夏天最省事的凉拌菜,不开火不焯水,82岁奶奶常吃它,腿脚有劲精神足
入伏后,天气越来越热,对于每天需要下厨做饭的人来说,真是有些发愁。进入7月后,我家的饭菜,多以蒸菜和凉拌菜为主,这样就可以避免长时间在厨房待着。相比蒸菜,我更喜欢做凉拌菜,把食材简单处理后,稍微拌一下就能上桌,免受油烟的“熏陶”。香辣爽口又或者酸甜开胃的凉拌菜,每次一上桌,家里人都特别赏脸,总是第一个光盘。
夏天我家常做的凉拌菜有拍黄瓜,秘制手撕鸡,凉拌娃娃菜,凉拌茄子,凉拌杏鲍菇等等,几乎可以半个月不带重复的。众多的凉拌菜中,我最喜欢的是脆嫩爽口的凉拌娃娃菜。它可以说是最省事的凉拌菜,不开火不焯水,做法还特别简单。这是我跟奶奶学到的。娃娃菜营养丰富,含有大量的维生素C、硒和叶绿素等,食用后有缓解口干舌燥、心情烦躁的好处。82岁奶奶常吃它,腿脚有劲精神足。
今天就给大家分享一下不用开火的凉拌娃娃菜做法,需要准备的食材有:娃娃菜 1棵,牛肉辣椒酱 2大勺,小米椒 2个,葱花 适量,盐 适量。
娃娃菜从根部切掉1厘米,叶片分离出来,放入有盐水的盆子里,浸泡5分钟,清洗干净。
娃娃菜沥干水分,斜着切成细长条的丝状。
加入适量的盐,跟娃娃菜翻拌均匀,腌制大约10分钟。
这是腌出水分的娃娃菜,盆子右侧是腌出来的水分。娃娃菜清洗几次,一直洗到尝一下没有咸味为止。
辣椒去籽切丝,葱花只要叶子部分切长段备用。小米椒比较辣,去籽后辣度降低,不能吃辣的朋友可以不放小米椒。
挤干水分的娃娃菜放入有深度的碗里,加入2大勺牛肉辣椒酱,翻拌均匀。如果想吃酸辣口味的,可以加一点香醋或者陈醋,不要用勾兑的白醋,味道太重,口感不好。
辣椒牛肉酱,我用的三生川的,孩子很喜欢,用来拌面或者做凉拌菜都不错。
加入辣椒丝和葱段,跟娃娃菜一起混合均匀,一道营养好吃的凉拌娃娃菜就做好了。
最省事的凉拌菜,不开火不焯水,82岁奶奶常吃它,腿脚有劲精神十足。这样一盘凉拌娃娃菜,在饭馆里要20块一份,而自己在家做,成本不到5元,好吃又实惠。
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