312
127
美食特辑 篇七十三：入门级烘焙食谱，美味易做零失败！
2020-08-02 18:55:43
2点赞
34收藏
0评论
Hi~小伙伴们好啊
小编前天写了一篇烘焙必买电器
然后有不少小伙伴在说
“电器是有了，但是不会做呀”
其实，有很多人都会觉得
烘焙好难呀，这不是我轻易能学会的
一听说谁做了饼干
就觉得好高大上啊，他怎么这么厉害呢
可是，事实并非如此
烘焙是一门非常简单的课程
而饼干是烘焙中最容易，最基础的
只要你材料配比不出差错
再有耐心和细心就可以了
所以今天小编就给小伙伴们
总结出几款简单的烘培食谱
真的很容易成功哦
小笔记快点记起来呀~
蔓越莓饼干朴实的外表下
蕴含着超棒的口感
吃一口就停不下来
而做它需要用到的材料有
好了，接下来就是它的具体做法了
第一步：将黄油软化后用打蛋器搅拌至柔顺
第二步：加入糖粉，搅拌均匀（无需打发）
第三步：分3-4次加入全蛋液，搅拌均匀
蛋液加完后加淡奶油搅拌
第四步：筛入低筋面粉，用刮刀将其搅拌均匀
第五步：加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
第六步：将面团用保鲜膜包好，整形成长条
放入冰箱冷冻1个小时左右
第七步：冷冻成型后拿出
切成厚度约12.5px的饼干片
第八步：烤盘垫上油纸，放入饼干
烤箱160°预热5分钟后放入烤箱中层
大约烤20分钟左右即可
按照小编这个材料配比
做出来的蔓越莓饼干低糖少油
摄入的热量不会太高
小伙伴们快点学起来
做给朋友同事们尝一尝吧！
麻薯源自日本，由糯米粉或其他淀粉类制成
绵密细致，富有弹性，入口香糯清甜
而做它需要用到的材料有
那么接下来我们开始制作吧
第一步：将全蛋液与牛奶混合
搅拌均匀，加热到40℃
第二步，趁热到入麻薯预拌粉里，搅拌均匀
第三步：加入盐和软化后的黄油
用搓衣服的方式将其揉至表面光滑有弹性即可
第四步：加入黑芝麻糅合均匀
第五步：将面团分成同等大小，揉成球形
第六步：烤盘垫上硅胶垫，放入麻薯
烤箱180°预热5分钟后
放入烤箱中层，上下火均180°，烘烤20分钟
再转160℃烘烤15分钟，呈金黄色即可
每种预拌粉的脾气都不一样
小伙伴们买的时候要注意看说明哦
另外，不喜欢吃芝麻的小伙伴们可以不加
按照这个配比做出来的麻薯大约有15个
小伙伴们快学起来，做去公司当下午茶吧~
奶油泡芙，一直是奶油爱好者的最爱
咬下去满满的一口奶油
瞬间幸福感爆棚
而做它需要用到的材料有
好了，接下来就是它的具体做法了
第一步：将软化的黄油与糖粉搅拌均匀
第二步：加入低筋面粉，由底部向上翻
下压，一直重复至均匀没有粉即可
第三步：用保鲜膜整形成圆柱体
放入冰箱冷藏，泡芙的酥皮就到一段落了
第四步：牛奶、黄油、糖混合搅拌均匀加热
第五步：加热至沸腾1分钟后，加入过筛面粉
快速搅拌至无颗粒，再熄火
第六步：分3次加入全蛋液
每次加入后都要快速搅拌均匀
最后拌至面糊光泽柔顺即可
第七步：装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上
垂直向上，均匀挤出，下面饱满上面细
第八步：将前面做好的酥皮取出切片
切的时候如果碎了可以再放进冰箱哦
切好后放在挤好的泡芙上即可
第九步：放入预热好的烤箱
上火200°、下火160°烤10分钟
转上火180°、下火160°烤15分钟即可
这里要注意第一个10分钟内千万不要打开烤箱
否则烤出来的泡芙中间不是空心的哦
每种面粉的吸水性都不同
小伙伴们如果使用跟小编不一样的面粉
加入全蛋液时要注意观察面糊黏稠程度哦
如果用筷子提起能成倒三角就可以了
别看它步骤多，但也不难做成的呢
小伙伴们原料买起来，动手做一做呀！
在炎热的夏天，早晨叫醒你的除了阳光
还有松软面包的香气
金棕色带着浓郁黄油香气的牛角包
几乎是全世界都喜欢的小可爱
而做它需要用到的材料有
那么接下来我们开始制作吧
第一步：把所有材料除了黄油外
放入盆中，慢慢揉搓，揉成光滑的面团后
放在案板上不停的摔打，可以让面团出手套膜
第二步：出手套膜后加入黄油
把黄油均匀地揉入面团中
第三步：收圆，盖上保鲜膜
进行第一次醒发半小时
第四步：取出面团，揉搓排气
分成同等大小的剂子，揉圆
盖上保鲜膜醒发15分钟
第五步：取一份面团，搓成水滴形
用擀面杖擀成三角形
第六步：用到将三角形底部切开
中间放入适量的红豆沙
第七步：左右网上拉开，卷起来
两角网外弯，成牛角状
第八步：放入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱180°预热5分钟后放入烤箱中层
烘烤20分钟即可
晚上空闲时做份牛角包
早餐牛角包配热咖啡
简直美滋滋~
小伙伴们原料买起来，动手做一做呀！
好了，今天的入门级烘焙食谱分享就到这里
我们下期再见~
