安琪酵母粉和面、发面好帮手

安琪酵母粉和面、发面好帮手

作为一名北方人，面食是每天必不可少的主食，无论包子、馒头、面条等都是我的最爱。在北方，馒头和包子属于主食，所以家里会经常购买面粉、酵母粉等，以备不时之需。下面介绍一下我一直在用的一款和面剂：安琪酵母粉。这个牌子大家应该都很熟悉了，是一个老品牌了。它家产品不算多，但也有各种面制品。我家的面都是自制的，比较费时间。这种就是我家常用的面制品和面时所用到的材料了：面粉、酵母、水和盐。

一般来说酵母用温水溶解比较好，这样会更容易被吸收。然后就可以开始和面了（下面只讲发面）：将面粉加水和盐混合均匀后放入活好的酵母粉中，我一般加一半就够了~（每次都放很多）将面活好之后就可以开始发面了。差不多等10分钟左右就可以发好啦！因为面团是湿的，所以需要再放置一会儿让它稍微变硬一点才更容易出膜哦~（这里可以把面团放在一个大点的盆里或者直接用手揉）然后等面团变得又软又大就差不多成功了（这里是发面）：将发酵好的面团放在案板上反复揉搓排气之后再揉成圆形切成大小均匀的面剂子备用（这里是制作包子和馒头）：取一个小面剂子揉圆后擀成圆饼状然后卷起来再擀圆切成大小均匀地小圆片，最后再次擀圆切成大小均匀地长条状即为包子或馒头等面食~我一般喜欢用这个安琪酵母粉做各种面食：包子、馒头、花卷等等~这个牌子其他系列还挺多的，下次再来介绍吧~因为我家比较爱吃面食，所以这种小包装挺合适的。