新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

蜜桃厨房 08-08 17:17 关注

在广东,很多地区的酒席,都会有一道蒜蓉粉丝蒸扇贝

据我观察,每次最先清盘的,往往也是它。因为这菜大都是以扇贝外壳做基底,再装到盘里呈上桌的。所以,即便是再大些的盘子,也装不了多少个。

很多时候,酒席里如果是大人小孩同桌的话,大家都会默契地先给每个小朋友分上一个。

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

蒜蓉粉丝蒸扇贝的好吃程度,不用多说,绝对是老少通杀的那种。

就说扇贝软嫩鲜美的滋味吧,是连小主奶奶这样一个不太爱吃海鲜的人都抗拒不了的。

而且,扇贝也算是性价比比较高的海鲜了。它不仅高蛋白低脂肪,还是补锌、补钙、补铁的绝佳食材。适量食用,还可以起到健脾、滋阴、养肾的作用~

真是集平价、高营养、好味道于一身呐。

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

今天要做的这道蒜蓉粉丝蒸扇贝,有三层:上层蒜蓉酱,中间扇贝层,最后是底层的粉丝。

其中,粉丝铺底是一定要有的。它既能保持蒸菜湿润的口感,又能彻彻底底融合蒸汽中带出的扇贝的鲜和蒜蓉的香。

很多人都说,在蒜蓉蒸扇贝这道菜里,粉丝的味道堪称一绝。

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

至于扇贝的话,处理起来也不复杂,就是清洗干净+去腥两步。

最后的蒜蓉酱呢,建议大家先在锅里爆香后再淋上去。当然,直接放也可以的,不过蒜的辛辣味会稍重一些。

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将小米辣斜切圈;青葱切成葱花;粉丝放入碗中,倒入开水烫软;剥好皮的蒜放入搅拌机中搅成蒜末备用

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

2. 将扇贝肉取出,去除内脏后洗净,倒入料酒腌制10分钟

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

3. 热锅倒油,下一部分蒜末爆香,待蒜末炒至金黄后,加入小米辣翻炒均匀

*小米辣留一小部分,后面做装饰用。

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

4. 往锅中倒入剩下的蒜末、适量清水和蒸鱼豉油翻炒均匀,蒜蓉酱就准备好啦

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

5. 将洗净的扇贝壳放入蒸锅中,依次铺上泡软的粉丝、扇贝肉和蒜蓉酱,再加上少许小米辣,盖上盖子,冷水上锅蒸15分钟

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

6. 最后撒上少许葱花即可

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

噔噔!鲜香四溢的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦~

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

精致的摆盘,给人以第一眼的冲击。肆意的香气,随着起锅的一瞬间,钻入鼻尖,再一次刺激着胃口。

拿起一个扇贝壳,借助筷子将食物送进嘴里,是最直接的吃法。嘴边还有扇贝外壳残留的热度,嘴里的蒜香随之迸发开来。

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

扇贝肉非常饱满、肥厚,细嫩中又藏着无数的鲜香回甜。

粉丝爽滑,裹足了鲜香和蒜香,“嗞溜”滑进嘴里、肚里,留有的香味不绝。让人吃完,怎不叫一个满足呢?

这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!这菜香炸了!边做边流口水,上桌就光盘!

话说,如果不追求菜品精致的话,我们做这菜是不是可以去掉扇贝外壳,直接取一碗铺三层再蒸?

这样一盘出来,应该可以吃得尽兴了吧~而且,用碗来装,它还省了刷壳这一步,整个操作下来,也更加省事了呢!

未经授权,不得转载

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

值得买爆款低价
双11爆款商品抄底,APP内抢购!
值得买爆款低价

市场价
值得买双11价
生鲜食品优惠领券
领券防身、24日可用:京东自营生鲜399-200/299-150券活动
领券防身、24日可用:京东自营生鲜399-200/299-150券活动

领399-200/299-150券

免费领取

领券防身:京东 250-12/300-15/400-18全品类券
领券防身:京东 250-12/300-15/400-18全品类券

全品类250-12/300-15/400-18券

免费领取

查看更多可领优惠券
生鲜食品促销活动
促销活动:京东自营 新希望六合 超级大牌日
促销活动:京东自营 新希望六合 超级大牌日
满200-80活动+满200-20券,鸡肉低至5折!
京东 10-28
2 75%
促销活动:京东 宾西大牌牛肉专场
促销活动:京东 宾西大牌牛肉专场
满199减100
京东 10-27
3 83%
查看更多促销活动
最新生鲜食品优惠
百亿补贴:Bibigo 必品阁 王饺子 多口味可选 5包
百亿补贴:Bibigo 必品阁 王饺子 多口味可选 5包
60.9元包邮(需用券)
拼多多 10-28
2 0
1日0点:KFC  肯德基 川辣嫩牛买2送2兑换券
1日0点:KFC 肯德基 川辣嫩牛买2送2兑换券

生鲜食品热度Top8

38元
天猫精选 10-28
16 69%
百亿补贴:wecook 味库海鲜 阿根廷红虾 L2级 4斤
百亿补贴:wecook 味库海鲜 阿根廷红虾 L2级 4斤

个大饱满

89.9元包邮
拼多多 10-28
0 0
天猫U先:麦当劳 薯条(小) 单次券
天猫U先:麦当劳 薯条(小) 单次券
1元
天猫精选 10-28
2 57%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
1
9
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索