深秋季节，少吃生姜和螃蟹，多吃“6根”，应季而食，健康御寒

我国的饮食文化中有个词叫“应季而食”，深秋时节是各种根茎类食材收获的时节，根茎是植物的精华所在，也是一年中最好吃的时候，人体所需的维生素、矿物质等在根茎中都非常充足，同时根茎类蔬菜还含有较多的碳水化合物，在日渐变冷的天气里能为身体提供不少热量，帮助抵御寒冷。

了解了深秋适合多吃的食材之外，也要知道深秋应少吃的食物，特别是少吃生姜和螃蟹，多吃“6根”，顺应时节，健康入冬。

少吃生姜和螃蟹

生姜属于温热辛辣之物，而此时秋燥虽然已经从温燥转变成凉燥，但还会有不少燥气，容易上火和损伤肺部，如果此时再额外的吃一些生姜，可能会加重秋燥对身体的损害。

再来说说螃蟹，此时的螃蟹正肥美，有条件的可以吃上几只尝尝鲜，但一定要记住螃蟹属于寒凉的食材，千万不要一次吃的太多，过多的吃螃蟹会让寒凉之气侵入身体，对肠胃也是一种刺激，引起腹泻等不适。

多吃6种根茎食材

一、山药

要说秋补吃什么最好，那不得不提山药了，山药不仅绵软香甜，更重要的是它的营养价值，有温而不燥的特点，擅长补益脾胃，常被人们誉为“秋季第一补”，特别是皮肤黯淡无光、面黄肌瘦的人们，在这个深秋时节可以多吃山药，改善面色、补充元气。

推荐做法：香炒山药条

准备食材：山药、西红柿、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉和香菜。

1、山药洗净切片蒸熟，放入料理机中打成泥，少量多次的加入淀粉，团成面团。

2、山药团全部搓成中间粗两边细的长条，下入锅中煮2分钟捞出，放入凉水中避免粘连。

3、重新起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出，锅中倒入西红柿碎，炒出酱汁，加入葱姜蒜炒香，倒入洋葱丝和青红椒丝。

4、炒至断生，加入适量盐和鸡精翻炒均匀，加入山药条和炒鸡蛋，再次翻炒均匀即可。

二、红薯

每到深秋时节，街头小推车上的烤红薯，就是最受人们欢迎的小吃。红薯不仅绵软香甜，也是高营养食材，富含淀粉、膳食纤维和多种维生素等，有“长寿食品”的美誉，而且此时正是最好的时节，不妨在煮粥的时候加入一个红薯，或者做成各种小甜品，为身体补充营养。

推荐做法：红薯糯米窝窝头

准备食材：红薯、糯米、红枣和葡萄干。

1、红薯放入锅中，加入清水煮20分钟，红枣洗净去核切碎。

2、红薯捞出去皮放入碗中压成泥，加入红枣碎和葡萄干，加入适量的糯米粉，团成团。

3、将红薯糯米团分成若干份，团成窝窝头的形状，底部塞入红枣条。

4、红枣糯米窝窝头放入糯米中，让表面裹上糯米粉，上锅蒸8分钟即可。

三、萝卜

民间一直有“秋吃萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法，可见萝卜的营养价值之高，萝卜除了富含多种营养之外，还有通气之效，特别是入秋后人们会经常吃一些大鱼大肉，此时吃一些萝卜，对身体有不少好处。

推荐做法：萝卜烧肉

准备食材：白萝卜、五花肉。

1、白萝卜清洗干净去皮，切厚片，五花肉洗净切块。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，放入姜片、葱段、花椒、八角翻炒均匀。

3、加入2勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，翻炒均匀倒入适量的热水炖煮15分钟。

4、倒入萝卜块，加入适量的盐和白糖，再炖煮20分钟后，大火收汁后，撒上小葱即可。

四、莲藕

莲藕经过夏秋两季的生长与沉淀，到了秋收的时候圆润又清脆，正是最鲜嫩的时候，味道口感也尚佳，是很适合秋季多吃的，为机体补充维生素和矿物质等食材，便于人们更健康的迎接冬天。

推荐做法：莲藕蒸肉

准备食材：莲藕、肉馅、小米椒、小葱。

1、莲藕洗净去皮切片，放入淡盐水中浸泡，肉馅中倒入适量的葱姜花椒水，加入适量的盐和鸡精，搅拌至上劲，打入一个鸡蛋清。

2、莲藕片上放入肉馅，捏合后一个个整齐的码在盘子上，摆成一个圈。

3、中间再放入莲藕片，打入一个蛋黄，蒸15分钟。

4、碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和少量的鸡精，倒入少量的淀粉和清水，搅拌均匀倒入锅中熬至粘稠，淋在莲藕蒸肉上，撒上小葱碎和小米椒碎即可。

五、芋头

深秋时节，绵糯可口的芋头也到了收获的时节，作为根茎类蔬菜的一种，有山药、红薯等根茎类食物的绵软，又有板栗的芳香，食后余味悠长，营养也是极为丰富的。

推荐做法：芋头紫米羹

准备食材：芋头、紫米、花生、白糖和桂花。

1、紫米和花生放入清水中，浸泡30分钟，让其充分吸收水分。

2、芋头洗净去皮，切成小块。

3、芋头、紫米和花生倒入料理机中，加入4倍量的清水，打成米糊。

4、加入适量的白糖搅拌均匀，盛出撒上桂花即可。

六、土豆

土豆作为再普通不过的食材，却被营养学家称为“完美食品”，别看它长相土气，但它却含有超高的营养价值，把土豆当成主食一样能吃的白白胖胖的。

推荐做法：糖醋土豆球

准备食材：土豆、白芝麻。

1、土豆洗净去皮切片，放入蒸锅中蒸10分钟，取出压成泥。

2、少量多次的加入淀粉搅拌均匀，团成小球。

3、土豆小球放入开水锅中煮熟，捞出放入凉水中。

4、锅中加入3勺番茄酱、1勺生抽、一勺白糖、1勺陈醋和适量的盐，倒入适量的清水搅拌均匀，开火熬成糖醋汁，倒入土豆球翻拌均匀，撒上白芝麻即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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