「一块小宇宙」创始人6问：咖啡做成块，立体冻干技术打造商业咖啡平替

引言：

用单杯5元的价格，就能喝到专业门店级的高品质咖啡了！「一块小宇宙」拥有国内首家自建立体冻干工厂，创新地打造出“块状”冻干咖啡。无论在品质上，还是口味上，都达到了精品咖啡的级别。其创始人林阳曾作为创始人及运营操盘者，经营过线下精品咖啡馆CUPONE，他认为「一块小宇宙」有能力成为商业咖啡的迭代平替，为咖啡爱好者提供更便捷的饮用体验，和更具性价比的咖啡产品。

本期新品牌：一块小宇宙

「一块小宇宙」是专注打造门店级高品质平替产品的咖啡品牌，也是一家从品牌诞生之初，就在自建产线和工厂的食品科技企业。「一块小宇宙」让立体冻干这一构想成为现实，实现了现萃咖啡的立体锁鲜、风味无损及全温即溶。

知新Q1：您为什么创办「一块小宇宙」这个品牌？

林阳：在线下精品咖啡馆CUPONE的创业过程中，我一直在寻找咖啡的各种可能性。无论是咖啡馆，还是咖啡本身。我相信随着技术的进步、科技的发展，咖啡这个传统行业必然会进行技术创新迭代。

通过研究，我们发现在便携式咖啡领域里，现有的冻干粉、咖啡液都不够好，它们距离一杯高品质的门店咖啡，还有非常大的距离。所以，我们以“门店咖啡的平替品”为方向入手调研。

经过一段时间的工厂调研与实验测试，我判断高精度的冻干技术是目前最好的解决方案，而目前市面上的冻干咖啡所采用的技术大多属于入门级的果蔬冻干。

关于产品形态，“粉”和“液”已经普遍存在，暂无新意可言。于是，我们找到了“块”的概念，决定将咖啡做成固体。

经过一年左右的研发，新物种“咖啡块”诞生。无论在品质上还是口味上，它都达到了精品咖啡级别。且不受温度、湿度限制，有效延长了现萃咖啡的感官货架期。

知新Q2：「一块小宇宙」的核心理念或想要传递的精神是什么？

林阳：这个问题有点抽象，可能需要用讲故事、拍短片的方式来回答。我今天就先讲一下品牌最基础的出发点，即——我想做一个能让大家开心愉悦的品牌，一个大多数人都可以消费得起的品牌。可能与可口可乐、耐克，或宜家这些品牌有相似之处。

知新Q3：当下最想推荐给读者的一款产品是什么？

林阳：最想推荐的是「一块小宇宙」咖啡块76礼盒装。

用技术创新实现精品咖啡的日常化，是我们产品研发的初心。基于“市面上没有一款产品可以完美还原意式咖啡机现萃咖啡”的痛点，「一块小宇宙」与北京林业大学合作成立研发实验室，让立体冻干这一构想成为现实。同时也实现了现萃咖啡的立体锁鲜、风味无损，和全温即溶，让咖啡爱好者能够随时随地享受到门店级的高品质咖啡。

此外，「一块小宇宙」也是唯一一家从品牌诞生之初，就在自建产线和工厂的食品科技企业。比起砸钱营销，我们更愿意把资金用于产品研发与品控，以真实可感的产品力驱动公司的长远发展。

知新Q4：这款产品的消费者是谁？

林阳：有咖啡饮用习惯的消费者。

一般而言，10杯咖啡可以让一个人习惯咖啡的味道；100杯可以让其对咖啡因上瘾；1000杯之后，这个人基本就离不开咖啡了，并且每天的饮用量不会低于一杯。

「一块小宇宙」首先解决的是，为这些有1000杯咖啡饮用量的人群，提供更便捷的饮用体验，和更具性价比的咖啡产品。

一天1杯星巴克，需要30元，3杯差不多100元；即使3杯瑞幸也需花费45元左右。而3块「一块小宇宙」，只需1杯瑞幸的价格。我认为，这是一种高品质的平替方案。

知新Q5：我们在哪里可以买到这款产品？

林阳：线上和线下都可购买。线上，在抖音、天猫平台搜索「一块小宇宙」，即可找到「一块小宇宙」的官方旗舰店；线下，在Ole’精品超市或 711便利店，也可以快速地找到我们。欢迎各位有需要的朋友前来选购。

知新Q6：请用一句话来总结这款产品为什么值得买？

林阳：用单杯5元的价格，喝到专业咖啡店品质的咖啡，必须超级值得买！

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