞，1979年，在第三届全国评酒会上荣获全国名酒称号，并在第四、五届上持续蝉联，奠定了自己全国名酒的地位。至少，直接从无名之辈晋升为全国数得上名号了。

第三次蝉联名酒称号，酒厂职工们喜气洋洋夹道欢迎

这些可不是虚名，实实在在将洋河推上了前所未有的高度，据称，当时洋河大曲风靡全国，整个厂子生产多少就能卖多少，完全不愁销路。

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有些老外对洋河情有独钟。洋河自有的那种江淮酒偏甜偏软的口感，很适合搭配河鲜食用。80年代改革开放后，港口贸易发展，有外国船长在品尝洋河后留下赞誉。

开着一艘名为富士丸的日本船长曾经在买到一瓶瓷瓶洋河酒后，迟迟舍不得开瓶喝掉，此事当时还登上了报纸。

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在日本中央图书馆中，有一本馆藏的1982年版《中国酒》，被奉为认知中国酒的权威书籍。其中，对洋河和茅台都花费了更多的篇幅来介绍，只因这是作者心目中“最好的中国酒”。

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#浮云遮眼#

时间来到了90年代。

一件事发生了，像我曾在《饮者：酒家何处有，遥指杏花村。一篇看尽汾酒的江湖沉浮路》这篇中所说的，1988年，国家放开13种名酒的定价权，自此开始企业可以选择自主定价，涨跌随意。

对一些酒品牌来说是机会，而对另一些来说，则成了催命符。

通货紧缩的大环境下，90年代初，白酒原料涨价。

不同的品牌选择了不同的发展策略。五粮液率先进行限量提价，从1994年起开始接过汾老大的头把交椅，连续11年成为白酒行业的销量冠军。

而汾酒则选择了完全相反的降价提量，企图靠走亲民路线抢占更多的市场份额。

大概是好日子过得太顺遂，洋河一直身在此山中，无法看清全局，迟迟不动。又或许，洋河对自身过于自信，并不觉得这件事儿有什么值得留意的。

茅台、五粮液在往高端名酒上牟劲儿，汾酒虽然选错了方向，好歹也算是做出了反应。而洋河是真的一动不动。

整个过程就犹如温水煮青蛙，慢慢地，他们发现川酒、鲁酒一些外来品牌开始有了点存在感，在本地市场上，在他们原本主攻的市场上……或许，有一天，在央视春晚前的广告上，他们看到的是来自山东的秦池、孔府家成为标王时，突然就笑不出来了，除夕夜眼前的菜也不香了

乱哄哄你方唱罢我登场，1986-2006年，就像我在《一杯：山东人与低度酒？一段斩不断理还乱的情缘》《一杯：山东人与低度酒？一段斩不断理还乱的情缘（下篇）》说的，鲁酒在高速蓬勃的发展期，而洋河却走到了人生的低谷与瓶颈，甚至事关生死存亡。那句话怎么说来着？别人上去了，你就下来了。

#极限翻盘#

人总是这样，不撞南墙不回头，不摔个头破血流，总还到不了幡然醒悟、绝对求生的那一步。

1999年，洋河大曲市场占有率只剩下点零头。它筹谋了两年，终于决心开始对内进行大刀阔斧的改造。首先当然提高大家的积极性，提升管理层的控股比例；其次，痛定思痛好好想想自己的优势和特色到底是什么。

哦，想了半天，发现没有。 啊不对，是不明确。

行，那就明确一个。

2000年以后，白酒行业又经过一轮洗礼，鲁酒倒下了，川酒起来了。想跟川酒拼？拿什么拼？要名气，敌不过，要历史，敌不过，哎，别废话了，只能拿酒本身硬碰硬了。

洋河最终的选择是把这个问题抛回给消费者和市场——与其自己瞎想，不如造一款消费者喜欢喝的酒。

它先去搞了一场很大规模的市场调研，把最关键的消费场景框定在了商务宴请用酒上，其次又拿捏住了这类消费者对于白酒的核心需求，或者说，是以往的酒尚未解决的痛点——饮中和后体感不好，容易上头。长江三角洲一代的职业人士，商务应酬、社交场合较多，但喝了酒第二天还要起得来工作，不能耽误事儿。所以饮后头痛，是万万不行的。

最终，洋河得到了一个答案：一款以绵、柔为特色，饮用舒适、不上头，并且非常适合商务宴请场合的浓香型白酒。

以此为目标，洋河开始改进工艺，2003年，蓝色经典系列横空出世。

洋河酒的风格在后来也有了个自己的名字，叫绵柔浓香型。

#善事利器#

洋河对于营销的精准把控，成了最终将其推上”知名品牌“之流的至关重要一环。当然，凡是具有两面性，这也成为它现在被诟病最厉害的一个问题之一。

回顾2000年初，白酒市场上仍然以红为主基调，蓝色经典系列另辟蹊径，选了个很少出现的蓝。那一抹蓝，就成了最亮眼的存在。除此之外，海之蓝、天之蓝、梦之蓝产品线层层递进的清晰结构，广告词的大气魄与耳目一新、直击目标客户，吸睛的美人瓶型……一系列加成操作让蓝色经典强势突围，直接把洋河从奄奄一息的残血状态扶起来，原地满血复活

现在看看觉得这个蓝和这个黄怎么也这么刺眼

这个稍微好一点了，可能是对比度有问题

”世界上最宽广的是海，比海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀。“这句话源自法国作家雨果的《悲惨世界》，如今看来，依然充满浪漫色彩，确实容易打动人心。

当然，除此之外，还有销售方面的策略，这里咱们就不多提了。

#王者还是少年#

所以，如今，到底是茅五泸、茅五洋、还是茅五剑？

茅台还是笑傲群雄，五粮液的榜眼也很稳，只有第三看上去风水轮流转，似乎汾酒、泸州老窖都比洋河够格站在那个位置。不过话又说回来了，坐上去的品牌，最终论的，不是资历，而是实绩。这个位置，不靠排资轮辈，而是靠争靠抢，靠能力靠拼劲服众。

回望洋河的发展史，就如同一个屠龙少年从新手村出来，不断升级打怪的老套故事。然而故事虽然老套，但一路升级一路克服困难，也每每会让人大呼酣畅淋漓。

还是那句话，莫欺少年穷，少年有冲劲。这句话说的是过去的洋河，说的也是未来任何一个也许会冉冉升起的酒品牌。

看完前世今生，下一篇，咱们具体讲讲它具体的产品线。

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