据说是山东最好的螃蟹-莱州湾梭子蟹

在写下这行标题的时候，说实话我有万般不服气，但是这个概念不停的有人在我耳边灌输，因为青岛就是梭子蟹的重要产地啊，青岛的会场蟹子我自己觉得也非常出名，当然也很贵！一开始的时候看见有人在朋友圈卖莱州湾，后来竟然一些精品超市也在卖，终于忍不住买了两个试了一下，真是肥啊！于是就认真研究了一下。

这才知道山东莱州的梭子蟹非常有名，被誉为“中国国家地理标志产品”，其肉质嫩滑、膏似凝脂、味道鲜美，是中华名蟹之一。莱州湾蟹子，学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，是以“莱州”地名命名的梭子蟹。这种蟹因背甲隆起三个疣瘤，整体似梭子形，故学名为三疣梭子蟹。莱州湾滩缓波稳，适合蟹子的潜沙习性，因此这里出产的蟹子个大丰满，格外鲜美，名扬中外。莱州大蟹比普通螃蟹大3倍，雌蟹一斤半，雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。

莱州市地处渤海莱州湾之滨，海岸线长108公里，拥有得天独厚的优越自然条件，适合梭子蟹生长繁殖。莱州梭子蟹的特征包括个大、蟹头胸甲坚硬、呈青绿色、体表光洁无附着物、有完整双螯、体型肥满、鳃丝清晰、蟹黄凝固不流动、肌肉洁白细嫩。每年中秋节后，莱州梭子蟹日渐丰腴，至霜降前后，个个都脂膏盈甲、黄满肉鲜，是食用的最佳季节。

因为暂时只买过莱州湾的公蟹，让我来说的话首先是个头很大，我买的两个都在1斤以上，当然，价格也很高，两个蟹子花了三百多，第二就是蟹子膏很多，因为公蟹没有黄，全是膏，虽然没有黄，但是膏依然充盈整个蟹壳内部。最后一个就是肉质鲜美，微微发甜。这样的品质，虽然价格较贵，但是你吃完绝对会有一种很超值的感受。我想这也是为什么这两年他能盛行的原因。

但是你要说莱州湾蟹子是山东最好的梭子蟹，我还是表示不服气，青岛会场蟹子特点是两个蟹钳因为太长无法对齐，也是以个大肉鲜而闻名的，不过随着这两年市场的炒作，感觉越来越贵了，基本上到了200多一斤的水平，要是不看价格只比美味程度的话，绝对不输莱州湾蟹子，但是如果考虑价格的话，莱州湾蟹子确实更好一些，在高端梭子蟹中，算是性价比最高的了！另外就是“中国国家地理标志产品”这个名头，虽然只是一个名头，但是只要带上那个小手环就是一种身份的认定，就像我们买西班牙的酒，只要贴上里奥哈的标志，就是产地的认证啊，有了这个认证，就相当于官方给它的品质一个兜底，不能说全部都非常完美，但是起码能达到一个标准。这就是产地认证的好处。

不过我查了下好像几个大的平台暂时还没有莱州湾蟹子在售，只能挂个舟山的螃蟹了，大家要是想来尝尝，还是亲自来山东吃吧

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