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说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

秋圆圆探店 19-10-25 关注

这次我们主要用嗦的:

常德牛肉米粉,武汉热干面
云南稀豆粉米线,西藏甜茶藏面
河南胡辣汤,沙县小吃
海南网红清补凉(xiéng bǒu liō)
……
还记得那天湖南米粉的老板娘说:
是哪里人有什么重要,重要的是合口味
没错呢!

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!和老板们说说话

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

开了10年的fu南常德米粉

湖南
x
米粉

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

成都的粉面馆太多,其他地方口味也不少,湖南常德的米粉就这么几家。听说九里堤的这家已经开了10年,老板娘是常德人。

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说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

每种味道的汤底搭配都不一样,这点还挺特别的。粉烫好再舀绍子,麻辣牛肉的绍子和想象中不一样。切薄片,干香干香的,越嚼越香。

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好多人嗦粉都会配一个虎皮蛋,吸了一些汤底的油气,比较香。

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桌上配的不是酱油醋,而是一大罐剁椒,这就很湖南了。

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店名:湖南鲜米粉
地址:九里堤南路38号
推荐:红烧牛肉粉、麻辣牛肉粉

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只有成体能吃到的河南胡辣汤

河南
x
胡辣汤

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据说全成都唯一卖胡辣汤的店都在成体外的菊乐路上,隔壁还有一家理记中原烩面馆,我们随便选的这家小店。

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胡辣汤6块钱一大碗,有淡淡的中药味,里面的豆皮有嚼劲,回味起来是辣辣的胡椒味。

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等天气冷了整一碗还是多安逸的。

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门口的大锅里还有一些卤味、面条,看着很诱人。买了一串,口感很像小时候吃的辣条,吸满了汤汁很有味道。

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店名:正宗河南大饼店
地址:菊乐路76号
推荐:胡辣汤

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武汉热干面也太难找了

武汉
x
热干面

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已经不下5个人说让我们找找成都的武汉美食,真的……几乎没找到……如果在成都吃到好吃武汉美食,欢迎留言分享。

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这家热干面也是找得很艰难,有朋友在网上说不算很正宗,但是也足以解馋了。(没去过武汉就不评价味道了,整体味道是好的!)

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店名:南京特味灌汤包·武汉热干面
地址:解放西路11号附6号
推荐:热干面

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种草好久的藏面+甜茶

西藏
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藏面

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有一阵子经常到高升桥这边采编,种草了好多这边的特色馆子,这是其中一家。下午过去,店里还是热闹。

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点餐之后拿卡片到窗口取甜茶和藏面,其他菜会端到位置上来。

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藏面用的是粗面条,清香的汤底加牛肉,简简单单,吃起来很香。

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饼子有点冷了,撕开泡着藏面的汤吃棒呆了!

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甜茶都用小小的保温壶装着,热乎乎的,香醇好喝。

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这个炸土豆我也要吹一波,现炸的吃起来喷香,外壳脆脆的,里面很香糯!

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店名:拉萨鲁古藏面
地址:高升桥东路罗马假日广场B4栋108号
推荐:藏面,甜茶,炸土豆

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全国都爱的沙县小吃

沙县
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小吃

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真的……那个让我找沙县小吃的……出来……你知道成都有多少家沙县小吃吗……?

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而且几乎每一家的老板都是福建口音,应该也不存在真假之分,毕竟做菜的手艺是在的。

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这个炸云吞,很妙。上面的饼皮薄脆香酥,带肉馅的部分却没有什么油气,比较细嫩,炸得真的很棒。

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炒粉干分量很足,就是酱油炒的感觉,比起之前在东府街吃的那家海鲜馆子,还是有点差距(?强烈安利给你们)。不过也还好,毕竟这种是快餐。

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来,看看这个“什么都有的”全能小店,全国人民对它也是爱了爱了。

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店名:沙县小吃
地址:大学路11号附17号
推荐:飘香拌面、炸云吞、蒸饺

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在成都很少见的稀豆粉米线

云南
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米线

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

在成都吃云南米线,多数都是过桥米线。发现的这家小店,最近才开,老板在云南呆过很长时间,喜欢吃就做了。

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点了在成都不太常见的稀豆粉米线,牛肉饵丝。

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还能现加山胡椒,一刮味道之大,全是独有的那股清香味。原本清爽的汤头多了种说不出的香,喝起来还蛮特别的。

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之前只吃过稀豆粉,去之前就莫名觉得稀豆粉米线很黑暗,想想那黏糊糊的……但是但是,还好还好,软滑细嫩,就是吃到最后有点油。

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店名:小傣族米线
地址:文华路20号附12号
推荐:稀豆粉米线,牛肉饵丝

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海南网红甜品

海南
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清补凉

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

@star_9620

在海南话中,这三个字是这样读的:清补凉(xiéng bǒu liō),是夏天清热祛湿的老火汤。老板是海南人,做的清补凉有好几种口味,红糖水、鲜榨椰奶、椰奶冰淇淋,听说味道很正。

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!

店不大,离奎星楼街不远,晚上9点才开门,想吃的不要跑空哈。

说不来成都话的苍蝇馆子,欠你一碗好吃的家乡粉!
店名:依旧小屋still bar
地址:栅子街12号附7栅子街12号附7
推荐:清补凉,芒果肠粉


本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!‍

图 | 凯文 潘潘


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全部评论 (1)
昕闻莲菠
0
2019-10-25

现在武汉好多地方的热干面才叫不正宗,吃完碗里还有半碗汤水

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