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立秋前后,遇到这菜别手软,清脆爽口特别好吃,家庭小炒更下饭

橘子家的小厨房 08-08 14:30 关注

立秋前后,遇到这菜别手软,清脆爽口特别好吃,家庭小炒更下饭

立秋前后,遇到这菜别手软,清脆爽口特别好吃,家庭小炒更下饭。转眼间,立秋已过,进入秋天后,就是补身体的大好时候,很多蔬菜也是不错的选择。初秋吃莲藕有很多好处,秋藕不仅好吃,而且更加营养,口感最好最新鲜,遇到这菜,我从来不手软。今天分享一道炒藕丁。

立秋前后,遇到这菜别手软,清脆爽口特别好吃,家庭小炒更下饭

常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人。的确如此,藕中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,加快代谢。藕的热量也很低,减肥期也可以尽情的享用藕。藕中含有丰富的铁元素,缺铁性贫血可以适量吃一些藕。

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藕的做法有很多种,炒、凉拌、煲汤,还可以用藕来制作藕粉,味道都非常赞。炒藕丁,口感比较清脆爽口,可是操作不当,藕就会变得又软又难吃,这就需要掌握一些小技巧。藕在焯水的时候,不需要煮时间太长,一两分钟就可以了,焯好以后最好放入凉水中,迅速降温,这样才能让藕的口感保持清脆好吃。炒藕丁,虽然做法比较简单,但是味道超赞,非常下饭的一道家庭小炒。

炒藕丁

所需食材:藕(小)1根、胡萝卜半根、洋葱1小块、猪肉80克、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、醋半勺、盐少许、水淀粉适量。

制作方法:

1、藕去皮切成小丁,再清洗几遍,把藕表面的淀粉洗掉,这样炒着吃,比较脆爽好吃,猪肉切成肉末、胡萝卜切成小丁、洋葱切成小丁、猪肉切末,备用。

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2、锅中加入适量清水,大火煮至沸腾,加入藕煮1分钟,捞出来,放入凉水中,让藕迅速降温,这样也能使藕更加脆爽,切记煮藕的时间一定不能过长,否则藕就失去了脆爽的口感。

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3、调制一碗料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、盐,搅拌均匀,料汁就做好了,备用。

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4、锅中加入食用油,加入洋葱丁,炒出香味,再加入猪肉末,炒至肉色发白。

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5、加入胡萝卜,翻炒2分钟,胡萝卜经过油炒以后,营养才能全面的发挥出来。

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6、加入刚才煮过的藕丁,因为藕丁已经是熟的了,所以不需要翻炒,直接倒入料汁,炒匀后,再淋入适量水淀粉,炒匀就可以出锅了,是不是特别简单?好吃下饭的炒藕丁就做好了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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