它被称为“牧草之王”,常用来做饲料,如今成名贵蔬菜,价值不菲
导读:它被称为“牧草之王”,常用来做饲料,如今成名贵蔬菜,价值不菲
时间过得真快,马上就要到清明节了,春天也已经过了大半,清明节前正是一年当中踏青的最佳时节,这个时候到处都是春光明媚、鸟语花香的景色!踏青的时候,少不了要挖上一些野菜,毕竟春天的野菜可是大自然的馈赠,鲜嫩无比,在其它季节根本吃不到!
清明节前的野菜非常多,毫不夸张的讲,这个时候到了农村遍地都是野菜,有人见人爱的荠菜,鲜嫩可口的面条菜,下火的蒲公英,可爱的楚不秋,香甜的紫花地丁等等。但是,有这样一种野菜,很多人听都没听过,更别提吃过了!这种野菜就是苜蓿,说起苜蓿,牧民朋友应该不陌生,因为它本身就是一种牧草,在以前是专门用来喂牲口的,并且被称为“牧草之王”。但是随着近些年食用野菜的潮流逐渐兴起,苜蓿也成为了受大家所追捧的野菜,并且售价一点也不便宜,有些地方的苜蓿售价高达20元一斤,比起很多蔬菜价格都要贵,在野菜当中售价也是名列前茅!
苜蓿作为一种野菜,营养价值非常高,苜蓿里边很有丰富的维他命K、维他命C、维他命B,比起我们日常食用的很多蔬菜营养价值都要高,正是它的营养价值高,所以近些年来深受大家的喜爱。清明节前这一段时间,正值头茬苜蓿收获的季节,鲜嫩无比,炒着吃特别的香!这里就给大家分享一道苜蓿菜炒鸡蛋的做法,感兴趣的朋友可以体验一下哦!
------【苜蓿炒鸡蛋】------
所需食材:苜蓿、笨鸡蛋、食盐、香葱、芝麻
1、我们在采摘苜蓿的时候,只采摘顶端最嫩的芽,这部分口感鲜嫩,特别美味。苜蓿因为长时间在野外生长的缘故,因此我们需要把苜蓿放在淡盐水里浸泡15分钟,杀死上边残留的虫卵,这样吃起来更加健康。
2、苜蓿淘洗干净之后,不要直接下锅炒,先把苜蓿放在开水里烫上10秒钟,这样可以去除苜蓿的苦涩味儿,吃起来口感更加的滑嫩,炒的时候也更容易炒熟,否则苜蓿可能出现炒不熟的情况。
3、苜蓿焯水之后,放在凉水里边降下温,然后用手攥干里边多余的水分。
4、苜蓿最美味的吃法莫过于炒鸡蛋了,鸡蛋建议大家选择土鸡蛋,吃起来更香,另外还可以搭配一些春天的小香葱,香葱可以起到增香,提鲜的作用。
5、苜蓿攥干水分之后放在盆子里边,根据苜蓿的多少往里边打入2-3个笨鸡蛋,然后加入适量的食盐调味,除此之外什么调味料都不用添加了,因为野菜类的食材吃的就是原汁原味,调味料过多反而不好吃了。
6、锅烧热,然后下入比平常炒菜稍微多一点的植物油,油温5成热之后,下入裹满鸡蛋液的苜蓿,均匀的摊在锅里,保持中火慢煎。
7、全程中小火煎至一面定型之后,翻过来煎另一面,等到两面都煎至定型之后,用筷子打散翻炒,直到里边的蛋液完全凝固,并且表层呈现微微的焦黄色就行,这个时候可以闻到煎鸡蛋的香味以及苜蓿的清香味儿。
8、最后,撒上香葱段,然后再撒上多一些的白芝麻,翻炒均匀就可以出锅了,这样做出来的苜蓿炒鸡蛋,外焦里嫩,鲜香可口,让你吃完之后还想吃,比香椿炒鸡蛋还好吃呢!
苜蓿虽然曾经是“牧草之王”,但是随着近些年来大家饮食习惯的改变,越来越注重原生态食材,苜蓿也摇身一变为了“餐桌上的高档菜”!清明节前,正是苜蓿最鲜嫩的时候,如果大家外出踏青遇到了,千万不要错过了哦!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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