美食煮义 篇九十六：2022，我和预制菜的相爱相杀。我可没想到还要上油锅

大家好，我使爱做饭又爱偷懒的奶爸九节狼。

说起2022的消费主张，预制菜绝对是一个不容错过的热点。

就连张大妈的众测也来了一期预制菜众测。

我也有幸参与了，众测的是胡椒猪肚煲鸡。

再加上一些冬瓜，就是一道不错的大杂烩了。

实际上，预制菜的范围还是比较广的，像以前的速食，我觉得都可以算是预制菜的范畴。

比如之前和大家分享过，我吃的圃美多意大利全家福。

可以微波炉加热。

也可以简单烹制一下。

其次，就是这两年流行的自热米饭、自嗨锅。

个人还是比较喜欢饭乎的煲仔饭系列。

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制作简单，但真的都是好吃的米饭。

还可以自带锅巴。

另外还有烹烹袋系列。

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简单加热就可以食用。

在方便性上，也不需要再盛盘、洗碗。

不过就是稍微有点黏湿。

当然，除了这些方便菜，还有主打小白系列的一日一厨。

真的是免洗、免切、免调味的。

当然，也不是所有的预制菜都很方便的。比如这个糖醋里脊。

需要将油温热到140度，炸五分钟。

其实，很多厨房小白下厨房最怕的就是油炸了。油飞得到处都是，不知道几成油是什么意思，反正遇到油炸，恨不得穿个防弹衣。

按照步骤做出来，好吃是好吃。但是，油太废了。

2023年，我想大家会更多的遇到预制菜。

而我对预制菜的想法还是没有改变，预制菜本身就是工业化、模式化的产物。在一些餐饮连锁店早已经开启了工业化模式的时代——肯德基、麦当劳就不说了，西贝也有不少——大家不用对预制菜避之唯恐不及，但要想在工业化和差异化上寻求平衡，需要的还是更多的创新和试错。