迪迪美食分享 篇九：大蒜这样保存，随取随用！

大蒜是我们日常必备食物，无论是炒菜炝锅或者佐料都是必不可少的。不过大蒜买了要尽快吃，不然容易长芽，长芽后的大蒜口感就不脆了，时间再长就容易发霉了，那就没法吃了。

之前我老公大蒜买多了，我在网上搜了一下大蒜的保存方法，有说放冰箱冷藏的，也有说打成蒜末冻起来的。我两种都试过了，还是冷冻法比较靠谱，保存时间更长！

方法很简单，把剥了皮的大蒜打成蒜末，然后分装起来，冻上。

网上的建议是放到冻冰块用的冰格里，不过冰格冻过蒜后总有一股蒜味儿，所以我都是冻到这种小小的密封袋里，随吃随取，以后炒菜都不用切蒜末了，而且冷冻几个月也不会坏。密封袋买最小规格的就够用，几块钱一百袋，超级便宜！

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不过这种方法冻的蒜末只能用来炝锅炒菜时用哦，要在蒜未解冻的时候就炒，这样炒菜和用新鲜的蒜末没有区别。最好不要解冻再用，因为解冻以后就会变成半透明的“蒜酱”。。。

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