在家怎么吃到宝藏级上海小笼，看这篇！

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不管有多少花花绿绿的新潮点心，小笼包在上海人心中的地位，终究是不同的。

食鉴局今年公布了《2020上海小笼包指南》，其中，榜上有名的小笼实在令人回味……只是每次想吃都要特地造访，好多家还在比较偏远的地方，实在是让我局的小笼爱好者们望之兴叹。

小笼包指南发出后，后台还是常有一些外地的吃货朋友，询问要怎么买到它们。那么问题来了，是否存在一款能在家也能随时畅享的理想小笼包呢？局座拍板决定找找看。

在开吃之前，先来定义一下，什么是一只优秀的小笼包？我局那几个吃精，拟了这样一份标准：

皮子 要薄而不破，有面香气且不粘牙，褶子细腻工整，封口处不过厚。

肉馅 紧实饱满，细腻无渣，调味不过咸过淡，不用过度的调料掩盖猪肉原味，放冷后无腥气；肉量正好，和皮的比例适合。

汤汁 清澈鲜美，不过分油腻。

其他比如价格啊、外形啊、购物体验啊，也是需要参考的维度。
然后，然后当然就是把可能靠谱的候选品统统买来，按照我们上述标准测评咯。

过程中，我们发现，有些小笼嘛皮不错但肉一般；有些小笼呢肉不错但皮一般；好不容易皮和肉都令人满意呢，汤汁又少了一些些……

这一笼集合了各种品牌的小笼，还真的差蛮多的哎

好在，发现了一款理想型~

当当当～当～～，就是湾仔码头的新品小笼！

除了有白面皮的普通版，更有本来某些名店引以为傲的彩皮小笼包——

先说它的皮子，理论上，我对冷冻小笼的表皮一般不会做太高要求，直到吃到这款——出品稳定得令人感动——每一只小笼的表皮都是一样的薄而有韧性，褶子精致挺括，清清爽爽，最重要的是，顶上没有厚重的一坨，而是一个秀气的小尖角，光看外形就知道口感必然细腻~

作为上海小囡，拎起小笼并使其不破的技术虽然已炉火纯青，但每每还是不免担惊受怕；湾仔码头的小笼外皮看似薄柔，但韧性十足，坚挺地兜起内部汤汁，真就一次都没有令我出现“翻车”的尴尬。

以前吃湾仔码头水饺就知道，在用料和调味这块，没什么好挑的；想不到这次他家操刀小笼的肉馅，除了一如既往的好品质之外，还是惊喜到了我——肉质紧实饱满不说，鲜味还调得非常“本帮“，就是从小吃到大的味道。

之前总有外地朋友不能理解真正的上海小笼的味道，这下问题解决了，推荐他们买这款就行。

汤汁也是我原本吃速冻小笼时不敢奢求的一点，但湾仔码头不仅做到了，还完美的很。不仅有汤，汤汁还鲜甜不腻。爱了。

这汤汁的量，都比很多现包现做的小笼馆都优秀了~

小笼小笼，讲究的就是精致小巧，而五脏俱全；不可思议，这些竟然在一款冷冻小笼上实现了。

原来只知道湾仔码头的饺子一只鼎，原来它家的小笼包也那么能打。后来，陆续买了它家的整个早餐系列，试下来都挺满意的。利用他们的全线产品，你甚至能够在家里搭起一个“十分钟幸福早餐铺”！

不信吗？来看看我们的湾仔码头早餐搭配：

- 亲子三人享 -

周末全家睡了个舒服的懒觉起来，想舒舒服服地吃顿早午餐吗？只需十分钟，好看又美味，保管收服全家的胃和心。

湾仔码头彩皮小笼+荠菜鲜肉大包+鲜肉大包+芋见真心小圆子

步 骤

1 在蒸锅里装上水，铺上蒸笼纸，放入湾仔码头彩皮小笼包，荠菜鲜肉大包和鲜肉大包，开火。

2 小锅烧水，同时切一点水果丁，苹果、雪梨、橘子都可以，家中有现成果干也可以加入，喜欢稠一点质感的，水开后化开少量玉米淀粉加入即可关火。 3 分装水果羹，另起一锅水，水开后加入湾仔码头芋见真心小圆子。水滚过1~2次，且小圆子全部浮起，并且肉有可见的体积增大即可。

4 等小笼蒸好后关火，把小笼和包子呈上桌享用。

点名表扬湾仔码头的荠菜鲜肉大包，肉量非常大方，比例均衡，鲜香清爽。

芋见真心小圆子也是内陷饱满，虽然个头小，但妥妥能流动的芝麻馅呼之欲出，今年冬天如果我局还有冷冻汤圆测评，那么排名前列一定有湾仔码头的身影。

这套“豪华家庭套餐”，营养丰富，干湿全包，把一家人的胃收拾得服服帖帖，但实际操作起来简单得不像话，性价比十足！在“寸秒寸金”的早晨，显得弥足珍贵。

- 甜蜜小情侣/夫妻 -

小笼和小馄饨的搭配，堪称上海经典早餐组合。十分钟在家也能复制，各自忙碌的两人世界，也能吃的舒舒服服。

湾仔码头鲜美猪肉小笼包+上汤荠菜猪肉小云吞

步 骤

1 在蒸锅里装上水，铺上蒸笼纸，放入湾仔码头彩皮小笼包后开火。

2 小锅烧开水，同时用电热水壶烧一壶水。在碗内放入虾皮、紫菜及上汤小馄饨的汤料。

3 等水开的时候，可以准备些水果或饮品。

往汤底里冲入开水，小锅水开后放入小馄饨

4 小馄饨煮好捞出分装两碗，小笼上桌

湾仔码头的云吞也同样秉承了小而精致的精髓，荠菜鲜嫩清爽，没有硬梗，口感极佳，嚼开满口清香。

- 独居打工人 -

咖啡配包子的多睡十分钟组合，专为打工人而设计。

湾仔码头蜜汁叉烧包+香菇素菜包+流沙包

步 骤

1 蒸锅装上水，取出一个蜜汁叉烧包，一个香菇素菜包和一个流沙包，放进蒸锅后开火。

2 开始洗漱……刷牙洗脸化妆，还能抽空烧一壶开水泡咖啡。

3 10分钟后关火，取出包子，配咖啡享用。

湾仔码头蜜汁叉烧包 非常正宗的味道，让我想起了小时候去福州路排队买的叉烧包的味道，肉丁紧致咸甜，酱汁浓郁，粘稠度自然，不似有些过分勾芡的叉烧汁质地如果冻，味道却很寡淡。

湾仔码头香菇素菜包 一吃就知道是新鲜的青菜，菜芯“肉头”很厚，饱满多汁，香菇大块嚼得到，鲜甜清爽；喜欢吃菜包的，这款不会令你失望。

湾仔码爆汁流沙包 从前一直吃湾仔码头的一品奶黄包，而这款流沙包可谓进阶版，可以吃到很明显的咸蛋黄沙，关键是馅多量大，一口下去极其蛮足~

好嘞~有荤有素有咸有甜，打工人也要先善待自己，吃饱、吃好，才有拼搏的力气嘛！

日渐寒冷的早晨，真的需要一顿丰富又美味的早餐来给身体注入能量~湾仔码头的早餐组合，还有更多的可能性来等你发掘~
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