清酒只喝日本的?这款国产中式清酒可能更合你的口味!
说到清酒,一般我们能想到的就是日本和韩国产的清酒,对于我而言日本的菊正宗和韩国的真露如雷贯耳,一度让我把清酒与这两个品牌划上等号。而导致这一结果的原因莫过于国人真的不会怎么去喝清酒,我们所热爱的是辛辣爽口的茅台、五粮液、口子窖、梦之蓝等等一系列耳熟能详的大厂白酒,以及数不胜数的区域型的好酒,譬如新疆的伊力老窖,甘肃的世纪金徽,抑或是陕西的西凤酒。原谅我是一个西北人,大概只能列出西北地区的几款比较被认可抑或销量最好的亲民酒。事实上清酒确切的起源依旧来自于中国,且与我们的黄酒总根同源,因为其独特的酿造手法,清酒的口味较白酒也更加独特和多元。除了日常人们最多饮用的口味外,清酒也有类似白酒的辣口酒以及类似黄酒的高酸味酒。今天我所要介绍的这款酒是来自广西河池德胜镇的一款清酒,它针对国人的口味进行了调整,那么这款百分百纯正的国酿如何,我们现在就来一起看看吧。
首先来看看包装。酒瓶为细长设计,通体以黑色为底色,正面印有毛笔书写的“胜”以及“中式清酒”的字样,“胜”字下有枚小小的红色“德”字的篆刻印章,两个字连起来及“德胜”。黑色的底色配上金色的字,盒子显得低调又有一丝丝的霸气。
背面印有产品的一些主要信息,包括原料、酒精度、生产厂家等。
盒子开口处有一枚封签。
从盒子里拿出酒,我对酒瓶的第一印象就是两个字:好看。酒瓶实际上依旧为日式的设计,有些葡萄酒尤其冰酒、起泡酒采用这种瓶子的也很多,但墨绿的配色就已宣告瓶内所盛的液体为清酒。墨绿色或是棕色的细口瓶日本清酒采用的比较多,德胜如此设计在我看来无疑是在强调产品的属性,但瓶身上的汉字与篆刻印章又与日本清酒所划分开来,不得不说是非常巧妙的设计。
瓶身所贴的标签为米色带点凹凸印记的纸张,宛若许久以前的老草纸,微微带点怀旧的气息,大大的“胜”字及红色印章和包装盒前后呼应,在标签上还标注有“纯米清酿”字样,即这款酒为纯米酒。其次还标注有酒精度、净含量、精米率信息。
瓶底。
瓶口再次塑封,贴有金德胜的品牌标识。笔者之前喝清酒喝真露比较多,可能受了韩剧1988的毒,但最主要的原因还是便宜。这种盖子外又塑封的酒在果酒里比较多,能更好的保证酒水的品质不会受到外界影响。
这种金属盖子着实很令人怀念,记得小时候的酒、汽水都是这样的盖子。盖子上印有金德胜的品牌标识。
倒出这么一杯酒,酒汤清澈,又微微泛着一丝金黄,米香四溢。和我之前喝过的清露完全不是一个味道。清露较为清淡,这款酒的味道就比较丰富,层次感分明。我的理解是韩国清酒和日本清酒有着本质的差别,而金德胜这款清酒更偏向于日本清酒的口味,初入口完全是米香,但等你的舌头反应过来后,酸味和涩味就立即占领了味蕾的高地,待快入喉时又有丝丝的苦味,而等酒水下肚后,就是令人难以忘怀的回甘。嘴巴空空的时候满嘴又是米香。而这时你用舌头触碰刚接触酒杯的嘴唇,你会发现嘴唇也是瑟瑟的,接着又是一整个轮回。
因为我喝清酒较少,第一次接触金德胜这款酒时一时还真接受不了,我的潜意识里它是和真露差不多的,结果是天壤之别。在了解清酒品鉴最为重要的是口味的层次感后我逐渐开始尝试,不得不说这种丰富的口味真的很吸引人,就宛若万花筒一般,你难以断定你的口腔里现在究竟是酸甜苦辣咸中的哪种味道,而唯一不变的,就是米香味一直徘徊在你的舌尖。下肚后也非常顺滑,不会有和白酒一样的灼热感,非常适合日常小酌两杯。
如果说这瓶酒要配盘菜,我一定推荐一些较为清爽的小菜,烧烤、火锅千万别喝这个酒,太浓的调料味会掩盖它的丰富口味。最后建议各位可以尝试一下这个酒,为自己的生活添点滋味!
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