全能磨豆机 MAZZER ZM

购买理由

去年店里准备买一台磨豆机做手冲和SOE，但是不想买EK，EK以及是十几年前的产品了，早就过时了，找了一圈，发现MAZZER发布了新款电控ZM，了解了一段时间，是很先进的机器，在韩国用的特别多，于是就下手了。预定了3个月才到货。

外观展示

磨豆机用料很给力 30多KG重

主要是看上这款的电控，可记录20种参数，设置4个快捷键，有控制刀盘间距和研磨时间两种模式

使用感受

首先刀盘是垂直的，实际使用下来残粉很少。其次是清理很方便，刀盘间距是电控调整的，调刀盘时候机械声很有钢铁侠战衣组装的感觉，刀盘间距是激光测量，精度达到1微米，真的很精准，2微米以上出品能感觉到差别。然后每次清理后自动校准，精度很高，之前设置的参数不会因拆装刀盘而重新调整。

刀盘原装我用的是151F，是一款手冲刀盘，特点是香味突出，味道较为复杂，但是不能兼容意式SOE，所以我从韩国SSP买了替换的刀盘，83MM的红色骑士，SSP是很小众的一个刀盘定制厂家，这款红骑士是兼容手冲和意式的刀盘，匹配MAZZER 83m平刀的几款磨豆机，有兴趣可以上他们的官网看看。

原装151F黑色和SSP红骑士，红骑士价格2000

这款刀盘特点是出甜，干净，兼容手冲和意式SOE，本来ZM原厂还有151AB两款意式刀盘，但是不能随时切换手冲和SOE，这是我买这个刀盘的最重要原因，目前店里是拿这个做手冲和SOE的，切换时候只需要用气吹稍微清理一下就行了

ZM的上刀口，铝合金的质感很不错。

ZM内壁，也是铝合金的，残粉率很低很好维护清理

总结

有了SSP刀盘的加成，让这款ZM真正成为了及其实用的全能型磨豆机，出品对比EK和C40基本上是吊打，但是这个刀盘有个缺陷，太干净了用预浸泡做拼配意式出品不是很好，口味偏单一。另外我发现了Fiorenzato弗伦萨多的F83E也可以用SSP的这款刀盘替换，孔距和MAZZER是一样的，但是MAZZER原厂的刀盘比SSP稍微大1MM，MAZZER原厂刀盘装不了Fiorenzato弗伦萨多的F83E上面，于是就有了后面我把手里F83E的刀盘也换成SSP的事情，后面我会再更新一下Fiorenzato弗伦萨多的F83E这款磨的使用感受。

目前国内用ZM的不多，能用好的也很少，我问过几个买这个磨的人，很多人不懂机器，买来用151F的刀盘做意式拼配，也有很多人说这个磨不好，其实只是他们不会玩而已，MAZZER的刀盘虽然不如Diting，但是机器是真的好用，咖啡本来就是一个比较前沿并且拼设备的行业，有更先进好用的磨豆机何必还抱着EK一样的老古董呢？何况价格相差不多。