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米饭杀手,任何季节任何时候,烧一盘都能被抢光

典典小厨 10-16 22:22 关注

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。


米饭杀手,任何季节任何时候,烧一盘都能被抢光



连天的雨,终于有了冬天的味道,冷是真的觉得有些冷了,小朋友果然还是小朋友,竟然开始问我是不是要穿秋裤了,好吧。现在的孩子跟我们小时候似乎不太一样了。我那个时候是真的特别拒绝穿秋裤的,当然那个时候不是爱美,纯粹是因为穿着不舒服呀。现在小朋友倒是觉得秋裤保暖又舒服,毕竟现在的衣服比我们小时候真的质量和款式什么的都好了很多。

不过,即使如此,我还是觉得我小时候吃的食材在现在看来还是最好吃的,比如属于冬天才开始做的咸货也是最好吃的食物之一。米饭杀手,任何季节任何时候,烧一盘都能被抢光!


米饭杀手,任何季节任何时候,烧一盘都能被抢光



【青椒炒小咸鱼】

主要食材:小咸鱼,青椒,生姜,蒜,香葱

具体做法:

咸鱼用清水泡一会,这样可以让咸鱼变软,也可以洗掉一部分咸味,一般这种咸干鱼是非常咸的,建议多过几遍清水最好。因为没有买到大一些的咸鱼,只能用这种小的凑合了,我还是喜欢吃家里腌制的那种大一些的咸鱼的。


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青椒切丝,生姜大蒜切碎,香葱也切成小段。葱白和葱叶分开切开!


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泡好的咸鱼去掉头切成块状,当然也可以整条烧。锅里放油,把咸鱼放进去,慢慢的煎至两面金黄。煎制之前一定要沥干水份,这样容易煎制成型,也不会造成炒制的时候碎掉。


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煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味,再倒一点酒!>,生抽,适量糖炒匀。


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加适量开水,因为这种咸鱼很干,加点开水焖一会儿是为了容易入味,这样烧出来口感也软烂一点。


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咸鱼里面的汤汁快收干的时候,倒入青椒,翻炒至断生,我用的是自己家种的青椒,非常辣,也非常香,这些年一直吃菜椒,偶尔吃一次家里种的青椒,真的太香太香了。特别上再搭配本人超爱的咸鱼,妥妥的两碗米饭。


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其实这种咸干鱼的肉相对来说还是非常紧实的,甚至可以说,鱼肉跟刺很多时候都分开了,食用起来还是非常方便的,即便是我这种吃新鲜鱼总是会被卡到的人都是能吃得很好的。当然如果是小朋友吃的话,不要放太辣就对了。


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属于这个季节的美味,下饭好手,米饭要装足足的!




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