这美味,我家隔三差五就做一次,随便煮一煮,就让人胃口大开!
这美味,我家隔三差五就做一次,随便煮一煮,就让人胃口大开!
现在是红薯大量上市的时候,每年这个时候,一些农民伯伯红薯种比较多的,都会自己制作一些红薯粉或红薯粉丝。这样放上一年都不会坏,想什么时候吃都可以,而且做出来的美食好吃又解馋。
红薯粉是古老的传统美食,做工复杂,主要原料是鲜红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,我们这里都有食用红薯粉丝的习惯,煮或炒,配上自己喜欢的配料,做出来就让人胃口大开。我特喜欢吃红薯粉丝,这不,这两天我老想吃酸辣粉。而且没胃口时,我就隔三差五做一次,随便煮一煮,就让人胃口大开!下面小厨就给大家介绍这道家庭版酸辣粉的做法。
【家庭版酸辣粉】
食材:番薯粉丝一排,瘦肉适量,即食酸豆角适量,香菜末少许,葱花少许,淀粉少许,豆瓣酱一茶匙,米醋少许,鸡精少许,盐少许,食用油少许。
烹饪方法:
1、番薯粉丝选购本地纯番薯粉丝,特点干品易碎,易熟基本开水下锅翻几下煮1-2分钟就熟了。
2、瘦肉洗净用刀切薄片,切好放碗面,加入少许淀粉,盐,食用油腌制一下。
3、香菜、葱清洗干净分别切碎备用。
4、酸豆角我买的是包装即食的,方便又好吃。
5、锅里倒入少许食用油,放入一茶匙豆瓣酱下锅炒出香味,加入适量清水加盖大火煮开,放入腌制的的瘦肉片下锅煮熟,放入番薯粉丝下锅煮,用筷子搅拌均匀煮1-2分钟,放入少许鸡精,盐,米醋调味,咸淡根据个人口味适量添加,搅拌均匀即可关火。
6、出锅装盘,放入酸豆角,撒上葱花、香菜末,吃时搅拌均匀即可,一碗美味的家庭版酸辣粉就做好了。
小提示:
1、配料可以根据个人喜好放还可以,不过酸豆角不可少。
2、豆瓣酱比较咸,盐就不宜多放,咸淡根据个人口味适量添加。
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