“舌尖上的腊肠” |

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舌尖上的腊肠《下》

不知大家看了上期的推文后，有没有大胆的想法，想自己尝试去烹饪这几道家常菜。

“王者以民人为天，而民人以食为天。”古语说的十分贴切，人类自发明火以来，一直对烹饪抱有很大的学问，像外国的皇室料理，中国的“满汉全席”，都是把食物的味道发挥到极致，由内而外散发出其本质的鲜美。

平常生活中，“满汉全席”一般人是做不到的，但普通的家常菜倒是可以信手拈来。

一道简单的荷兰豆炒腊肠就能让人回味无穷，所以接下来我们继续了解腊肠和它的“小伙伴们”携手烹饪的美味家常菜。

6.芥菜腊肠炒饭

准备材料： 米饭、腊肠、芥菜、虾皮

辅料： 油、盐

步骤：

1. 腊肠和芥菜洗净后切成小丁

2. 热锅后放油，再将腊肠放入焯至透明

3. 加入芥菜继续炒匀

4. 放入米饭，用锅铲将米饭匀开

5. 加入虾皮和适量盐继续大火翻炒入味即可

（热气腾腾的炒饭带着丝丝芥菜的清香，健康又美味）

7.青椒炒腊肠

准备材料： 青椒、腊肠

辅料： 油、盐、大蒜、蚝油、生抽

步骤：

1. 腊肠焯水后斜着切片

2. 青椒洗净后用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，切成大片

3. 把大蒜剥开一小瓣，拍扁

4. 热锅后放油，加入腊肠，炒两分钟左右捞起备用

5. 把青椒放下去炒到三五成熟

6. 将腊肠放下去一起炒，放入适量蚝油、生抽、盐调味，翻炒均匀即可

（想吃辣的朋友可以不用去辣椒籽）

8.莴笋炒腊肠

准备材料： 莴笋、腊肠

辅料： 油、盐、糖、蒜头

步骤：

1. 莴笋洗净后切成片状，腊肠焯水后斜着切片

2. 热锅后放油，再放入蒜头爆香

3. 放腊肠炒至透明

4. 再放莴笋片大火翻炒2分钟左右

5. 放入适量盐和糖翻炒均匀即可

（清脆可口的莴笋，伴着弹牙的腊肠，在你的舌头上翩翩起舞）

9.腊肠茄子煲仔饭

准备材料： 茄子、腊肠、大米

辅料： 油、姜、生抽

步骤：

1. 茄子洗净后切成粗条，腊肠焯水后斜着切片，姜切成丝

2. 锅中放油，油热后倒入茄子条，炒至变软

3. 放入适量生抽调味后出锅备用

4. 大米淘洗干净后放入电饭煲中，在上面放炒过的茄子条

5. 再放入姜丝和腊肠片，加适量清水，按下煮饭键等20分钟左右即可

（茄子条饱满多汁，既方便，又好送饭）

10.腊肠蒸南瓜

准备材料： 南瓜、腊肠

辅料： 油、剁椒、生抽、蚝油、醋、蒜头、糖

步骤：

1. 南瓜切块洗净

2. 腊肠和蒜头分别切末

3. 一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺醋、一勺剁椒和少许油调成酱汁

4. 将南瓜在锅中铺平，腊肠和蒜蓉倒在南瓜上

5. 淋上酱汁盖好盖子，中火烧开，再转小火，10分钟左右关火，最后焖5分钟即可

（港真，甜甜的南瓜就着腊肠真的很好送饭）

（真的是越写越饿！）

《舌尖上的腊肠》

没有高贵奢华

有的只是普通老百姓对食物的喜爱

一道道简单的家常菜

都是他们对腊肠的理解与诠释

烹饪是门技术

它不像平时吃的泡面

只需把配料和面放一起

用开水一泡即开

等个几分钟就吃

它需要你注意好每一步

从备料、火候、调味、翻炒

每步都有讲究

用心烹饪才有好料理

THE END