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立秋后多吃这菜,预防老人骨质疏松,又补铁补血,还能防止便秘

康妮CHEN 09-12 16:41 关注

立秋后多吃这菜,预防老人骨质疏松,又补铁补血,还能防止便秘

莲藕炒黑木耳

秋天正是吃藕的季节,俗话说:“荷塘莲藕一身宝,秋藕最补人。”莲藕生吃熟吃都可以,老人常吃藕调中开胃,益气补髓,安神健脑,延年益寿。而黑木耳含铁量是猪肝的4倍多,是菠菜的30倍,肉类的10倍左右,是补铁补血佳品,黑木耳含有丰富的膳食纤维,改善肠胃,预防便秘。把莲藕和黑木耳一起炒不仅营养价值更高,还清甜爽口,很好吃的一道素菜。

立秋后多吃这菜,预防老人骨质疏松,又补铁补血,还能防止便秘

【材料】

莲藕 500克,干黑木耳 30克,蒜 3瓣,青辣椒 少许,

葱 1根,盐 2克,蚝油 15毫升

【做法】

1 准备材料:黑木耳提前浸泡2小时,洗净泥沙去掉黑木耳硬硬的部分

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2 莲藕削皮切薄片,洗净莲藕孔的污泥

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3 烧开水后,放少许盐和油,放入黑木耳和莲藕片焯水

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4 烧热油,爆香蒜和葱白

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5 放入黑木耳和莲藕片,翻炒

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6 放青椒,翻炒

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7 放盐和蚝油调味

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8 最后加入葱段,翻炒几下盛碟

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【提示】

1 莲藕的孔有时会有污泥,建议切片后每一个孔冲洗一下

2 莲藕和黑木耳焯水了,无需炒很久

3 青椒是配菜,吃不了辣的,不要放青椒吧

立秋后多吃这菜,预防老人骨质疏松,又补铁补血,还能防止便秘

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全部评论 (1)
Eugen
0
09-14 10:06

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