高分菜谱 篇一：高分菜谱——秋日烤红薯教程

天气渐凉，没有什么比来一口热乎乎的烤红薯再来得香甜、满足。想想看，在寒风刺骨的天气里，买一个烤红薯。放在手上，先暖暖冰冷的手，然后掰开，顿时，热气腾腾的红薯瓤出现在面前，香甜的气息同时出来。怎能不让人食指大动？

根据这个菜谱，下班之后，只需将红薯往空气炸锅里一放，无需复杂的烹饪手段，简简单单，到时间后即享美食。

一、红薯的选择

烤红薯一般要选择特定品种，才能够烤出软糯香甜的感觉，一般以下品种的红薯都可以。

第一个品种烟薯25，这是目前最受欢迎，种植面积最大的烤红薯品种，几乎在我国南北各地均有种植，该红薯最大的特点就是含糖量高，不仅薯块表面光滑好看，烤熟后薯肉金黄色，表面还有糖液流出，因此，有“糖心烟薯”和“糖心蜜薯”之称。

第二个品种就是普薯32，由于其表皮光滑鲜红，又称为西瓜红，普薯32单株结薯多，薯块表面光滑，薯肉橘红色，不仅含糖量高，胡萝卜素含量也很高，烤熟后表皮容易剥开，薯肉软糯香甜，深受消费者喜爱。

第三个品种六鳌蜜薯，也叫六鳌红心地瓜、返蜜薯、红蜜薯等。是蜜薯的一种，薯块纺锤形，表皮红色光滑，含糖量非常高，烤熟后，薯肉更加香甜，具有香、甜、糯等许多特点。类似的品种还有云南黄金蜜薯、辽宁黄金蜜薯等。

第四个品种西农431，该品种薯皮橙黄色，薯肉桔红色，颜色稳定，不仅含糖量，还富含胡萝卜素，营养丰富，作鲜薯蒸、烤食用具有保健功能，是一个优质的烤红薯品种。

第五个品种北京553，该品种也是一个烘烤型红薯品种，薯块纺锤形，短粗，表皮橘黄色，薯肉黄色，含糖量高，烤熟后薯肉香甜软糯。深受北方消费者喜爱。

总体来说，要选择水分比较多的品类，烤熟过程水分蒸发，糖分就成糖浆了，可以蜂蜜媲美，很好吃。

二、红薯洗干净，去头去尾，晾干水分

我选择的是某买菜平台上的21°蜜红薯。

三、把沥干水分的红薯放入空气炸锅200分钟，200度30分钟。这个过程中会闻到烤红薯的香味。

四、把空气炸锅抽出来，将红薯翻面，再继续烤200度20分钟（出油）。

五、享用美食

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品的美誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥的功效。如此多的益处，还不赶快去试试？

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