美食 篇二:夏日美食-广式去湿汤:薏米土茯苓骨头汤
两广人民到了夏天,想不喝点汤都不行。实在是这天气你来体会下,今天天气预报气温27-36度,好像和北方人民的40度相比毛毛雨了,如果我再加上一个湿度80%呢。如果不在空调房里,在外面呆上个把小时,人感觉全身黏糊糊的,周末我在家一般洗3次澡,早中晚各一次,也不用开啥热水器,水管出来的温度都是37-38度的。
这天气没啥重要的事,我是坚决不出门,在家吹空调,喝点茶,喝点汤,刷刷张大妈不挺好吗?每年这个时候,我家大概率都是会煲各种各样的汤,还有绿豆沙,龟苓膏,荔枝冻,芒果冻啥的东西,撤远了。今天我就教大家煲个汤,祛湿效果确实可以。不要在意各种图片质量,我只是偶然发个美食制作的内容。
配料:
薏米40g(一把),白扁豆20g(一小把)
土茯苓:15g(也是一小把),陈皮 2瓣(3g)
沙骨 250g左右(也就是半斤)
这些薏米之类的都是药食同源的东西,都有祛湿的效果。菜市场都有卖的,具体的多少看图,差不多就好了。白扁豆如果有条件,提前炒一下,可以去掉一部分豆腥味,我家的白扁豆已经提前炒过了,懒的话不炒也无妨。骨头我只用了图中盒子的一半,按我家今晚吃饭两个人的份量。
做法:
1.先将薏米,白扁豆,土茯苓,陈皮洗干净,先泡一会,10来分钟就好了。
2.骨头抄下水,骨头头洗干净,冷水入锅,加入姜2-3片,料酒1-2勺,煮开后捞出骨头,用温水冲一下,冲去血沫。
3.时间比较紧张,我这次就用高压锅来炖汤。把薏米,白扁豆、土茯苓、陈皮,抄过水的骨头放锅里,加入适量的开水,不能放冷水,冷水会导致骨头的肉收缩,肉会很硬的,再加点料酒。
4.选择电高压锅煲汤的选项,耐心等待半个小时,加点盐,美味的骨头汤就出炉了。
在煲汤的时候,顺便蒸了个饭,再炒个青菜,两个人的晚饭就能搞定了。
是不是很简单,汤煲好了,我的文章也出炉了,你学会了吗?
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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