有没有必要为了煲汤,特意买个电炖锅?为什么要购买电炖锅?
电炖锅这个问题我很有发言权的,我可以美食的狂热爱好者,只要可以让我做出美食的,我都会去了解,而且我家里就有一台电炖锅。
如今市面上家电产品太多啦,有些是真的可以对我们的生活起到简化的作用,但有些真的就是纯纯的智商税,不但贵,还起不到作用。当然啦也会有家人不理解,都有电饭煲了,再买电炖锅意义在哪?那不是纯纯浪费钱吗?我之前也会有这种想法,但当我真正去梳理之后,发现电炖锅的出现绝不是噱头,是实实在在的可以替换掉电饭煲的存在。
目录(就先写前面啦,方便大家阅读)
NO1.电炖锅和电饭锅的区别。
NO2.为什么要选择购买电炖锅?
NO3.如何选择电炖锅?
NO4.高性价比电炖锅推荐。
没有时间的宝子们,可以看这里,这里有简洁的高性价比电炖锅介绍,当然啦,后面也会有详细的介绍。
500-600档:
苏泊尔(SUPOR)电炖锅
材质采用中华炽陶,可以确保受热均匀,还可以智能预约,4L容量,12种烹饪功能。
1000档:
摩飞电器(Morphyrichards)极速电蒸锅(电炖锅)
极速蒸炖锅,一次可以炖两种口味的汤,可预约定时,不需要看管,全不锈钢材质,6L大容量。
2000档:
北鼎(Buydeem)隔水炖全自动预约蒸炖锅
A4大小,10L的大容量,购买一台相当于购买了6台机器,全能蒸炖,快速出蒸汽,分贝小,隔水细炖,保证营养不流失。(我买的就是这个哈哈哈哈)
NO1.电炖锅和电饭锅的区别。
首先我们得搞清楚电炖锅到底是个什么东西。其实电炖锅呢也叫炖盅,原理就是在锅里先把水加热,然后再通过已经加热的水热传递给食物,食物呢也是慢慢的熟,不会熟的很突然,这样慢炖出来的食物更鲜美,营养价值更高。
好啦,当我们基本的了解了电炖锅之后呢,就可以拿他和电饭煲来作对比了。对比如下哦~
1、食物量的选择上:(胜方:电炖锅)
对我来说电饭煲就是做饭这方面比较实用,如果用它来煲汤真的难为它了,我刚开始年少轻狂,用电饭煲煲粥,只放了一个人的量,然后,糊了,清洗起来巨难,后面查阅了资料才知道要放几个人的量才可以,不然很容易就糊掉了。
电炖锅就不一样啦,我想喝一人份的汤,那就是一人份,不会因为你放少了,而糊底,当然多人的就更可以啦。
2、口感:(胜方:电炖锅)
有可能是我比较挑哈,总感觉电饭煲炖出来的汤吧,有一股铁的味道,浓汤还好,有调料可以盖过那个味道,如果是白粥的话,喝起来的口感就很不好,感觉和点外卖来的一样廉价(当然啦,不是怪它哈,毕竟它是专门做饭的咳咳,煲汤属实难为它了。)
电炖锅就又很nice了!根据网上食谱啥的,做出来就很美味,玉米炖肉就是我的最爱!!!
3、食物营养:(胜方:电炖锅)
在营养这方面,电饭煲和高压锅都有同样的一个特点,他们虽然可以使食物迅速熟,但是同时也会破坏掉食物本身的价值。
电饭煲这点不得不夸它,它是文火慢炖,不会破坏食物的原有味道,和原有的营养价值,而且做出来的汤什么的都很鲜美。
总结:可以说,传统电饭煲与电炖锅相比,确实功能上少很多,食物原本营养的保留上又不如电炖锅。对比数据也是相当客观啦。
NO2.为什么要选择购买电炖锅?
根据这一问题,我列举啦以下几点:
口感:电炖锅采用文火慢炖,有些还会隔水慢炖,可以让食物内外兼熟,营养也不会流失,而且电炖锅炖出来的汤,我觉得可以媲美外面的大酒店做出来的。
可以根据人数,随意选择煲汤的分量:电炖锅是有内胆的,就像小坛子一样,一般都是有一个大内胆,然后里面会配套几个小的。
多功能:电炖锅是可以根据你的需要,季节,等等因素,做出不同的汤,有些甚至可以做甜品,儿童辅食,以及酸奶等等。
可以预约定时:应该说,在市面上大部分电炖锅都是可以预约时间的,比如说第二天早上起来很忙,但是又想喝汤,就可以在睡觉前,提前放好,早上时间一到,它就可以自己动,我已经尝试很多次了,哈哈哈哈哈从未翻车,哦不会,就是有次盐放多了,咳咳咳咳。
NO3.如何选择电炖锅?
1、选传统电炖锅,还是隔水电炖锅:
传统的电炖锅就是,直接加热锅体,加热速度快,但是很容易破坏掉食物原有的营养结构,原理就同NO1中所说到的,和高压锅和电饭煲所造成的是一样的。所以建议选择,隔水电炖锅。
2、内胆材质:
电炖锅的内胆材质主要有白瓷、紫砂、紫陶、不锈钢。
①首先我们需要了解陶瓷这个材料的特点,陶瓷内胆导热系数小于1,热传导速度慢,但是陶瓷的热容量要比其他材料的大,蓄热性能佳,能够将热量均匀缓慢的传递到食物中。是文火慢炖的首选材料
②白瓷:结构致密稳定,不易粘锅,易于清洗,烹调不同食物不易串味。
③紫砂内胆:真正的紫砂内胆确实可以达到养生的效果,但是市面上现在所出现的很多,都是打着这个噱头,在那售卖,其实和普通的陶锅没啥区别。
④不锈钢:一般都是用来做电炖锅外锅内壁的材质,而且都是符合食品级的304不锈钢材质。
3、内胆容量:
市面上有迷你的电炖锅,就只有一个;家庭的话可以选择2-3个,一个内胆的量就可以够2个人使用。每次煲汤的时候根据人数来,这样就不会浪费,或者少做啦。我每次在家自己做的时候,就只用一个内胆,分量真的很足,喝完很满足~饱饱的感觉~
4、性价比:
选这种厨房用的电器,一定要关注性价比,而且要根据实际预算去选择,不能盲目跟风,一定要有自己的判断。如果预算够的话可以选价格差不多,而且功能也多的,咱好钢要用在刀刃上啊!
NO4.高性价比电炖锅推荐。
市面上的电炖锅真的数不胜数,当然你看到这里肯定对电炖锅有一些了解了,我推荐的这几款也是经过以上这几点筛选出来哒。
500-600档:
苏泊尔(SUPOR)电炖锅
外观看起来就很像传统的砂锅,没错,它就是采用了中华炽陶,内胆可以耐高温,而且高温低温(420度—20度)交替也不会开裂。我姑姑家之前就有买这个电炖锅,超喜欢喝她炖的汤,可能是应为炽陶的作用,做好的汤汁非常浓郁香醇。
有4L的容量,但是里面没有小内胆,这个对于一家人来说还是很方便的,一次性可以供4-7人享用,大约12碗水。总体性价比可以,预算低的宝子们,可以考虑入手啦。
1000档:
摩飞电器(Morphyrichards)极速电蒸锅(电炖锅)
这款当时我们家在选择的时候,也是仔细研究了一番呢。虽然最后没有入手,但是预算在1000元的宝子们,可以看一下这款,这款相比于500档的,多了一个内胆,可能每次炖汤上面,一次就可以炖两种口味的。遇到家庭聚会啥的,也可以直接放大的锅里,直接一锅端。
和传统的蒸锅相比,摩飞电炖锅可以聚能喷射,秒速出蒸汽不漏气,不喷水,不会像传统的一样,水一开就雾气喷的到处都是,知道的,你是在煲汤做饭,不知道的以为你那厨房是桑拿房一样,哈哈哈哈哈。
2000档:
北鼎(Buydeem)隔水炖全自动预约蒸炖锅
没错,兄弟们,最后我们左看右看,最终决定买北鼎的。即使有些小贵,预算充足的小伙伴,可以和我一样,闭眼入就好啦。当时决定买它就是因为,买了他相当于买了六台机器,真的太划算啦。你可以把它当做蒸锅、炖锅、酸奶机、辅食机、消毒机、电饭煲。
而且不会传统蒸锅那样,很慢,像虾肉,青菜这种不能蒸太久的东西,在传统蒸锅里就很容易拾取原本鲜嫩多汁的感觉。但是北鼎就不会,超快,但是营养也在,超鲜!
最爱最爱的就是它的隔水炖,由于是隔水细炖,相当于是文火,所以,出来的汤浓香,肉鲜嫩,营养也是保存的好好地。而且它里面有双玻璃炖盅,以及陶瓷大炖盅。当然也是全自动免看火的,只需设定好,到时见吃就好啦~
和我一样喜欢美食的宝子们,抓紧入手吧~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
七了个七
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