2018年维基百科世界十大主厨刀排名TOP10

作为一名深陷坑中的厨刀爱（中）好（毒）者，花了一个月时间在国内和海外的专业网站和论坛做了很多功课，包括最权威的数据收集，加上自己这些年玩过的所有主厨刀的感受和经验综合对比，参考国内知乎，盖得排行等相对公正的评测数据，在很偶然的情况之下发现自己心目中的十大主厨刀，和海外最具权威的网站维基百科的排行数据不谋而合。自2015年7月维基百科最具权威的综合排行榜发布以来，维基百科已经更新了19次。如果你想找一份礼物送给你的厨师朋友，或者是一个喜欢在自己厨房里度过时光的人，亦或者像我这种厨刀发烧友，就一定要看看这份维基百科最权威的综合排行榜数据，它是由国际专业厨师组织权威机构评测出来的数据，是根据厨刀的耐久性、锐度和专业厨师使用过后整体价值来评定的。有几把主厨刀国内好像还没有代理商做，目前没有链接。以下是2018年维基百科最新更新的排行数据，2018年维基百科世界十大主厨刀排名：

第十名。Wusthof德国三叉牌经典款

这把厨刀采用的是传统的德国侧面和双支撑刀身，刀身印有Wusthof经典图标，是一把不可多得的多功能用厨刀。它是由厚刀身，重合金和低硬度三个等级锻造而成，日常家用切片很好用，可以切得很薄；

特点：

刀身经典logo印记 彰显品质

刀刃长度适中且非常锋利

用刀过久手会有些疲劳

第九名。Victorinox Fibrox维氏

维氏这把厨刀是大多数厨刀的一个很好的补充，它的平衡性很好和重量也适中，而且刀身采用冷热处理高冲击而成，刀柄是用防滑塑料制成。

特点：

每个型号有不同的价格，满足任何预算

新手最佳入门厨刀

刚开始用的时候锋利度不够 需要磨一下

瑞士进口victorinox维氏多用刀不锈钢家用切菜刀切肉刀专用主厨刀253元天猫精选去购买

第八名。具良治G-2

具良治G-2的手柄采用的是全金属凹陷网点设计，可以增加手和刀柄的摩擦力，防滑而且手感很好，保持握感很稳固，以至可以精准的切割食材。它的不锈钢底座无缝地过渡到一个无铆钉，采用最现代化的设计，全钢刀身且一体成型，非常美观实用。

特点：

具有良好弯曲性的抗碎屑合金钢锻造

缺点是刀柄太油腻时瘦会抓不住

刀柄稍微偏小不够握，但是非常耐用

第七名。醉心Suisin Inox

醉心采用的是金属刀柄和三个铆钉结构完美结合，在使用过程中，可以使两个前指之间实现平衡，防止滑落。刀身是采用的在无污染的合金钢中加入少量钼贵金属元素，使得刀身不易生锈而且非常耐磨。

特点：

有180mm和240mm两种尺寸

重量在6盎司以下 刀身轻巧方便

钝了磨刀需要磨很久才会变得锋利

第六名。Wusthof Pro德国三叉牌厨师专业版

Wusthof Pro专业版是一款品质比较高的切割利器，锋利程度以至不会破坏食材本身细胞结构。由韧性和弹性比较好的钢制成，因此刀口非常锋利而且耐磨。它的握感也比较好，非常安全舒适，即使刀柄油腻也不会滑落。

特点：

成本低于50美元 适合入门新手

适合全职厨师 物美价廉的一把好刀

部分用户反馈手柄太大

第五名。MISONO SWEDISH

MISONO SWEDISH是一把真正的特殊的厨房神器，它在专业人士眼中非常受到尊重，很多西方厨师每当从工具包中取出时，都有种油然而生的自豪感。这也可能是因为刀身上刻着标志性龙logo，非常引人瞩目。

特点：

刀身超过9英寸稍微有点长

采用的是不对称设计右手斜角

由于是碳钢刀身 需要小心保养

第四名。藤次郎Tojiro DP

藤次郎Tojiro DP是一把非常传统的日式厨刀，选择的是超薄金属刀身，非常轻的重量，而且有着非常锐利的棱角，在切割开或撕开食物的时候，能精确地分离食物，除了颜值稍逊其他刀，综合性能还行。

特点：

采用不锈钢包层vg-10合金

刀刃边缘研磨均匀 锋利异常

采用的是日本本土的钢铁冶炼而成

第三名。真久作Mac HB-85型

真久作的这把HB-85是一款非常受欢迎的多功能厨刀，刃长21.5cm，硬度61HRC，是半手工的机制刀，前期工艺是机器冲压，后续开刃、研磨等工艺都是日本资深匠人纯手工打磨而成，采用独有高碳素特殊钢，是AUS8A的基础上改良的特殊钢材，采用独有的开刃角度技术，不对称开刃，使得切割食材非常的平直。在欧美地区一些买不起手工的主厨来说，600RMB左右的价位却有着1000多主厨刀的品质，无论是专业厨师还是家用都是性价比最高的一把主厨刀。

特点：

采用日本传统的吉托轮廓设计

入门新手和专业厨师都非常适合

长期使用舒适手不会感到疲劳

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第二名。MISONO UX10

厨师界在讨论市场上最好用的厨刀时，经常都会听到Misono UX10的声音。它的刀身结构非常的轻巧，它的平衡性也是非常的完美，综合所有专业厨师的用刀反馈，是一把很受欢迎厨刀，不适合新手，对于经常处理食材大厨助理来说，一大堆蔬菜，只要你的手腕轻轻一挥，手起刀落。

特点：

采用的瑞典aeb-l刀片钢

非常适合的21cm的刃长

全球米其林厨师都爱用

第一名。真久作MacMTH80厨师专业版

真久作MTH80这把强大的厨师专业版牛刀，具有几乎闻所未闻的多功能性，是很多米其林星级厨师趋之若鹜的一把好厨刀，因为是纯手工打造而成，产量并不是很多，能买到就是一种幸运，外观设计和金属材料融合了西方和东方厨刀最优秀的特点和最好的性能，保养得当，这把刀可以用一辈子。

特点：

非常理想刀身平衡 米其林星级主厨强烈推荐

刀身采用凹凸的贝壳纹理设计非常美观

完美匀称的刀身设计切割食材异常锋利

真久作日本进口厨师专用主厨刀厨房日式料理刀切牛肉片菜刀MTH801299元天猫精选去购买

此数据来源于维基百科，维基百科是海外最权威的不收费的商品综合排行榜，相当于我们国内的盖得排行，谢绝一切竞价排名，工匠精神打造榜单。这个商品的评测与排名，概不考虑盈利问题，而以科学公正为考量标准评选的商品排行榜，是以排行榜的形式呈现的消费者日用消费生活大辞典，国外用户在购买商品及服务前，很多都是在这个网站查阅相关消费对象在其行业领域的排名，以作出有利合适的消费决策。此排名数据可翻译查证，维基百科链接地址：https://wiki.ezvid.com/best-chef-s-knives