女生爱吃的番茄有什么营养价值?不同颜色有什么区别?番茄炒蛋会胖吗?
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国人餐桌上总有那么几道菜,是从小到大都吃不腻的。如酸辣土豆丝、
红烧排骨,
当然最经典还得属番茄炒鸡蛋了。
它香浓鲜美,酸甜可口,俘获了无数国人的胃,而这背后大功臣,就是酸酸甜甜的番茄君啦。说起番茄的美味,连女神景甜见了都是这样的画风。
卡戴珊也是番茄的忠实拥趸。
虽然每天都能见到它,但是很多人却对它充满疑惑:比如番茄到底是水果还是蔬菜?小番茄是基因变种吗? 所以,今天就带你扒扒番茄的那些事。
你真的了解番茄吗?
虽然国人喜欢吃番茄,但番茄的原产地并不在中国。它原产于秘鲁,又叫狼桃,由于外表艳丽诱人,疑似有毒,所以很长一段时间,大家都只敢远观不敢吃。
直到十八世纪法国一位画家冒险一试,才发现它可口又营养,这才让它迅速广为传播。 而西红柿漂洋过海来到中国,则是到了明代万历年间。明代《群芳谱》中就有记载:“蕃柿一名六月柿。茎似蒿,高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实,或三、四实,……草本也,来自西番,故名。”
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西红柿在当时叫“番柿”,因为长得酷似柿子而得名。从中国传入日本后也称它为“唐柿”。而中国人对于舶来品的称呼,都习惯加“番”和“洋”字,于是也被叫为“蕃茄”“洋柿”。
番茄的营养价值
低热量,高营养
西红柿中富含多种维生素和矿物质,比如番茄红素、β-胡萝卜素、叶酸、钾、维生素C、类黄酮和维生素E等。其中最为称道的就是大名鼎鼎的番茄红素,它的抗氧化性更是达到维生素E的10倍之多。
但是,番茄的热量却非常低,每100克热量不到20大卡。不管是正菜还是零食,都是减肥党的理想选择。
有利于心脏健康
番茄中的番茄红素,能对抗自由基损伤,保护心脏健康,并降低心脏病发作或中风的风险。另外越来越多临床试验证明,补充番茄红素有助于降低低密度脂蛋白(坏的)胆固醇水平。
保持皮肤健康
番茄还是维生素C的重要来源,维生素C对于增强皮肤健康有重要作用,值得注意的是,番茄中的维生素C主要集中在番茄种子周围的凝胶状物质中。所以在切番茄时,要防止营养物质浪费。
另外,番茄营养的叶黄素也有利于皮肤健康。有研究证明,叶黄素对光线引起的皮肤损伤或皮肤癌都有显著的保护作用,尤其是在紫外线波长下。
关于番茄的N个迷思?
番茄到底是水果还是蔬菜?
这可是关于番茄的千古难题。这个又能生吃又能做菜的玩意,到底是蔬菜还是水果呢?这取决于从什么角度看。从植物学的角度看,水果一般是由子房发育而来的果实,里面含有种子。而蔬菜泛指一株植物的不同部分。而从烹饪的角度来说,蔬菜指植物通常作为主菜而被食用的部分;水果指植物多肉的部分,通常作为甜点或单独食用,其中有机酸和糖的含量高过蔬菜。 所以从植物学角度,番茄是水果。而从烹饪角度看,番茄更算是蔬菜。
其实,这个千古难题,不仅中国人拎不清,老外也纠结了好久。
美国历史上著名的「尼克斯诉赫登案」,就是关于进口的番茄到底是水果而是蔬菜,按照美国当时的税法,向美国进口水果是可以免关税的,而进口蔬菜则需要缴纳10%的关税。进口商认为,番茄应该被视为水果,以避免征收较高的蔬菜关税。法院最后裁定,番茄应根据其烹饪用途,而不是水果的植物学分类,被归类为蔬菜。
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当然大家也不用过分纠结,到底番茄是水果还是蔬菜,生吃的时候就当水果啃,做菜时就当做蔬菜吧。
小番茄是大番茄的基因变种?
经常听到年长者说,不能吃小番茄,小番茄是大番茄的“转基因品种”。听到这,不由为可爱的小番茄喊冤!
这里的小番茄,就是圣女果,起源于南美洲,是野生的樱桃番茄进化而来,以前人们把它当作花种植。而实际上,现在普遍种植的西红柿,才是由这些小西红柿驯化选育出来的。所以,小西红柿是“原始”的西红柿,那些大个头的西红柿,才是有人类干预的衍生品种。
不同颜色番茄,谁更营养?
市面上能看到不同颜色的番茄,那么这些番茄哪个更营养呢?
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各有优劣。比如,红番茄是众多番茄中,茄红素含量最高的,每100克达2573μg。而橙番茄,则维生素A含量更高,每100克达1496 IU,比其他番茄高近一倍。维生素A能预防眼部疾病,促进生长、发育、骨骼及牙齿健康等。
黄番茄的钾含量更高, 钾能维持血压正常,并能调整体内水分。绿番茄的维生素C高于其他品种,达每100克23mg,而且番茄核是整个番茄维生素C最高的部份,所以最好整颗番茄进食。
食用番茄的注意事项
慎用人群
番茄虽好,但对某些特殊人群,还是注意控制量。比如,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期的人不宜多吃,另外,番茄中富含矿物质钾,肾脏病人也不宜食用过多。
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番茄炒蛋也发胖?
很多小伙伴都认为,番茄炒蛋荤素搭配,营养全面,但是!!如果打开方式不对,也会把你妥妥吃胖的。这是为啥呢?
因为番茄炒蛋往往会前后加2次油,最后为了让味道更鲜,又会加入大量糖。所以一盘简简单单的番茄炒鸡蛋,热量往往不友好,对于减肥期的人,尤其要特别注意啦。
其实健身减肥和美食并不冲突,了解如何更健康的吃才是关键,不论是健身减肥还是为了日常维护身体健康,所谓“三分练,七分吃”,要会选,会吃才是关键!怎么吃,怎么练都是件非常重要的事情,多了解这些知识,会让你的健身效果事半功倍。