精致生活,由自己动手开始
精致生活,怎么少得了咖啡呢。闲暇时间,不妨喝上一杯亲手做的咖啡,享受好滋味,同时享受探究过程和发现乐趣。
这个尝鲜款不要太超值,三个一盒,折盒一杯不到两块钱。
豆说冻干冷萃咖啡胶囊包装采用半透明咖啡色塑料盒子,可以隐约看见里面的咖啡胶囊。不要太好看了。
盒子一侧是营养成分标注,三款不同的胶囊咖啡都有一一标注。另一侧是商城二维码。盒子里面放着三款不一样的咖啡胶囊,可以通过不同的颜色区分。感觉这个包装比透明罐子要好看些。
咖啡胶囊有点像是头戴牛仔帽的头雕造型,使用锡箔纸封口,小巧精致又不会觉得太小一个,造型比例觉得很合适。官方店铺给三种胶囊咖啡给出不同的调配建议,对每种咖啡的描述完全一致。
根据每种咖啡不同的特点,自己制作三款不一样的咖啡,逐个试验。结果每款都非常好喝。
冰美式
打开包装看到,这款银灰色的胶囊咖啡粉是偏黄色,手机拍不太出来,烘培不会很深。一打开能闻到酸香味,有点像生巧或者一种什么香料的味道。咖啡粉很细腻有点静电结块,抖一抖就全部散开了,说明咖啡粉很干燥,的确是使用冻干处理。
我喜欢用热水冲开一小杯,再倒入冰块之中,不另外添加水。咖啡有一圈类似红茶的红圈,其实是棕黄色味道很浓的酸和苦。
当冰块融化之后,味道完全不一样。柔和的酸味,后调苦味回甘,都是由生巧的香味一一带领,整体味道圆润不苦。官方也推荐使用160ml-200ml的水化开,不然太浓不好喝。由于是使用冻干技术,直接用冰水冲也是完全可以。而且可以保留到油脂和香味(红圈),直接还原出一杯espresso味道。直接使用苏打水,牛奶等,就能调出自己喜欢的咖啡。
豆乳咖啡
第二款是黄色胶囊,打开之后有很香咖啡味,确实挺像巧克力的味道。烘培深度更深了,能看到明显的棕红色。冲泡之后也是如此。
官方推荐和燕麦奶搭配。家里刚好做了豆浆,直接浇在上边。没想到味道很搭,混合之后是微微泛红的浅棕色。有很香的咖啡味道。很好喝。
四百次咖啡
第三款颜色最深,有烟熏的木质味道。没有牛奶,只好制作四百次咖啡。
方法很简单,一份咖啡粉,一份白糖,加入一份刚烧开的烫水,调成糊状。搅拌至少四百次。
搅拌四百次之后,砂糖已经溶解,咖啡自然变成浅色。无限接近湿性打法状态。最后对入热水搅拌,得到一杯四百次咖啡。咖啡表面有一层油脂泡沐(这里没有图 ),有很香味烟熏味,再一次验证可以还原成一杯espresso。咖啡味,甜味和烟熏味融合在一起,很有层次。液体的质感很厚,味道很立体。这个烟熏味和质感完全就是威士忌嘛。
总结:这三款胶囊都是个性十分鲜明咖啡,直接冲水就可以喝不要太方便。银灰色和红色这两款是我比较喜欢,黄色的话味道很香和什么搭配都合适,日常制作成奶咖十分不错。三款都推荐~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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