调嘻鸡尾酒 之「金色梦想」

每年秋分时节，我朋友圈里都会掀起一场银杏叶摄影大赛，今年也不例外。虽然我对植物摄影不感兴趣，不过看着满地的银杏叶，似乎也能感受到秋天的脉搏。黄色谁不喜欢呢，就像今天这款『 金色梦想 』。

“下周回国”的贾老板也曾大声疾呼过：让我们一起，为梦想窒息。

Golden Dream，你说我该怎么翻译它呢？有叫“金色梦想”的，有叫“金色梦幻”的，甚至还有叫“黄金梦”的...最怕这样的鸡尾酒，关键词都不好设置。就按照下意识的反应，叫它『 金色梦想 』吧。
在古代，黄色一般象征着高贵与尊崇。直到近代，聊起黄色才变了味。而『 金色梦想 』便诞生在这样一个有争议的年代。

1960年代的美国，酒吧行业兴盛，经常举办“鸡尾酒大赛”。当时，有一位来自洛杉矶的调酒师Leroy Charon，因为得到英国调酒师协会的赞助，豪横地使用加利安奴创作出了『 Golden Dream 』，并一举击败了其他参赛者。就冲他给鸡尾酒取的名字，一下就能猜到，这位调酒师平时没少看马丁·路德·金的演讲。
赢得比赛和奖金的同时，Leroy还获得了一次去伦敦旅游的机会，沿途举办了一系列专场。一时间“春风得意马蹄疾”，风头不亚于当下任何一位脱口秀演员。
虽然这个典故略有争议，但不影响『 金色梦想 』成为一款知名鸡尾酒。60年代至今，在美国东西两岸引领了一波又一波的甜蜜风尚。

从配方中不难看出，『 金色梦想 』属于餐后酒类型。

加利安奴是『 金色梦想 』的灵魂所在。虽然它和君度的度数都不低，但因为口感芬芳，几乎让人忘掉了里面的辛辣。再加上橙汁和淡奶油的组合，有一种吃甜品的错觉。
有一些改良版本，会用金酒代替君度。那样有点太烈，少了吃甜品的乐趣，我不是很推荐。当然，如果你觉得杜松子香和茴香是完美组合，也可以尝试一下，控制好用量即可。

看不出来吧，『 金色梦想 』这样一款餐后酒，居然在IBA榜上有名，还属于当代经典系列。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块；

Step 2： 加入橙汁30毫升、淡奶油15毫升；

Step 3： 加入加利安奴30毫升、君度15毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；

Step 5： 简单装饰杯口，『 金色梦想 』就做好啦；

因为使用了淡奶油，摇和的时间要稍微久一点，以使酒液均匀，也可以防止出现絮状沉淀。其实，也可以把淡奶油换成牛奶，口感变化不是很大，但操作起来更省心一些。
在摇和完成以后，细心的调酒师还会拿一个滤网过来，用以控制入杯前的杂质过滤。这样一番操作过后，整杯酒的口感会更加细腻圆润。就像一颗融化了的柑橘味奶糖，女生见了都走不动道。

加利安奴虽然属于我不喜欢的茴香酒类型，但味道真的挺好喝，还在一定程度上增加了『 金色梦想 』的味觉层次。可能是里面除了茴香味，还有若隐若现的柑橘草本香气。这样的“秘方”让加利安奴发挥出了前调、中调、后调的错落感，因此具有很明显的辨识度。
所以，『 金色梦想 』和之前写过的“哈维撞墙”都是不错的茴香类鸡尾酒，非常推荐尝试一下。
好啦，今天的『 金色梦想 』就分享到这里。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。