一碗红烧鸡肉和一只外脆里嫩的烤鸡摆在您面前,您会选择吃哪个呢
假如一锅红烧鸡肉和一只烤鸡叫您选择吃哪个您会选哪个呢?我肯定会选烤鸡哈哈!红烧的老吃吃腻了,所以现在特爱吃平时不太做的口味,不知您跟我一样不?一样的举个手哈!
虽然现在禽流感又爆发了,不过我这人从来对这些不是很在意的,我觉得哪儿就赶上了呀!没那么背的,想吃就吃就是我风格哈。只要买超市成熟的品牌就好。
盐焗鸡相对来说真的非常简单省事,只用一种盐焗粉腌制就好,就是我买的盐焗粉不太好,配料里有糯米粉,所以导致成品表皮有点粉粉的不够光滑,下次我一定买品牌的盐焗粉再做一次试试看的,另外我做的盐焗鸡感觉颜色并不是那么黄呀,真不知其他人做的怎么颜色那么黄的?好奇??不过我通过打开锡纸包又烤了一会儿弥补了一下颜色的问题,而且打开锡纸包再烤一会儿也令鸡的表皮酥脆了,更加好吃了。
所需食材:
主料:童子鸡650g
辅料:盐焗粉50g 植物油适量
制作过程:
1:首先将鸡洗干净擦干水分,切去鸡屁股上的尖丢掉,然后用肉锤将鸡的全身都砸遍(锤的时候真解气呀!),重点多砸鸡胸和鸡腿这类肉多的地方,以便更好地入味。
2:然后将盐焗粉抹遍鸡的全身,包括肚子里都要抹到,并且按摩一会儿。
3:最后在鸡身上再撒一层盐焗粉
4:然后放进硅胶袋子里系好袋口放进冰箱内,腌制24小时,期间不时拿出来按摩几下翻个面再放回去。
5 : 24小时以后将鸡从袋子里拿出来放在锡纸上,用锡纸包两层。
6:用签子在锡纸包的上面扎两个洞,方便放气。然后放进220度预热好的烤箱内烤制1小时。
7:1小时后将鸡从烤箱取出,然后打开锡纸包,在鸡身上刷一层油再放回烤箱烤15分钟上色即可。
最后上色要看颜色合适就行了,不必非追求达到多久时间,因为已经熟了的。
余年
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