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开学了,面条这样做,就1个字,鲜!哪怕天天吃,也吃不够

杜锐美食 10-18 15:46 关注

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开学了,面条这样做,就1个字,鲜!哪怕天天吃,也吃不够

曾看到过一个很有意思的视频,一个学生模样的小姑娘很有意思地调侃道:“天天面条、天天面条,咱能换点别的吗?”这虽然是调侃,但也足以说明人们的早餐现状。今天,就给朋友们推荐一款面条的鲜味吃法,开学了,面条这样做,就1个字,鲜!哪怕天天吃,也吃不够。如果想做出的面条,“鲜”字当头,那必须要有鲜味十足的食材,今天的这款面条里面就加了紫菜、虾皮、鸡蛋这三种鲜香食材。

开学了,面条这样做,就1个字,鲜!哪怕天天吃,也吃不够

紫菜、虾皮都是来自于大海的海鲜,鸡蛋是一种最家常的鲜香食材。这三种食材都有一个共同的特点,就是蛋白质含量都特别丰富,是一种优质氨基酸的来源,也是食材本身鲜香味道的来源。紫菜也是一种含碘丰富的食材,虾皮含有丰富的钙、铁等微量元素。这三种食材也都是很便宜的家常食材,咱们老百姓也吃得起。把这三种食材炖煮成汤与煮好的面条这么一搭,想想都鲜香诱人。而且,这款紫菜虾皮鸡蛋面直接清水煮汤,临出锅前点少量香油即可,是低脂、鲜香、高蛋白的一款面条,美味减肥两不误,可以兼得。

紫菜虾皮鸡蛋面

开学了,面条这样做,就1个字,鲜!哪怕天天吃,也吃不够

主料:干紫菜10克、虾皮30克、鸡蛋1+3个、面条200克

配料:大葱10克、香菜或小香葱10克

调料:清水适量、盐5克、白糖3克(可选)、香油3克

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。这个量是一家三口早餐量,请根据家中人数,倍增或倍减用料。

制作过程

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1、干紫菜一盘,约10克,趁着干时,用剪刀剪成小块。放入一碗内,浸泡3分钟,把紫菜泡透,淘洗干净,捞出控水。

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2、鸡蛋4个,清洗干净外皮。1个打入碗内,搅打成均匀细腻的全蛋液,要以挑不起蛋白为标准,这决定了洒出蛋花的细腻程度。另3个与面条同煮成荷包蛋。

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3、虾皮30克,用清水淘洗一下,控干水分。虾皮可能偶尔会粘挂少量砂粒,一定要淘洗一下,防止牙碜。切细葱花10克、香菜小段或小香葱碎10克。

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4、锅内倒入适量清水,凉水下入切好的细葱花,调入盐5克、白糖3克(可选),大火烧沸,下入紫菜、虾皮,再煮约1分钟。调成最小火,保持微沸状态,均匀洒入打好的全蛋液,再次微沸,立即停火。撒香菜小段或小香葱碎,淋香油3克。香油的量一定要少,增香但不掩盖紫菜、虾皮的鲜香味道。

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5、煮紫菜虾皮鸡蛋汤的同时,另起一锅,倒入适量清水,水沸后下入面条,打入鸡蛋3个,把面条、荷包蛋煮熟,盛入碗内。盛取适量做好的紫菜虾皮鸡蛋汤,浇淋在面条上面,这道天天吃不够的紫菜虾皮鸡蛋面就做好了。早起10分钟,热腾腾的营养早餐端上桌,再不用担心孩子因为早餐吃不好而影响学习。开学季,这样做面条,就1个字,鲜!哪怕天天面条,还想吃。

注意事项

开学了,面条这样做,就1个字,鲜!哪怕天天吃,也吃不够

1、紫菜切记不能久泡久煮,浸泡3分钟就能完全泡好,水沸后1分钟就能煮熟,久煮久泡都会丢失紫菜的鲜香味道。2、要想洒出漂亮的蛋花,鸡蛋液一定要搅打至均匀细腻。3、这是一款鲜香营养早餐,也是一道减肥餐,真正低脂、鲜味、高蛋白。4、香油的量一定要少,增香但不掩鲜。

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