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夏天的最高享受-众测鹅岛和拳击猫精酿新品
2020-07-05 11:20:00
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感谢张大妈，感谢鹅岛，把众测的机会给了我，作为白嫖党我深感荣幸，此处献上该款啤酒的众测报告，请各位看官继续看下去，先谢谢捧场！
那么首先第一个关键词：精酿啤酒
什么是精酿啤酒呢？它用来区别于大部分常见的工业啤酒(如青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等)，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。
由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求:
1、小
年产量小于600万桶(95.388万吨)，生产的啤酒用于商业交易。
2、自主权
非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。
3、传统
酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。
（以上概念引自360百科）
目前大众啤酒主要是拉格系列，也就是英文Lager窖藏啤酒，酵母在液体之下发酵，绝大部分的工业啤酒都是此类，如百威、喜力还有国内的青岛，可能这就是“德国工艺”的由来，而绝大多数大众啤酒目前主推的“冰爽”、“淡雅”说白了就是啤酒花越放越少，水越搀越多，价格也随之走低，毕竟夏天到了，4个人喝个二三十瓶啤酒不在话下，酒的价格与把酒言欢的性价比也是大众消费考虑的重点方向，毕竟一场酒喝个成百上千不是大众消费，所以大众啤酒一瓶4元-10元不等的价格受到大家的追捧。
而毕竟人是追究个性的，喜欢精酿啤酒的人们的喝法与大众啤酒的鲸饮不同，就笔者自己体会，精酿啤酒之所以在大众品牌中脱颖而出，其魅力还在于“精”这个字上。品精酿啤酒更像是在品味红酒，一口酒液喝下去要细细品味，让酒的味道在味蕾中绽放，一瓶好的精酿，往往是苦涩的、烈性的，其酒精度往往在5度左右，比大众啤酒的3-3.5度来说不太适合豪饮，只能细品，但令人上瘾的就是细品中产生的类似水果或者花香的味道，让人精神一震。笔者也属于精酿的小粉丝，这个小不是身板小、年纪小（一个4中年大胖子用小的确不当
），而是说上瘾不深，属于刚刚入门级，目前在精酿啤酒屋品尝过十余种自酿精酿，也喝过鹅岛、白熊等瓶装精酿，除开价格，我只能说欲罢不能，今天能有这个机会畅饮鹅岛和拳击猫，真的要十分感谢张大妈，感谢鹅岛啤酒，感谢百威集团，感谢拳击猫感谢CCTV~
自酿的12种精酿，大概40-50一杯
Shanghai Brew House
以上自酿喝于上海吴中路红星美凯龙后侧的上海啤酒工坊，高消费但真的是高享受，最左侧一杯号称12度酒精度，属于“闷倒驴系列”
这次鹅岛既然来了，我先给大家介绍一下鹅岛：源自维基百科https://en.wikipedia.org/wiki/Goose_Island_Brewery
鹅岛Goose Island是位于美国芝加哥的一个人工岛，面积大约160英亩(0.65平方公里），1988年John Hall开了一个自酿精酿啤酒的酒吧，名字就以此岛命名，其自酿啤酒收到英国传统啤酒酿造工艺的影响口感非常好，随着名气越来越大，后来就开始了工业化精酿的进程，1995年和1999年分别开设了2个大的啤酒工厂。2006年创始人将工厂卖给了Widmer兄弟啤酒公司，2011年又被卖给了百威，自此鹅岛开始了百威旗下走遍世界的旅程。
鹅岛的确是大公司，出手大方的很，一次就是一整箱，看其他评测官的分享，众测应该是随机4种，我拿到的是2种传统精酿IPA和嘎嘎鸭，还有2种新产品搏击猫boxing cat系列搏击猫和杀手锏。
另外，再科普一下拳击猫Boxing cate：
2008年的上海，有三个人坐在一起商量着想要做个餐饮的生意，当时有很多方案摆在他们面前，经过不断地分析与筛选，最终他们选择了F&B（Food and Beer）作为自己的创业项目，于是在那一年拳击猫精酿在上海诞生。这三人便是曾经做过房产生意的Lee，在上海餐饮界打拼多年的Kelley以及刚从美国来到中国的酿酒师Gary，从他们的从业背景来看，F&B项目与他们的契合度最高，成功几率也最大，而最后的事实也证明，他们的项目的确算得上成功。从2008年在上海创立至今，拳击猫在全国共有6家门店，其中上海5家，北京1家。2016年他们的一款Ringside Red啤酒获得了当年WBC（World Beer Cup）美式琥珀拉格组的银奖。作为上海甚至是中国大陆境内商业运作最为成功的一家精酿厂牌，拳击猫带给人们很多精彩的回忆，而在其10多年的品牌发展历程中，有一件事是令所有人至今都忘不了的，那就是2年多前被百威全资收购，在当时的精酿圈里着实引起了一阵躁动。即便是已经过去了2年多的时间，这件事依旧是圈内人士的酒后谈资之一。
拳击猫最早的三位联合创始人，左起Kelley、Gary、Lee
那言归正传，请看一下今日的众测开箱：
满满一箱12瓶，分别是传统的鹅岛，我这次很遗憾没有抽中312，但幸好我还有几瓶存货，这次是IPA和嘎嘎鸭，都是IPA口感，另外2款拳击猫的是搏击者和杀手锏，其中嘎嘎鸭和搏击者都是超淡色IPA，口感更淡。
专门快递的宣传小当
冻在冰箱里拿出来一瓶IPA，喝下去才是夏天最正确的打开方式
关于IPA这个词，也需要科普下：IPA，全称是India Pale Ale，直译过来大概应该叫“印度淡色艾尔啤酒”，其实就是英国人当年在将啤酒运往印度的时候，为了防止长途海运啤酒变质，而向啤酒里额外多加了大量啤酒花，结果这种工艺，在啤酒抵达印度的时候，反而成了一种非常消暑的口感，于是慢慢IPA就流行开来了。后来又根据口味的发展、酒精度的高低发展出来超淡色艾尔等延伸系列。
酒液发红，入口苦涩，回味有花香
既然拿到了这么好的啤酒。那第一件事就是约上三五好友，共同品尝了。啤酒烤串安排！
特意约了一场酒，让久居本地的小黑同学回味一下家乡味道，他说快哭了，疫情期间一直回不去，想家了
酒好心情好，喝的自然多了些
总之，精酿啤酒的发展也随着经济起起落落，而现在兴起的精酿热潮将逐步席卷大江南北，目前各大众啤酒品牌也在积极的推行精酿啤酒的发展，如雪花的匠心营造、海底捞的桂花蜜，而本土自酿精酿品牌也如雨后春笋版崭露头角，刚才提到的拳击猫是被百威收购，算是入了正规军，还有大量的品牌还走在路上，比较有名的如高大师、牛啤堂、拾捌精酿、保霖精酿等等。
但目前来说，精酿难以发展的一个最大问题还是价格，之前大部分精酿都要靠进口，如白熊、粉象、Blue等，在酒店里一瓶售价往往在25-35元不等，而目前随着国内啤酒产业的发展，百威旗下已经全部实现国产，鹅岛是武汉、拳击猫更是本土工厂生产，价格已经大幅度下降，在京东、天猫等平台，基本上好价时可以低于10元/瓶入手，当然，对于精酿的355毫升容量来说，肯定是不能与天涯、青岛8度等掰手腕了，所以豪饮者还要止步于精酿了，土豪不算
当年，说了这么多，其实我还是在怀念多年前在青岛打工时期的袋啤，一包花生、炒个嘎啦，打上2兜啤酒，这才是人间的烟火
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