这个蛋糕太柔软,平底锅就能做,好吃到让人叹息!最便宜卖40一个

月落乌啼的厨房 03-27 09:35 关注

这个蛋糕太柔软,平底锅就能做,好吃到让人叹息!最便宜卖40一个

谢霆锋在《十二道锋味》里说:“女人就像好吃的舒芙蕾,看起来很容易搞定,其实常常捉摸不定。”

舒芙蕾,传说中的法式甜点,是烤箱烤的,松软轻柔如云朵,最大的特地是寿命只有几分钟,不及时吃掉,分分钟就会塌陷,拍照都来不及!

今天介绍一种舒芙蕾厚松饼,不用烤箱,用一个平底锅就可以做!

舒芙蕾厚松饼,用的是蛋糕的面糊,直接在锅里小火慢煎,口感轻盈柔嫩,入口即化,有舒芙蕾蛋糕的口感,却只需要一口平底锅,如此超软柔嫩的云朵“软妹子”,自她一诞生,就立刻风靡整个美食圈,从国外一路火到国内,迅速称为新晋网红!

最便宜的甜品店,也要卖40元钱一个呢!

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舒芙蕾松饼,好吃的秘密在于它其实是一个平底锅的蛋糕,厚厚的蛋糕面糊,需要加锅盖,一定要用不粘锅,而且是能控制最小的火,在锅里半蒸半煎。

出锅后,趁热最好吃,它跟舒芙蕾蛋糕一样,随着时间就会塌陷,5分钟的瞬时美味!

如果可以,你可以给它堆上厚厚的奶油或冰淇淋,配上多多的水果,满满的都是诱惑,完全无法拒绝!

有人会像做松饼一样加入泡打粉,我没有加,只要蛋白打发到位,搅拌不要画圈不消泡,完全可以达到松软的程度,就不需要再另外加入添加剂了。

我做了厚和薄2种松饼,口味略会显得不同,大家也去试试,也就是1勺面糊和2勺面糊的区别,但是正宗的舒芙蕾,是需要高高的,厚厚的哦,越厚的舒芙蕾,内层口感轻盈得不可思议!

只可惜,等我这个慢动作去拍照的时候,已经塌陷了一部分,拍不出它的美!

唉,尝一口,好吃到让人叹息!好吃到尖叫都不会了,怕惊动它的柔软,唯有轻轻叹一声——人世间竟有如此美味!

没有吃过,真的无法形容它有多轻盈,也无法知道云朵是什么是味道,做法很简单,一定去试试,没吃过感觉人生都不圆满啊!

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材料:鸡蛋2个,细砂糖25克,低筋面粉40克,牛奶30克,油10克,白醋几滴

做法:

1. 鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄中先加入牛奶和油,搅拌均匀。

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2. 筛入低筋面粉。(低粉就是蛋糕粉,没有就普通面粉。)

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3.再次搅拌成细腻的蛋黄糊,一旁备用。

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4.蛋白加几滴白醋,分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发成一个挺立的小尖角状态。

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5. 把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,用切拌和翻拌的方式搅拌成均匀的蛋糕糊。

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6.蛋糕糊大约就是这个状态,比较细腻顺滑,也不要搅拌过度,会粗糙。

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7.我是用这个冰淇淋勺子舀的面糊,一个松饼1勺或2勺。后来发现用裱花袋更方便,或者这些都没有,就直接勺子吧,人人都有,也一样。

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8.Sure多功能锅启动小火,舀起面糊放入浅盘中,刷不刷油都没有关系,反正是不粘的,这4个是没有刷油的,我放了2勺,这样厚厚的才正宗哦。我滴了几滴水在旁边,盖上锅盖焖了一会儿,打开盖子翻面再焖一会儿。

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9. 我还试试刷了几滴油,发现效果也差不多。这2个是用了1勺面糊的,1勺的更方便,更容易熟,厚度低一些。加盖焖一会儿。(如果是减肥的美女,就不要用油了,按上一步操作。)

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10.翻面,继续小火。(这个锅是通电的,低温可以开到很低,也不会焦糊,第一个可以试试温度和时间。如果是明火平底锅,可以把锅端离火焰控制低温,不建议电饼铛,因为有的不能调温,可能要经常关火来调节,略麻烦。)

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成品,筛上糖粉,或者淋上蜂蜜,或者挤上奶油,开吃!(热的时候高高的,更好吃!随着时间会塌陷,变扁哦,切吃切珍惜!)

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