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小白也能成功的配方,在家做低脂又好吃!

茶苏苏 09-11 14:10 关注

最近苏苏尝了一次M记的早餐,发现撒了糖的油条意外的好吃!

果然油和糖的搭配,是人类无法抗拒的本能呀~

小白也能成功的配方,在家做低脂又好吃!

不过坐在一家西式快餐店吃油条,很容易让人联想到另外一种东西——吉事果。

是的,也就是传说中的“西班牙油条"~除了材料,做法和中式油条一样,都是把面糊放到油锅中炸出来的。

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但我最近试了一下,发现不炸也是可以的,烤一下也能做出香酥可口的口感,吃起来一点不比油条差。

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制作也很简单,既不用发酵,也不用揉面。只需要把和好的面糊,挤成长条的形状就可以啦。

为了形成膨胀的效果,我用到了烫面法。让面粉吸收更多的水分,后面加热时水汽才能把面糊顶起来。

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眼尖的宝宝可能发现了,这个做法很像泡芙。确实~ 但因为不需要做出泡芙的大空洞,所以成功率会高很多,对小白选手特别友好。

而且相对于面粉量而言,它的黄油量少了很多,做出来会更加低脂,吃起来罪恶感也会低很多~

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做好的吉事果一般是沾着巧克力、搭着咖啡一起吃。如果不想加巧克力,直接撒糖霜也是挺不错的哦。

烤箱版吉事果

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱,煮锅

>>>烹 饪 食 材<<<

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吉事果:

水 125克 / 低筋面粉 90克

黄油 30克 / 白糖 10克 / 盐 1克

鸡蛋 2个 / 糖粉 少许

配料:

黑or白巧克力 适量

坚果碎 适量 / 糖珠 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、锅里倒入清水,放入30g黄油、10g白糖、1g盐,小火煮至沸腾

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2、关火后加入筛好的90g低筋面粉,搅拌成团

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3、将蛋液分三次加入面团里拌均匀,一直搅到面糊可以挂在刮刀上

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4、将面糊舀入锯齿裱花袋中,挤在铺好油纸的烤盘上,放入提前预热好的烤箱中,160度烤40分钟

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5、将巧克力隔热水搅拌至融化,让吉事果蘸上热巧克力,最后撒上糖珠和坚果碎即可

(不想吃巧克力的可以省略这一步)

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不油炸的低油油条——烤箱版吉事果完成~

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做好的吉事果小小的,带着整齐的纹路和油条般金黄的色泽。看起来很精巧,让人舍不得下口。

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轻轻地咬上一口,非常酥软,空洞要比泡芙小很多,给人带来一种厚实感,嚼起来有一种油条的感觉。

外层的巧克力,增添了一种恰到好处的香甜,和香酥的口感结合在一起,啊~再一次拜倒在油糖结合的绝佳美味之下!

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哎,好吃的代价,永远都是罪恶感满满。

我也曾想过,吃完高热量的,就去做运动,保持热量平衡~不过也只是想想而已

所以我还是选择了折中的方法:自己做个低油版的吃!这样就不用担心热量太高,也不需要做累人的运动啦~嘻嘻~


- end -

See you next time

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