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家用咖啡机故事 篇二 在家中置办一台合适的家用咖啡机

咖啡大排档 20-05-07 关注

创作背景

在现在这个一杯奶茶普遍20元以上的时代,一杯咖啡已经不再是小资生活的代表。在上班和家两点的路上,便利店或者无人咖啡贩卖机是个很好的选择,那么在家想喝上一杯咖啡一台家用的咖啡机会是最好的选择。

家用咖啡机的定位只是使任何一个家人都可以方便简单快捷地制作一杯咖啡。

要明白我们并不是专业的咖啡师,不深究咖啡豆的品质;我们并不是专业的工程师,不深究咖啡系统的性能;我们只是一个普通的消费者,只想在家也能为自己制作一杯能喝的咖啡,仅此而已。

一、咖啡种类

意式浓缩

每一次都会有人说是那个急性子的工程师创造了意式浓缩,因为他发现压力不仅仅可以缩短萃取时间还可以使咖啡表面形成一层油脂层,也就是这层油脂层赋予了意式浓缩独特的滋味。

美式咖啡

杯量比较大,没有油脂层这些都是美式咖啡的特征。在家用咖啡机中如果是高压萃取的机器往往的做法是一份意式浓缩加大量的水,低压萃取的机器会直接流出没有油脂层的咖啡,萃取时间也比较长。

二、家用咖啡机的选购

家用咖啡机故事 篇二 在家中置办一台合适的家用咖啡机

1.制作意式浓缩的家用机器

1.1 便携式手动咖啡器

从2013年起,Wacaco 首先推出了便携式的咖啡制作器,是填充咖啡粉的版本,虽然是定位用于户外,其实由于热水的限制,反而更适合在家中或者旅行住旅馆时使用,不过第一代的产品在压力上的设计是一个缺陷,往往会由于压力过大而导致水从手柄处流出,而且会有异响。目前市面上新一代的产品的确已经有所改善了。

目前市面上有各种手动版的咖啡制作器,Wacaco不是最好的选择,其他厂家推出的产品也是各有优势的,详细的内容可以参考以下文章中对于这种类型产品的分析:

1.2 半自动咖啡机(泵压式)

泵压式的半自动咖啡机系统普遍是目前通用的加热块+电磁泵,通常这种类型的产品会同时具有咖啡萃取和蒸汽牛奶发泡的两种功能。

特点:

1. 加热块通常会被布置在顶部,有以下两个好处:

●暖杯功能;

●加热块的余热会传达到金属铝合金的手柄上,对萃取咖啡时有一定的帮助。

2. 蒸汽功能全靠手动进行

●蒸汽管伸入拉花杯牛奶的深度由使用者自行调节;

●牛奶发泡结束后,系统泄压过程需要使用者通过蒸汽管泄压;

3. 清洁难题

●咖啡粉的残留导致萃取单元无法完全清洗干净;

●如果不及时用抹布擦去蒸汽管的牛奶残留,牛奶短时间内就会变干附着在蒸汽管上。

目前在国内以下两款德龙 的半自动咖啡机是比较受欢迎的,销量比较好,适合假期在家想体验咖啡制作的消费者使用。



1.3 胶囊咖啡机

胶囊咖啡机进入中国大概已经有15年了,从刚开始的江湖门派林立到现在Nestlé占有了大半壁江山,这样的结果也跟Nestlé的全球性战略布局有关。

有关于Nestlé产品的具体介绍,可以参考以下文章:

目前的咖啡市场是以市场需求为导向,而Illy却还在坚持着萃取最纯粹的意式浓缩,保持了其在胶囊咖啡中独特的地位,没有其他品牌可以代替,也是我最欣赏的胶囊咖啡品牌。

同时还有一种胶囊咖啡机具有牛奶发泡功能,这种类型的机器往往是把咖啡系统和奶泡系统整合在同一台机器上,带有 奶泡功能的胶囊咖啡机,可以以Nespresso为例子来详细地了解它的原理:


1.4 全自动咖啡机

在家庭中比较少会选择全自动咖啡机,而选择只能萃取咖啡的全自动咖啡的消费者就更少。

特点:

●可以使用各种风格和产地的豆子,便利性比半自动咖啡机高,比胶囊咖啡机要低;

●杯托高度不能调节,但是可以调节咖啡出口的高度;

●体积普遍比较大,在家庭环境中无论是在厨房还是客厅占有的空间都比较大;

●咖啡豆用不完会残留在豆仓中,时间长了会溢出油脂;

●咖啡萃取单元都会有大量的咖啡粉残留,清洁会比较麻烦。

品牌介绍

瑞士品牌Jura可以说是目前家用全自动咖啡机中价格最高的,品质也是最好的。

同样德国品牌Melitta,这家以咖啡滤纸起家的企业,其全自动咖啡和Jura是同一家瑞士制造商代为设计和生产的。

目前在国内比较受大众欢迎的应该是属于德龙,其性价比也比较高。


2. 制作美式咖啡的家用机器

2.1 滴漏式咖啡壶

很多进入咖啡这个领域的消费者的第一个选择是滴漏式咖啡机,或许是受到众多影视节目中滴漏式咖啡机出现的影响,又或者是受到其便宜的价格所吸引。

滴漏式咖啡机是原理最简单,进入国内市场最早的一种产品类型,对于滴漏式咖啡机的详细介绍可以参考以下文章:


2.2 半自动咖啡机(蒸汽压力)

通过蒸汽压力萃取咖啡的半自动咖啡机其实从严格意义上来说所制作出来的咖啡并不是意式浓缩,咖啡的表面只有一层薄薄的泡沫,还算不上是油脂层。

特点:

●只能萃取美式咖啡,杯量很大,通常是通过手动关停来控制咖啡的杯量;

●大容积的锅炉同时兼有的水箱的功能,通过加热锅炉里的水,受热后的水被挤入萃取单元中,萃取压力通常只有2 Bar 左右;

●蒸汽的干燥度和稳定性会比加热块系统的好;

●萃取完咖啡或者牛奶发泡后,已经添加水时,由于锅炉余热的影响,打开锅炉盖子是泄压是一个烫伤风险

2.3 胶囊咖啡 (Keurig)

在胶囊咖啡中有一个品牌是专注于萃取美式咖啡的,目前也是北美市场霸主,它就是Keurig,中文名称是绿山咖啡,胶囊系统被称为K-cup。

绿山咖啡的咖啡机所萃取的咖啡杯量很大,一个胶囊就可以萃取出一壶美式咖啡,非常符合北美地区的咖啡饮用习惯。

家用咖啡机故事 篇二 在家中置办一台合适的家用咖啡机

家用咖啡机故事 篇二 在家中置办一台合适的家用咖啡机

在国内是很难买到适合电压的Keurig,都要外置一个变压器,把220V转化为120V,另加海外淘的机器并不便宜,所以也会有消费者把目光投向国内可以兼容K-CUP胶囊的咖啡机。

而宁波圣莱达推出的咖啡机(606C)可以说是目前国产机中性能最好的,因为其不是使用锅炉或者加热块加热,而是使用了最新的薄膜加热技术,薄膜层涂在玻璃管上的,能真正意义上达到3秒完成加热,目前还没有其他厂商能把该技术运用在咖啡机上。

这是这家公司的第一款咖啡机,也已经是它最好的一款咖啡机,毕竟这家因为各种纠纷面临消失的公司已经难以继续往日的辉煌。

现在这款机器多数是出现在闲鱼平台,全新机器大约在200-300元。

家用咖啡机故事 篇二 在家中置办一台合适的家用咖啡机

三、总结

总的来说国内咖啡机经过这些年的发展,可以选购的类型已经非常的丰富。




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全部评论 (81)
正義的義
8
2020-05-15
nakira: 看评论没一个懂咖啡的,什么全自动,胶囊机,就不说磨比机重要这事了,怕麻烦别喝咖啡了,速溶一冲多适合你们?真的 1

百分之九十以上的人都不会喝到那个程度,但是大家也都爱喝咖啡。就好像开飞度的也可以车迷,开兰博基尼的也可以是车迷。没必要这么说话,显得自己很牛的样子

Oo星竹oO
5
2020-05-22
nakira: 看评论没一个懂咖啡的,什么全自动,胶囊机,就不说磨比机重要这事了,怕麻烦别喝咖啡了,速溶一冲多适合你们?真的 1

你这话说的,不会磨可以直接买粉啊,本来就是一种常见饮品,说的那么高大上,还不是一泡尿就排了~

喝咖啡的胖子
4
2020-05-08
小毛头老高: 家用真心建议胶囊机,咖啡新鲜,口味多,不用刷。自动和半自动的机器就是好看,即使你一天3杯你也会发现一包豆子要喝好久,更适合办公室里大家集体用 1

做一杯用16克粉,一包咖啡豆通常半磅(227克),这还不算你买来调整磨豆机需要4-5次。你算算每次买一磅的豆子,每天喝一杯,才能喝多少天。家用大部分人适合胶囊机没有错。只是一包豆子一天三杯要喝很久就有点扯了。

阿速
4
2020-05-07

就是要方便,每天早上一按就出咖啡,当然选全自动。真要品个口味啥的,还是要花时间的,意式算快的了,美式滴漏啥的,还没滴完,意式都喝完洗好杯子了,德龙的esam6900用了5,6年了,还是欧元汇率最低的时候国外网站特价海淘的,算下来7000左右的样子,还是很省心的,有时间的就搞点小品位,没时间就意式,哈哈,仅代表个人观点[吐舌]

甜点会发光
3
2020-05-07

一步到位辣妈gs3

FlyingNeverDies
3
2020-05-07

德龙全自动很好用,每天一杯省时省力

喝咖啡的胖子
2
2020-05-08
体重哈哈: 只要你喜欢喝咖啡的,一周超过5杯的,就推荐你买全自动咖啡机,德龙那台就很好。我们家每天至少5大杯,已经用了4年了,还是很好用。 1
手手小哥: 一周14杯的还在用胶囊咖啡机,nespresso的胶囊成本是真高[哭泣] 2
展开隐藏评论
喝咖啡的胖子: 你可以考虑买可以自己填粉重复使用胶囊。晚上自己磨粉,填粉。这样自己麻烦点,但能省钱。或者如果喝黑咖啡,可以考虑买个聪明杯和手磨,也省钱[邪恶] 3
手手小哥: 还是得上全自动咖啡机估计,1-2年就回本,填充什么的太麻烦了,我喜欢喝浓缩,那些华而不实的美式咖啡机不适合我 4

反正胶囊方便,成本高些。自己填装费点时间,但成本能低。各有利弊。如买全自动前,先了解下全自动的清洗需求。ZDM里有文章详细写的,我文章里也有引用。特别是天热潮湿的季节,我半自动机器每次做完都把粉饼敲出来仍在废渣盒里,1-3天就发霉长出白色的毛。你想想全自动机器的自动清洗功能根本洗不干净机器内部的残粉,里面会是什么样的情景。

小毛头老高
2
2020-05-07

家用真心建议胶囊机,咖啡新鲜,口味多,不用刷。自动和半自动的机器就是好看,即使你一天3杯你也会发现一包豆子要喝好久,更适合办公室里大家集体用

正義的義
1
2020-05-15
正義的義: 百分之九十以上的人都不会喝到那个程度,但是大家也都爱喝咖啡。就好像开飞度的也可以车迷,开兰博基尼的也可以是车迷。没必要这么说话,显得自己很牛的样子 1
咖啡大排档: 每一个家用的类型我都根据行业发展做出相对客观的描述,何曾显得很牛? 2

我回错了。。本来是回复评论里有个说的自己谁都看不上的一个人的。。[狂汗][狂汗]

咖啡大排档
1
2020-05-15
正義的義: 百分之九十以上的人都不会喝到那个程度,但是大家也都爱喝咖啡。就好像开飞度的也可以车迷,开兰博基尼的也可以是车迷。没必要这么说话,显得自己很牛的样子 1

每一个家用的类型我都根据行业发展做出相对客观的描述,何曾显得很牛?

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