每周必做的一道菜，买上2块钱的，够吃3顿饭，不是图便宜，补钙！

这日子说慢也慢，但说快也快，即使我三十岁了，说起好吃的依然觉得很期待。小时候每次奶奶炸丸子，总会先扔进去一大碗“豆腐”进去炸，炸完“豆腐干”以后才会炸其他东西，你知道为什么吗？

俗话说“急火豆腐、慢火鱼”，家里准备炸货的时候，都是拿豆腐“试油”的，因为油温高，其他配料受不了高温会炸糊，而豆腐不会，再大油温都没关系。时间一长，豆腐就演变成一道过年“必备菜”了。豆腐干除了切成丝炖菜里或者和海带一起红烧以外，还有一种吃法很棒，那就是“卤”，平常多给家人吃点豆类不仅营养丰富，还不会发胖，我家孩子超喜欢吃这道菜，就算多吃，我也不阻止，因为豆类确实对孩子好！

【卤豆腐干】

【做法】：

1.超市里买上2块钱的豆腐，清洗一下，用刀切成1厘米厚的大片备用，我喜欢吃外酥里嫩的，所以切得厚一点，喜欢吃焦脆的就切薄一点。

2.准备调料：葱段和生姜片，以及花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮等调味料，我懒得配，直接买的炖肉料。

3.锅里放入三分之一的食用油，大火烧热准备炸豆腐。俗话说“急火豆腐，慢火鱼”，炸豆腐时，不用害怕温度过高而糊锅，豆腐本身就需要“急火”。

3.豆腐干炸到这个程度就可以啦，外焦里嫩，卤完之后，口感像肉一样鲜美多汁，自己家小孩子超喜欢吃这个，把味道调到正好，我从不会阻止孩子吃豆类，补钙这是很好的来源。

4.另起锅，加入2碗开水，放入葱姜和生抽以及适量食盐，和炖肉料进去大火烧开。

5.控好油的豆腐干放进汤里大火炖上10分钟，然后关火，焖上10分钟，入味又香，做上一盆儿这个，菜都不用炒了，又下饭又哄孩子！

宋宋心得：

炸的时候，切得稍微厚一点，会更好吃。

大料是一定要放的，不会配就去买一袋现成的炖肉料。

宋宋信奉“世界是用来玩的，美食也一样”，希望所有看到我美食的朋友都能有所收获，学到一两样简单的小菜，因为宋宋本来就很懒，懒得去做复杂的甜品，懒得去做高大上的糕点，只想做3、5分钟就能吃上的“家常菜”、“懒人菜”、“健康菜”给大家看。如果你也喜欢，赶紧收藏吧！图文原创，盗者必究！不知道吃什么就找宋宋家，宋宋家“送福送钱送到家，关注我，好运伴随你哦！