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自己动手,丰衣足食~ 趁着国庆假期,陪娃自制抹茶冰皮月饼~ 

汤小黑 10-08 13:49 关注

冰皮月饼是一种无须烘烤的月饼,基本上就是和面+放馅料,压制成饼放入冰箱即可。“冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。”虽然看着比较高端,实际上做工比普通的月饼还要更方便。国庆假期和中秋假期的重合的,所以趁着这个假期,就给娃买了很多冰皮月饼的原料。一起做上了冰皮月饼。

一、冰皮月饼的原料

现在做冰皮月饼一般来说就去网上买原料就可以了。非常方便。主要的材料就是冰皮月饼的糯米粉,以及各种馅料了。但是冰皮月饼的糯米粉是白色的,所以只能制作白色月饼。为了方便制作其他颜色的月饼,就可以再配套买一些其他颜色的和面原料。比如说抹茶粉,胡萝卜粉,草莓粉等等的颜色添加。这样就可以做出很多不同颜色的月饼了。

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二、冰皮月饼的制作

我一开始把冰皮月饼原料粉是分成了两部分,打算是做一半白色的,做一半绿色抹茶的。可是抹茶的料让我放多了,有点苦,不得已全都做成了绿色的,所以说大家做的时候要注意配比。颜色料不要放多了。要不然就麻烦了。

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一开始的打算。结果抹茶放多了。。

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接下来加水和面就可以了。和面非常容易。最好带一下一次性手套,要不然就全粘手上面了。

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和面后,就是这样一个个球。然后取适量,把馅料包裹在里面。然后用模具压制即可。

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压制月饼需要两个手。需要用力摁在面板上。摁好了之后,再从模具中顶出。由于压制需要两个手,所以没有拍下过程。大家就看一下这个过程就知道了。第一步是要按在案板上。非常用力。第二步就是把月饼顶出来。

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三、成品

这个就是成品了。做起来是非常容易。

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其他花色。

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还是挺有趣的。

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四、心得体会

1、需要注意一下水和面的配比,如果水放太多了,成形效果就不会太好。要注意一下。

2、选择馅料的时候,选择蛋黄馅或者豆沙馅这种固态的馅料。不要选择流动的馅料,那种流动的馅料基本上是不适合冰皮月饼的,因为不是烤制的,所以冰皮月饼包不住这种流淌的馅料。

3、最好是使用一次性塑料手套操作。一方面是卫生。另一方面是不粘手。要不然还是挺粘的。

4、注意染色原料和冰皮月饼粉的配比。比如说抹茶的,加多了就有点苦味了。一开始不要加太多,足够染色的基本就可以了。

总结:

还是非常有意义的亲子活动的。做起来还是非常累的。随便和面一下,就做出好多个。不过放在冰箱之后,再吃还是挺好吃的。口感和味道都不错,非常值得玩。

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