烘焙甜品系列 篇二十八：在家自制冬日养生核桃酥，不用任何技巧，简单0失败，香酥掉渣儿

还有一个多月的时间就到春节了，又到了准备年货食品的时候。外面卖的年货点心不仅价格不便宜，而且种类翻来覆去也是那么几样，关键吃起来不健康。

想了一下，为何今年不自己做年货小吃呢，刚好买了不少的核桃仁，就做核桃酥吧！酥脆可口的核桃酥，既可以作为下午茶小吃，也可以作为年货小吃，一举两得。

【所需材料】

核桃仁30克，低筋面粉110克，细砂糖28克，植物油40克，全蛋液20克，奶油10克，盐1克，小苏打1克

【制作步骤】

1、核桃仁160度，8分钟左右，冷却后剪碎

2、奶油,植物油和细砂糖,盐混合均匀

3、加入全蛋液搅拌均匀

4、小苏打和面粉中一起过筛，混合好的原料倒入搅拌好的油里，再倒入烤好的核桃碎

5、用刮刀搅拌均匀后揉成团

6、平均分成20克一个，揉搓成小球放到烤盘上，用手掌心按压小球成圆饼，饼的中间和周边要保持一致的厚度，这样烤制时饼边不至于糊掉。表层刷蛋液，撒适量的芝麻

7、烤箱中层上下火180度，15分钟左右

又香又酥的核桃酥完成，平常下午茶果腹也是非常不错的选择，养生又健康。家里人都说这个饼干做的非常好，您也来试一下吧~