新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

乐食记 09-16 14:34 关注

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

牛肉是我们餐桌上常见的肉类之一,它的蛋白质含量比猪肉要高,而脂肪胆固醇却要低得多,所以,牛肉有肉中骄子的美誉,而且是一种老少皆宜的食材,我们平时可以多吃一些,尤其是成长中的孩子更要多吃。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

牛肉的做法有很多种,最为经典的做法,莫过于卤牛肉,咖喱牛肉,尖椒牛柳,相比前二种,后者的尖椒牛柳因做法简单,省时快捷更受人们的喜欢,但许多人在做这道菜的时候,炒出来的牛肉总是很老,嚼不动,而且一点也不入味,其实呢是方法不对。炒牛柳时只要注意三个小技巧,做好这三点,牛肉怎么炒都不会老,软嫩多汁,入味好吃。

那么想要牛肉吃起来又鲜又嫩,到底该怎么做呢?下面就给大家分享炒牛肉的几个技巧,学会这些并灵活运用,炒牛肉就能做到得心应手,一起来看看吧

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

【尖椒牛柳】

【材料:牛柳350克,尖椒100克,蛋清1个,盐少许,料酒适量,味极鲜2勺,黑胡椒粉适】量,老姜1小块,油适量

【做法】:1、准备好材料,牛柳350克,尖椒100克,横切牛羊顺切猪,我们在切牛肉的时候要注意它的纹路,横切,这样就把牛肉的纤维切断了,吃起来就不会嚼不动了。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

2、先把牛柳清洗干净,碗中加入清水再加入1勺料酒把清洗干净的牛柳放入碗中浸泡出血水。这样做可以去掉牛肉的腥味,吃起来口感更好。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

3、把浸泡好的牛柳挤干水分,加入姜片,适量料酒 ,少许盐,2勺味极鲜酱油,适量黑胡椒粉,拌匀后加入一个蛋清用手充分抓捏均匀,最后再加入少许油拌匀后腌制1个小时。牛肉在炒前一定要先腌制一下,多加这一步,是保持 牛肉口感软嫩的关键一点,一定不能少。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

4、尖椒去掉两头后,再把尖椒籽去掉后斜切成小段。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

5、锅中倒入适量油,油热后放入尖椒煸炒一下。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

6、然后把腌制好的牛柳放入锅中,快速把它划散。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

7、炒至牛肉变色后根据咸淡加入适量生抽调下味,炒匀后就可以关火了。炒牛肉时一定要大火快炒,减少内部水分蒸发,这也是炒好的牛肉鲜嫩多汁的关键点。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

8、口感鲜嫩,鲜美多汁的尖椒牛柳,简单易做又好吃。

炒牛肉时别直接下锅,记住3个小技巧,牛肉软嫩不塞牙,入味好吃

【小贴士】:

1、牛肉要事先用清水浸泡出血水,浸泡时可以加一勺料酒,这样可以去掉牛柳的腥味。

2、牛柳事先腌制不仅可以使牛肉更加入味,腌制时加点油是为了锁住水分,并且在肉下锅时能迅速滑炒开,不会粘连。

3、炒牛肉时一定要大火快炒,减少内部水分蒸发,这也是炒好的牛肉鲜嫩多汁的关键点。

4、尖椒去不去籽都可以,根据个人的喜欢。

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

值得买爆款低价
爆款商品抄底,APP内抢购!

市场价
值得买APP专享价
禽蛋肉类促销活动
促销活动:京东 零食狂旗舰店  莫小仙自热火锅 全场五折
促销活动:京东 零食狂旗舰店 莫小仙自热火锅 全场五折
莫小仙自热火锅 全场五折
京东 11-29
2 71%
好价汇总:冬日火锅食材汇总,你的锅里少不了这些!
好价汇总:冬日火锅食材汇总,你的锅里少不了这些!
火锅走一波,虾滑低至11元/份,毛肚12.49元/件
京东 11-27
0 100%
查看更多促销活动
最新禽蛋肉类优惠
限地区:BRIME CUT 澳洲和牛 M8-9 厚切日式雪花牛排 450g(2片)
限地区:BRIME CUT 澳洲和牛 M8-9 厚切日式雪花牛排 450g(2片)

生鲜食品热度Top7 近30日已发布新低

99元包邮(满减优惠)
京东 12-01
30 81%
HUADONG 加拿大猪大排片1kg*2份+谷饲牛脊骨800g*4份(猪大排14.3元/斤、牛脊骨11.4元/斤) +凑单品
HUADONG 加拿大猪大排片1kg*2份+谷饲牛脊骨800g*4份(猪大排14.3元/斤、牛脊骨11.4元/斤) +凑单品

附多组合~

130.4元(需用券)
京东 12-01
7 54%
大希地 开心就好黑椒牛排 130g*12袋  赠便携小煎锅刀叉酱包
大希地 开心就好黑椒牛排 130g*12袋 赠便携小煎锅刀叉酱包
119.9元包邮(需用券)
苏宁易购 12-01
5 33%
京东PLUS会员:CP 正大食品 鸡大胸 1kg *10件
京东PLUS会员:CP 正大食品 鸡大胸 1kg *10件

京东好评率99% 比上次发布低28%

94元(双重优惠)
京东 12-01
49 50%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
4
18
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索