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上手极简,好吃好做的家常油焖大虾

波士顿龙侠 03-15 17:11 关注

前言

如果吃虾,除了白灼以外,这款做法基本也是零难度,调料也是家常,随手可及,偶尔露一手也不会有什么失误的情况发生。

准备工作

黑虎虾,白砂糖,醋,酒!>,生抽,葱姜蒜,食用油

建议提前一天从冷冻室放到冷藏室解冻。建议提前一天从冷冻室放到冷藏室解冻。

整体的品质还是不错的,个头还可以。整体的品质还是不错的,个头还可以。

制作过程

黑虎虾洗净,剪掉虾须和虾脚,如果不带头炒只去虾脚就可以了。黑虎虾洗净,剪掉虾须和虾脚,如果不带头炒只去虾脚就可以了。

去虾线一种是用牙签从虾的第一节虾皮中刺下去,向上一挑,把虾身体稍微掰直一点,一条虾线就出来了。 而我嫌麻烦,选择另一种直接开背取虾线。去虾线一种是用牙签从虾的第一节虾皮中刺下去,向上一挑,把虾身体稍微掰直一点,一条虾线就出来了。 而我嫌麻烦,选择另一种直接开背取虾线。

实在的对虾头苦手,也不知道那头里那个黄色的是消化腺还是脑浆,反正看着恶心直接去头了。收拾好后静置备用。实在的对虾头苦手,也不知道那头里那个黄色的是消化腺还是脑浆,反正看着恶心直接去头了。收拾好后静置备用。

大概2勺生抽1勺醋1勺料酒1勺白砂糖的比例吧,其实我都是吨吨吨倒的,一共半碗即可,静置备用。大概2勺生抽1勺醋1勺料酒1勺白砂糖的比例吧,其实我都是吨吨吨倒的,一共半碗即可,静置备用。

葱姜蒜切片备用。葱姜蒜切片备用。

热锅,不用宽油了少许即可。热锅,不用宽油了少许即可。

日常炝锅爆香。日常炝锅爆香。

放入大虾中大火炒至两面变红。放入大虾中大火炒至两面变红。

两面发红就可以放入刚才调好的酱汁了,然后大火收汁即可出锅。两面发红就可以放入刚才调好的酱汁了,然后大火收汁即可出锅。

出锅趁热吃那叫一个香。出锅趁热吃那叫一个香。

除了挑虾线稍微有一丢丢丢麻烦以外,其他还真是没什么难度,调料也是随处可见,口感鲜香酸甜,适合各种口味的人群,可以说是万无一失制作方法。 如果有小黄花没其他调料也可以这么做,模板式套用即可。 手机一个字一个字敲的,感谢耐心看我,我们回头聊。

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全部评论 (7)
datiger
0
03-16 09:28
datiger: 朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。 1
波士顿龙侠: 是肚子那根吗?我记得那根不是消化腺。 2
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datiger: 看上去黑黑的,反正我是没敢吃 3
波士顿龙侠: 我记得之前知道腹部那个和消化道没关系,刚才查了腹部的黑色线是虾筋,加热后虾弯曲就是因为虾筋收缩了,和消化道没一毛钱关系,消化道只有背部一条。 4
datiger: 就是说只挑后背一根就足够了吗? 5
波士顿龙侠: 是的,腹部的沒必要,除非想讓蝦加熱後也保持筆直狀態。 6

多谢,受教了!!!!!!

波士顿龙侠
0
03-16 09:16
datiger: 朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。 1
波士顿龙侠: 是肚子那根吗?我记得那根不是消化腺。 2
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datiger: 看上去黑黑的,反正我是没敢吃 3
波士顿龙侠: 我记得之前知道腹部那个和消化道没关系,刚才查了腹部的黑色线是虾筋,加热后虾弯曲就是因为虾筋收缩了,和消化道没一毛钱关系,消化道只有背部一条。 4
datiger: 就是说只挑后背一根就足够了吗? 5

是的,腹部的沒必要,除非想讓蝦加熱後也保持筆直狀態。

datiger
0
03-16 09:10
datiger: 朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。 1
波士顿龙侠: 是肚子那根吗?我记得那根不是消化腺。 2
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datiger: 看上去黑黑的,反正我是没敢吃 3
波士顿龙侠: 我记得之前知道腹部那个和消化道没关系,刚才查了腹部的黑色线是虾筋,加热后虾弯曲就是因为虾筋收缩了,和消化道没一毛钱关系,消化道只有背部一条。 4

就是说只挑后背一根就足够了吗?

波士顿龙侠
0
03-16 01:39
datiger: 朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。 1
波士顿龙侠: 是肚子那根吗?我记得那根不是消化腺。 2
展开隐藏评论
datiger: 看上去黑黑的,反正我是没敢吃 3

我记得之前知道腹部那个和消化道没关系,刚才查了腹部的黑色线是虾筋,加热后虾弯曲就是因为虾筋收缩了,和消化道没一毛钱关系,消化道只有背部一条。

datiger
0
03-15 21:10
datiger: 朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。 1
波士顿龙侠: 是肚子那根吗?我记得那根不是消化腺。 2

看上去黑黑的,反正我是没敢吃

波士顿龙侠
0
03-15 21:02
datiger: 朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。 1

是肚子那根吗?我记得那根不是消化腺。

datiger
0
03-15 20:50

朋友,我之前也是这么挑虾线的,但是后来我发现,虾的肚子上还有另外一条虾线,所以还是把皮全剥掉吧,没办法。

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