香辣凤爪的家常做法步骤

​香辣烤凤爪是一道非常受欢迎的传统中国小吃。它的特点是皮脆肉嫩，味道麻辣香郁，成为许多人的最爱。下面，我们来一起学习如何制作这道美味的香辣烤凤爪吧！

首先，准备材料。我们需要新鲜的凤爪500克，姜片3片，大蒜4瓣，豆瓣酱2勺，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，生抽1勺，料酒适量，盐适量，白糖适量，葱花适量。

接下来，将准备好的凤爪煮沸水中焯水，去除血水和脏物，并略煮一会儿，使其稍微变软。然后捞出凤爪，用冷水冲洗干净，沥干备用。

然后，将姜片和蒜瓣切成末备用。

接着，取一个大碗，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐、糖、姜末和蒜末放入碗中搅拌均匀，制成调料酱。

接下来，将凤爪和调料酱一起放入一个大碗中，用手将调料均匀涂抹在凤爪上，使其充分入味。然后，用保鲜膜封口，放入冰箱腌制2-3小时，最好过夜，让调料能够充分渗入凤爪。

之后，将腌制好的凤爪取出，摆放在烤盘上，可以在上面撒一些葱花增加颜色和香味。放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到凤爪变得酥脆。

最后，将烤好的香辣烤凤爪取出，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。这道菜可搭配啤酒、米酒等饮品，非常开胃，也是小聚会上的绝佳选择。

香辣烤凤爪的制作虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤一步一步操作，就能够轻松将它做好。相信你一定也会喜欢上这道美味的小吃。动手试试吧！