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异国油条,不用油炸!好吃到飞起!

卡仕达酱酱酱 09-11 14:53 关注

朋友跟卡卡说今年因为疫情都取消了去西班牙的行程了,害,叹了好大一口气。

我只好安慰她,既然身体去不了,那就让味蕾感受一下西班牙吧。

异国油条,不用油炸!好吃到飞起!

于是我就用最简单的黄油、牛奶、鸡蛋、糖和低粉,做了一道西班牙的传统美食——吉拿棒。

吉拿棒Churros,也叫“西班牙油条”,在当地已经有上百年的历史。

异国油条,不用油炸!好吃到飞起!

传统的吉拿棒,确实和中式油条有异曲同工之妙,都是油炸而成的。

但吉拿棒的做法更简单,不用揉面团。

材料拌一拌,装入裱花袋里,挤到油中炸至金黄焦脆即可。

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炸好的吉拿棒,蘸上巧克力酱,是西班牙当地最经典的吃法。

酥脆的外壳,混着浓郁的巧克力香,吃在嘴里奇妙又迷人。

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据说西班牙球迷看足球时,都会随身携带吉拿棒,进球的时候咬上一口,以表示喜悦和庆祝。

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不过对很多小伙伴来说,油温的控制实在不友好。

加上炸的时候要守在炉子隔壁,无法抽身去忙活其他事情,花费的时间不少,做完还满身油烟味。

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所以,卡卡把它做成烤箱版吉拿棒,省油省时,更不会有油烟味!

对烘焙小白来说,也是最佳的选择。

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烤箱的做法,在造型上更可控和百变些。

除了最常见的长直条,还可以挤出心形、拼音字母等等,非常适合拿来制造惊喜!

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我最爱的吃法,是在烤好的吉拿棒上,撒上白糖和肉桂粉,柔软香甜,咬一口就停不下嘴。

黄油香、奶香在嘴里齐齐迸发,丝毫不逊色于油炸版!

配上一杯热茶或咖啡,对宅家已久的胃,绝对是一种宠溺!

异国油条,不用油炸!好吃到飞起!

若是到了夏天,我强烈推荐你们配冰淇淋或酸奶来吃。

奶香顺滑的口感,让吉拿棒的的甜软在嘴里层层叠加,这滋味,太幸福了!

而且,不是油炸的,还是冰冰凉凉的,热量四舍五入也就约等于零了。

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- 吉拿棒 -

[ 食材 ]

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方子可做24根吉拿棒

淡味/咸味黄油80g 红糖20g

食用盐2g (咸味黄油无需加盐)

牛奶150g 低筋面粉100g 鸡蛋2个 香草膏2滴

[ 工具 ]

电子秤/刮刀/锅/电陶炉

裱花嘴/裱花袋

[ 步骤 ]

1.小奶锅中加入淡味黄油、红糖、食用盐和牛奶,加热至微微沸腾后关火

若使用咸味黄油,则不需要加盐

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2.离火后加入低筋面粉,将面粉和液体用刮刀混合均匀

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3.将锅放回炉上,小火加热并用刮刀不断炒拌面团,让面粉糊化

炒到面团不会粘住刮刀和锅即可

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4.将面团转移到干净的容器中,冷却至手温,约40℃左右

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5.分次加入全蛋液,用刮刀搅拌混合均匀

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6.将面糊装入裱花袋,花嘴用齿状的,6齿8齿均可

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7.在铺上油纸的烤盘上,挤出约10cm的长直条,撒上白砂糖和肉桂粉

不喜甜或不喜欢肉桂粉的,可不撒

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8.放进预热好的烤箱,170℃烤16分钟左右,即完成

油炸版本:油温加热至150℃,将面糊挤成长条形状滴入油锅中,炸4分钟左右,炸至表面金黄即可,夹起来放在厨房纸上吸去多余的油脂

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还没出炉,满屋已经飘香!

趁热咬一口,酥酥的软软的甜甜的,奶香浓郁,像初恋般甜美,让人心动不已!

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