原来包菜炒粉条要这么做才好吃，难怪之前做的粉条发坨、还粘锅

包菜的价格虽便宜，但营养价格还是比较高的，其中维生素和叶酸的含量尤其突出，适合大部分人食用，尤其适合孕妇。

包菜的做法可能不算多，其中最常见的是手撕包菜。其实，包菜搭配粉条也是非常不错的一道菜肴，最近在我家的餐桌上“包菜炒粉条”这道菜经常出现，包菜脆爽、粉条劲道入味，家人都非常喜欢吃。

包菜炒粉条这道菜看似简单，但其中也有一些门道。如果掌握不好做法，炒出来的包菜会出水而导致不脆爽，粉条也容易发坨、粘锅。下面小编为大家分享包菜炒粉条的具体做法，包菜脆爽、粉条不粘不坨的诀窍都教给你。

---【包菜炒粉条】---

准备食材：包菜半颗、红薯粉条150克、食用盐适量、生抽适量、老抽少许、陈醋少许、鸡精少许、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许。

做法步骤：

1、把红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的凉水，浸泡3小时以上，让粉条吸足水分，充分泡发。

2、把包菜洗净后，去掉根部，切成筷子粗细的丝备用。

3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。

4、锅里加入适量清水，水开后把粉条下锅焯水，把粉条煮至膨胀、透明后捞出控水备用。

5、把焯过水的粉条用凉水投一下，然后把水分控干，加入适量盐、少许生抽、老抽和少许食用油拌匀。提前把粉条用调味料拌匀，可以使炒出来的粉条更入味、而且不发坨、不粘锅。

6、把切好的包菜丝控干水分，加入适量盐、老抽和生抽拌匀。提前把包菜丝拌一下，可以节省炒菜时调味的时间，加快炒菜速度，从而使炒出来的包菜口感脆，不出水。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、干辣椒段和蒜片炝锅，然后把包菜丝下锅，快速翻炒。

8、把包菜丝炒至断生后下入拌好的粉条一起翻炒，把粉条炒热、炒至入味后沿锅边淋入少许陈醋，炒出醋香味后即可出锅装盘。

小贴士：

1、红薯粉条要用凉水泡发，泡发时间要够，这样粉条的口感才劲道。

2、把焯过水的粉条用调料和食用油拌起来，可以使粉条更入味、不粘连。

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