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用蔬菜做的美味零食,外酥里嫩营养超赞

美美家的小厨房 10-14 11:36 关注

说起香菇,相信很多人都知道,但是说起花菇,却是没有太多的了解,其实花菇是属于香菇的一种,但是区别于香菇其他分类的是花菇属于香菇里面的佼佼者,它当中含有的营养价值比起其他香菇更为丰富。因此花菇有着菌中之星的称号。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

小朋友吃花菇上瘾了。

干脆整个儿炸,一次吃个过瘾。

裹上鸡蛋液,粘上面包糠,外酥里嫩,香气扑鼻,超级好吃的健康小吃哦。


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食材

主料 花菇400克

辅料 油适量 盐适量 鸡蛋两个 面包糠一碗 盐少许

过程:


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花菇去掉蒂,先用冷水将香菇表面冲洗干净,放入清水里。


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用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,约

搅拌10分钟,使香菇伞褶慢慢张开,沙粒会随之徐徐落入盆底。


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轻轻捞出香菇,用清水冲洗,就能彻底把脏东西洗净。


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将整个的香菇挤干水分,切成四份


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鸡蛋加少许盐,搅拌均匀,面包糠准备好


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将香菇片放入鸡蛋液里


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用筷子翻拌几下,稍微停顿,让香菇片吸收足够的鸡蛋液


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将吸收了蛋液的香菇片放入面包糠里,均匀粘上面包糠


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一片片全部沾好


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油锅烧至八成热,将处理好的香菇片放进锅里炸至表面金黄


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将香菇片捞出来,沥干油


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稍微放凉即可食用


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小贴士

1.在洗香菇时,除不能用手抓洗外,还不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

2.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

3、香菇片容易熟,表面微微变黄马上出锅。

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