新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

颜小厨美食 09-11 21:45 关注

用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

现在生活富裕了,人们对于生活的也有了更多需求, 很多人在吃腻了中餐以后,就喜欢找好一点的餐厅去换换口味。韩国料理店、日料店、西餐厅都是非常的常见的,并且特别的受欢迎,尤其是西餐厅,在平时的时候也是特别的喜欢去西餐厅吃牛排。如果能够和自己喜欢的人一起去吃牛排,也是一件非常浪漫的事情。

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

我们都知道在西餐厅里吃一顿牛排的话,轻轻松松几百块大洋就花出去了,而且份量少,吃的不过瘾,所以一般我都是在家里做比较划算一些。而且做出来的也比西餐厅的差。很多朋友就说,在家如何把牛排做出西餐厅的味道喝口感呢?其实很简单,只要掌握几个小窍门,在家也能煎出肉香四溢、又鲜又嫩的牛排。丝毫不比外面那些西餐厅的牛排差,下面一起来看看吧

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

第一:在牛排的选择上个人觉得如果可以的话尽量选择一些口碑好的原切牛排。接下来就是要把冷冻的牛排拿出来放入冷藏室解冻六到八小时,解冻后不需要清洗,用厨房纸巾吸掉表层的血水就可以。

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

第二:在煎牛排的过程当中也是需要加入一些配料的。把研磨碎的海盐和黑胡椒均匀的涂抹在牛排两面腌制15到20分钟,期间还可以给牛排按按摩,再用牙签在两面都扎几下,这样方便煎至的时候更入味。

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

第三:在煎牛排的时候,锅一定要烧得非常的热,这样牛排在下锅时高温就会迅速的把肉的表面封住,能够让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用橄榄油,也可以用黄油。但建议新手使用橄榄油,因为黄油容易焦底。

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

第四:锅热后把牛排放上去,入锅之后将一面微煎一分半左右再轻轻翻面煎另一面一分钟左右。出锅之前把牛排立起来,让侧面也过下油封边。

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

第五:出锅前淋入少许黑胡椒酱,牛排出锅装盘之后,不要立即切开。为了让肉汁紧锁,静置3分钟再切块食用最佳。

现在知道牛排怎么煎才好吃了吗?自己在家里面煎牛排的时候,只需要注意到以上几个小窍门就可以煎出又鲜又嫩的牛排了呢,大家可以根据个人的口感需求来决定几成熟或者配菜噢。赶紧分享给朋友们一起动手试一试吧!

煎牛排,别直接下锅煎,记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

图文原创,抄袭必究!我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享,那就请点点赞,收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言,说一说你有什么建议和看法,关注颜小厨美食,每天我都会在这里分享一些家常美食,期待与你一起交流学习!

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金
全部评论 (32)
菜菜1992
13
09-12 09:30

看到加黑胡椒汁,就知道这块肉废了

windli
7
09-12 00:34

这文章太水,作者估计压根儿没自己煎过牛排。橄榄油烟点太低,根本不适合煎牛排这种肉食;最合适的是牛油,没有的话用调和油也比橄榄油强。而且牛排要想嫩的话,一定要用肉锤(没有肉锤用刀背也行)敲一遍、把肉拍松了,不然很容易煎的像块橡皮。

airsola
1
09-12 20:37
windli: 这文章太水,作者估计压根儿没自己煎过牛排。橄榄油烟点太低,根本不适合煎牛排这种肉食;最合适的是牛油,没有的话用调和油也比橄榄油强。而且牛排要想嫩的话,一定要用肉锤(没有肉锤用刀背也行)敲一遍、把肉拍松了,不然很容易煎的像块橡皮。 1
Do_More: 下次煎牛排前用刀背敲一敲试试[惊喜] 2

不要锤…不要锤…不要锤

airsola
1
09-12 10:05
windli: 这文章太水,作者估计压根儿没自己煎过牛排。橄榄油烟点太低,根本不适合煎牛排这种肉食;最合适的是牛油,没有的话用调和油也比橄榄油强。而且牛排要想嫩的话,一定要用肉锤(没有肉锤用刀背也行)敲一遍、把肉拍松了,不然很容易煎的像块橡皮。 1
Do_More: 看很多文章都推荐橄榄油啊[喜极而泣] 2

橄榄油是冷用油…不是适合用来煎炒的。牛油同样也不适合下锅用,只是用来起锅时候短时间上色。煎牛排~可以用牛油果油,也可以用菜籽油

Tonychan999
1
09-12 09:03
windli: 这文章太水,作者估计压根儿没自己煎过牛排。橄榄油烟点太低,根本不适合煎牛排这种肉食;最合适的是牛油,没有的话用调和油也比橄榄油强。而且牛排要想嫩的话,一定要用肉锤(没有肉锤用刀背也行)敲一遍、把肉拍松了,不然很容易煎的像块橡皮。 1

用肉锤!!!我还以为是炸猪扒

半径直径
1
09-11 23:21
pasha322: 不晓得煎牛排要封边这个谣言是谁传出来的,我从来没见任何一个大厨进行过所谓的封边,最多是把有脂肪的一面煎出油来 1

封边只能说意义不大,实际上并不能“封边”。不过厚切的话,侧边最后煎一下也很正常[认真听讲]

vizitor
0
09-26 19:41

大妈什么时候才能开启踩的功能啊

值友8301830285
0
09-26 08:35

说的什么玩意,骗银子的吧

值友2784591067
0
09-26 01:47
windli: 这文章太水,作者估计压根儿没自己煎过牛排。橄榄油烟点太低,根本不适合煎牛排这种肉食;最合适的是牛油,没有的话用调和油也比橄榄油强。而且牛排要想嫩的话,一定要用肉锤(没有肉锤用刀背也行)敲一遍、把肉拍松了,不然很容易煎的像块橡皮。 1
Do_More: 看很多文章都推荐橄榄油啊[喜极而泣] 2

你用橄榄油煎一次,再用牛肥肉熬油煎一次,啥都明白了

DigitalChaos
0
09-24 16:31

首先牙签刺洞是多**啊,再来个橄榄油。。。,还来个封边

打开App,查看更多好文和评论
值得买爆款低价
爆款商品抄底,APP内抢购!

市场价
值得买APP专享价
禽蛋肉类促销活动
促销活动:京东 零食狂旗舰店  莫小仙自热火锅 全场五折
促销活动:京东 零食狂旗舰店 莫小仙自热火锅 全场五折
莫小仙自热火锅 全场五折
京东 11-29
2 67%
好价汇总:冬日火锅食材汇总,你的锅里少不了这些!
好价汇总:冬日火锅食材汇总,你的锅里少不了这些!
火锅走一波,虾滑低至11元/份,毛肚12.49元/件
京东 11-27
0 100%
查看更多促销活动
最新禽蛋肉类优惠
1日0点、移动专享:赣丫丫 无铅松花皮蛋 10枚 50-55g
1日0点、移动专享:赣丫丫 无铅松花皮蛋 10枚 50-55g

生鲜食品热度Top6 比上次发布低32%

6元包邮(2人拼购,需用券)
京东 18:17
10 71%
苏北小草 高邮咸鸭蛋 65g*20枚
苏北小草 高邮咸鸭蛋 65g*20枚

生鲜食品热度Top7

19.9元包邮(需用券)
天猫精选 16:38
60 90%
1日0点:HONDO BEEF 恒都 牛肋排 500g*3袋
1日0点:HONDO BEEF 恒都 牛肋排 500g*3袋

肉质鲜嫩

109元包邮(需用券)
京东 15:55
3 0
桃李旺 风味火山石烤肠 20根 1000g
桃李旺 风味火山石烤肠 20根 1000g

新鲜好肉~

19.8元包邮(需用券)
京东 15:46
3 78%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
34
157
32
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索