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一起吃 篇七:最近超火的电饭锅蛋糕,真的好做吗?

亦锦 02-11 13:54 关注

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大家好!我是亦锦,平淡日子里的小美好。最近大伙儿宅在家抖音上全民做美食,凉皮、元宵、奶茶、面包、麻辣拌……其中最火的莫过于电饭锅蛋糕,那么用电饭锅做蛋糕真的可行吗?作为一个面食困难星人,今天让我们一起来试验下吧。一起吃 篇七:最近超火的电饭锅蛋糕,真的好做吗?

【食材】

鸡蛋、面粉、玉米淀粉、柠檬、纯甄酸奶、白砂糖、食用油、炼乳、柠檬。

葡萄干和炼乳也可以不放葡萄干和炼乳也可以不放

【步骤】

1.将所需的容器用厨房纸擦干净,确保无水无油。打开5个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离。将葡萄干泡水。

正反面全都要擦干净正反面全都要擦干净

我们家没有分蛋器,女汉纸徒手将蛋黄捞出来我们家没有分蛋器,女汉纸徒手将蛋黄捞出来

葡萄干泡水主要是为了去除泥沙葡萄干泡水主要是为了去除泥沙

2.在蛋黄中加入纯甄酸奶,加入约2勺的食用油。

有些小伙伴放的是牛奶,我家刚好有酸奶,就放了酸奶有些小伙伴放的是牛奶,我家刚好有酸奶,就放了酸奶

3.在蛋黄里筛入约一勺生粉,9勺面粉,挤入炼乳,顺时针搅拌均匀,直至面粉完全融合。

面粉和生粉的比例约是1:9,因为没有厨房称,所以基本就是凭手感面粉和生粉的比例约是1:9,因为没有厨房称,所以基本就是凭手感

加入炼乳可以让蛋糕奶味更浓,没有的话可以不放加入炼乳可以让蛋糕奶味更浓,没有的话可以不放

4.在蛋白液中挤入柠檬汁,用打蛋器将蛋白液打发,中途分三次每次加入一勺白砂糖。

挤入柠檬汁去除鸡蛋腥味,没有柠檬的话可以加入一勺白醋挤入柠檬汁去除鸡蛋腥味,没有柠檬的话可以加入一勺白醋

我家的打蛋器打蛋白用的是七档,要是没有电动打蛋器,就只能艰苦地用手打了我家的打蛋器打蛋白用的是七档,要是没有电动打蛋器,就只能艰苦地用手打了

打发成蛋白成奶油状,可以拉起小尖尖就成功啦打发成蛋白成奶油状,可以拉起小尖尖就成功啦

5.将蛋黄液倒入蛋白泡中,翻拌均匀。

用上下翻拌的形式,混合均匀用上下翻拌的形式,混合均匀

6.电饭锅刷油,将蛋糕液倒入电饭锅中,轻震出气泡。葡萄干吸干水分,均匀撒在蛋糕液上。按下煮饭键煮30分钟。

薄薄刷一层就好了薄薄刷一层就好了

要是电饭锅有蛋糕功能,直接用蛋糕功能就好啦要是电饭锅有蛋糕功能,直接用蛋糕功能就好啦

7.倒扣出蛋糕,成功啦!

打开电饭锅的瞬间,好惊喜呦打开电饭锅的瞬间,好惊喜呦

切个小金桔装饰下,还是挺美的丫切个小金桔装饰下,还是挺美的丫

松软绵密喷喷香松软绵密喷喷香

【一起唠嗑】

在朋友圈刷到过小伙伴做电饭锅蛋糕失败的案例,内心有点小慌慌。而打开电饭锅盖子的瞬间,就像拆礼物的那种,充满了兴奋感。由于宅家,很多工具不齐全,所以放面粉的量基本就是靠手感,家里有厨房电子称的小伙伴可以更准确些,参考网上的教程,一般5个鸡蛋的话,面粉放90克,生粉10克。总体来说,这个电饭锅蛋糕还是蛮好做的,喜欢的小伙伴也可以做做看。

这个电饭锅蛋糕特别松软绵密,跟店里买的那种古早蛋糕口味差不多,鸡蛋味特别浓。由于我糖加的不多,所以不甜,有一点点酸奶和柠檬的酸味,葡萄干蒸过比较软有一点点爆浆的感觉。最好吃的是蛋糕的边边,有点脆脆的,吃起来特别的香。热的时候,比冷的时候更好吃,配一杯小青柑,美好的下午茶开始啦。一起吃 篇七:最近超火的电饭锅蛋糕,真的好做吗?

众生皆苦,独你是草莓味的;那么,做个蛋糕吧,给你心爱的人众生皆苦,独你是草莓味的;那么,做个蛋糕吧,给你心爱的人

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全部评论 (29)
山贼95270
0
3小时前
值友1037827524: 我做了,没成功 1

电饭煲提前预热了么,或者打发环节

亦锦
0
02-17 11:38
脚儿姐: 听我一句劝,别浪费食材了。 必备工具是打蛋器,菜鸟不会有电动打蛋器的,手动打蛋器也没有,那你会自制? 蛋白打发程度不容易掌握,小白总觉得“差不多一样”。混合蛋白和蛋黄需要切拌或者翻拌,这个是需要有专人指导或者反复看视频学习练习的…… 1

自己做些好玩,做成功了还是挺有成就的。主要是最近大家外面吃的少,宅家比较多。[龇牙]

脚儿姐
0
02-16 19:14

听我一句劝,别浪费食材了。 必备工具是打蛋器,菜鸟不会有电动打蛋器的,手动打蛋器也没有,那你会自制? 蛋白打发程度不容易掌握,小白总觉得“差不多一样”。混合蛋白和蛋黄需要切拌或者翻拌,这个是需要有专人指导或者反复看视频学习练习的……

亦锦
0
02-15 14:42
值粉条: 我做过但是蛋糕发不起来,像蛋饼一样! 1
亦锦: 蛋白打发后和蛋黄液不要拌太久,电饭锅蒸好后要马上打开盖子,不要闷。[喜极而泣]不要问我是怎么知道的,失败的经历不堪回首。 2
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值粉条: 拌了几分钟。电饭煲蛋糕模式40分钟左右马上开盖看着蛋糕像气球漏气一样回缩,第二次蛋糕模式60分钟开盖已经是蛋饼了[喜极而泣] 3

面粉可以再多放一点,我第二次做的时候,刚打开很成功,想热点吃又闷了一会儿,就变成蛋饼了[喜极而泣]

值粉条
0
02-15 14:12
值粉条: 我做过但是蛋糕发不起来,像蛋饼一样! 1
亦锦: 蛋白打发后和蛋黄液不要拌太久,电饭锅蒸好后要马上打开盖子,不要闷。[喜极而泣]不要问我是怎么知道的,失败的经历不堪回首。 2

拌了几分钟。电饭煲蛋糕模式40分钟左右马上开盖看着蛋糕像气球漏气一样回缩,第二次蛋糕模式60分钟开盖已经是蛋饼了[喜极而泣]

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