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几万元消费,十余年经验,告诉你家用料理机,到底怎么选

silencesky 11-07 14:33 + 关注

其实老早就想写这篇文章,但是在草稿箱里搁置很久了,一直没有动笔,不过,前几天楼主爆料了两款Vitamix料理机的历史低价(天猫预售)。两款机器分别是S30,历史低价1945元,这已经是包括海淘在内的历史低价!

大家知道,Vitamix这个牌子,美国海淘价格会有一定的价格优势,缺点是需要使用变压器,同时无保修。

而这个价格,比曾经的海淘价格都要低很多了,这是国行,无需另外购置变压器,也有保修。

看着评论区很多人讲自己以前3000多买的,也是暗爽:

几万元消费,十余年经验,告诉你家用料理机,到底怎么选

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然后是最经典的款式TNC5200的升级版,E320,也是国行的历史低价,预定用券后,双11当天能做到4099。

这两个爆料,热度都比较高,下面好多值友提问:这东西好在哪里?该买什么型号?和国产区别在哪?等等诸如此类的问题。

所以,我觉得我有必要专门开一篇文,来系统的说明和解答一下。

本文讲述的主要内容是:

1、为什么料理机买VItamix就够了?它到底强在哪里?

2、Vitamix诸多型号,有什么区别?我该买哪个合适?


因为楼主长年旅居西方的经历,在回国之前日常还是以西餐为主,而西方家庭厨房里雷打不动的C位,必须是料理机。

其中,欧洲家庭里还会有其他一些牌子,而在美国,Vitamix占据着大部分家庭的厨房C位,基本是每餐都会用到。

回国之后开始学做中餐,但研究的越多,越会发现中餐和西餐其实也有很多共通之处,不止是技巧和做法,食材的选择,在厨具上也可以互通,最终让成品更好看也更好吃。

所以,后来还是购入了Vitamix的经典款TNC5200,并且在之后的几年中,一直向咨询我这方面问题的朋友们推荐这个牌子。

“真的最好用”,五个字即可总结。

在17年就写过TNC5200的评测文章:

之后,又购入了干杯,写了一篇干杯评测:

所谓干杯,就是为了干湿分区,专门用来打各种干粉的搅拌杯。

以上两篇老文,可以作为参考资料来阅读。

即使是拥有从200元至13000元不同价位十余个料理机的楼主(绝大部分写过文,只是有些没有在值得买发布,而有些已发布的内容“被迫”有删减),包括国产、日本产、国产仅出口、德产、美产、英产等等各种类型和价位的品牌,在综合使用,横向感受后,也会得出这么一个结论:

“如果厨房里只能留下一台料理机,那么必须是Vitamix”

为啥?

它皮实、耐草,极难出现故障,也不用很精心去呵护。

它不花俏,机械美学,操作简单,是人都能一眼会用。

它能快能慢,足够的强劲马力能打碎各种食材,也能对需要小心呵护的食材温柔以待。

这点很重要,目前市面上一些料理机的设计理念已经跑偏,只是标称自己马力多大,然而只能快,却慢不下来,这其实是错误设计,很多食材的处理,必须是在慢速下搅打才能达到想要的效果,之前我曾经有篇文章对比某世料理机和TNC5200,最后发出来整个对比环节,占文章本来70%的内容被砍,就因为博世这款马力虽然更大,但是在各种类型的食材处理上,居然都不如vitamix。

简言之,选择料理机,并非马力越大,转速越高就越好。

转速和马力,只是一项并非很重要的数据而已。

要打碎,要均匀,再强的马力也没有用,就好比拳王泰森如果打不到对手,也只能把一身力气一拳拳消耗在空气里而已。

更重要的是什么?

首先,就必须要通过刀头和杯身的设计,让杯内的食材“循环”起来。

很多人会问我,一台料理机几千块,值在哪里?技术体现在哪里?比几百块钱国产机器强在哪里?

我只能说,这个用了才知道,没有对比就没有伤害。

不谈楼主使用过的,仅仅是目前拥有的料理机就有美的、九阳、homeleader(国产专供欧美市场)、博世、凯伍德、Tescom、Blendtec(在美国)这么些牌子的料理机,一些杂牌已经不记得了。

刀头设计,能耐用多久?别看viatmix只有4刀头,但效果完爆一些6刀头甚至8刀头的,而且不会有清洗死角。

而且同样是闲置不用,有余水的情况下,vitamix就不会生锈,而楼主一款上万的机器,居然生锈了。。。这也是差距。

更别说在搅打过程中,刀头、转速和杯壁角度的设计,能否让各种材质和稀稠程度不同的食材能达成良好的循环?这才是最重要的设计,循环的好,食物才能更均匀细腻,循环拉不起来,严重的话刀头会空转,不严重的话导致挂壁,上方的打不均匀。

比如,Vitamix的杯身设计就是“四维扰流”专利,整个机器好不好用,能不能搞定所有的食材,这个设计可以说更重要。

总之。Vitamix在世界范围内受到最高层次的欢迎,并非浪得虚名,如果你需要一台给力、耐用、又能兼顾颜值的料理机,

预算2000以内,可考虑入手S30,预算4000左右,可考虑TNC5200或者E320,预算4000以上,可考虑旗舰款PRO750。

有人可能会说,我预算有限啊,然而不管你预算是多少,我建议,加钱上Vitamix,你不会后悔的。


一、答疑部分

这个部分,我把爆料中大家提出的各种疑问,集中解答一下。

1️⃣、打豆浆到底有没有渣?

Vitamix料理机的细腻程度有目共睹,相比九阳、美的等一些国产品牌的机器,打出的豆浆口感更细腻一些。

2️⃣、料理机能干嘛?适合中式家庭吗?

虽然料理机起源于欧美,以西餐为基础,看似和我们关系不大,但是呢,楼主上面也说了,中餐和西餐,其实很多共通之处,而且,目前国内很多家庭日常饮食烹饪都偏西化了。

对于中国家庭来说,用处并不限于以下这些,最主要的应用,还可以用来打豆浆,用来制作包子饺子馅料,用来打各种干粉、香料粉和酱料等等。

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3️⃣、S30和TNC5200差别大吗?

马力稍小,但除了打硬质食材,对付软质食材方面,细腻度差距不大,无非是打的时间长一些而已。

搅拌杯容积1.2升,比5200和E320的2升较小,但是标配出了随身杯,便于携带。

详细差别下面会有实拍对比,简言之两者定位不同,S30更适合对食材处理需求的量不大,有外带需求,多用来制作辅食和儿童食品的三口之家,或者单身贵族,而5200和E320容量更大。

4️⃣、噪音大吗?容易清洗吗?

凡是马力强劲的高速料理机,运行时噪音都不小。市面上也会有一些带真空隔音罩的版本,价格贵很多,但是我认为意义不大。

因为料理机的搅拌过程,绝大多数在几秒钟到一分钟内即可完成,即使有噪音,也不会到“扰民”的范畴,很快就结束了。

清洗方面,Vitamix是非常简单,即使打一些油质较重的食材比如花生酱,用热水冲冲+搅拌清洗也能轻松搞定。

5️⃣、“感谢爆料,订金已付。这个冬天又有热乎乎的豆浆可以喝了。之前用的九阳,一年后打的豆浆渣多得没法喝,用这个试试。”

楼主其实是个爱国者,在其他领域,也会强力推荐一些真正优秀,性价比高于进口产品的国产品牌。然而目前在料理机领域,国产品牌明显还有很长的路需要走。

表现在几个方面:

1、花俏功能太多。

2、耐用度不够,基本一年半载之后效果大幅度下降,且机身出现各种毛病。

3、虽然有些机器看似马力强劲,但循环系统做的很渣。

而Vitamix呢?就是耐用的典范。这是已经经过了无数次证明的。

在美国家庭的厨房里,只有两件厨具真正能成为“传家之宝”,

一个是很多家庭一口锅用百年,传家几代的Lodge铸铁锅,

另一个就是虽然还没有百年历史,但是用几十年都不会坏,且细腻效果几乎不减弱的Vitamix

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Vitamix美国总部某员工用60年前的Vitamix古董料理机打制新鲜蔬果汁的视频曾在网络引起一阵轰动,1949年的料理机至今还能用,足以见Vitamix的质量有多好。

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真的,这货虽然看似比较贵,但是如果你需要一个性能强劲且稳定,皮实难坏的机器,首选还是它。300块钱的国产机器看着便宜,但一年需要换一个,用着还糟心,何必呢?长久使用,还是Vitamix更省钱省心。

6️⃣、和国产有什么区别?有什么技术含量?

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和国产有什么区别,上一条已经说了,而且楼主觉得,好用就是最高的技术含量。

至于何以证明很好用?楼主说了可能不算,众多的使用者说了可能也不算,但是它成为众多国家、家庭、饮品店、快餐店乃至米其林餐厅,甚至各种厨师学校的共同选择,在好用方面岂是“浪得虚名”?

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7️⃣、求问厨神这种机器一般能做什么 果汁?冰沙?绞肉之类的不行是吗?

绞肉也可以做,非常简单,只需要转动旋钮,慢速搅打,就能很好的控制肉馅的颗粒大小,得到你想要的状态。

我觉得Vitamix低档慢速功能做的很好。楼主的某世料理机,马力更强,但是最低档就很快,完全慢不下来,一打肉馅就只能打成肉泥,完全做不出来肉块和肉沫。这就很尴尬了。

8️⃣、有加热功能吗?不能加热,请问怎么做豆浆,求指点

没有,Vitamix都是物理加热,也就是通过摩擦生热。

优点是很难糊底,因为带加热功能的料理机,一般都是底盘加热,加热粘稠的食材的时候,很容易糊底。

缺点是无法达到沸点。

所以呢,做豆浆,要用煮熟的豆子来打。虽然没有加热,但是打出来的豆浆也可以达到热乎乎,正好可入口的程度。

9️⃣、

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对于这种言论,我想说两点。

第一,没使用过,对比过,就没发言权,不要自己想当然。

第二,好不好用,真的不看马力和转速,做大马力,太简单了,但是电机能用多久?刀头能用多久?就好比前面值友发言,九阳一年就萎了,后面也有值友讲“国产经历”

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真的,如果现在国产料理机能达到vitamix的水平,别说超越了,能有80%好用,我都会大夸特夸。就连某世,德系顶级厨电牌子,都没做好,更别说国产。

而且,和国产的差距根本不是价格能弥补的啊,你就是一年换一个,花同样的钱也得不到同样的使用体验啊。

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就像我举的这例子,一把1500块的旬刀,能买100把龙之艺,但使用感受会一样?

1️⃣0️⃣、请问Blendtec跟vitamix差别在哪呢?

你要说具体差别,那就是风格的差别,两个都是料理机前三的品牌,铁定。
B家噱头更大,比如打IP什么的,按钮式电子操控,而V家在宣传上很家庭化,我更喜欢V家的机械化旋钮风格,搅打过程中无级变速让我有随心掌控的感觉。

当然,B家也有一些高端的产品比如说带隔音降噪的,需不需要就见仁见智了。前面也说过这个问题,实际运行时间很短,噪音问题不大,是不是多花几千块买个隔音罩,看你自己决定。

1️⃣1️⃣、有些型号海淘更便宜,但是划算吗?

海淘价格便宜的一般是美版,无保修,要用变压器,或者是官翻版,官翻实际上就是二手,不介意的话那也没啥,一样用。

至于使用变压器,这个还是得看运气,机器本身皮实是真的,不容易坏,没保修其实问题不大,但是牵扯到变压器一起使用,也就有了“万一”的风险。

而且变压器不说占地,也是一笔开支,比如有值友就现身说法:

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所以,某些高端型号海淘是不是更便宜,这个真的难讲,但是这次S30已经是比海淘价更低了。。。

1️⃣2️⃣、求问厨神750比E320贵在何方?7999的750值不值?

看下面,有PRO750的实拍对比分析。真的想要750的话,领我的老客户券,能再省200块钱。


二、先来看看Vitamix S30

在Vitamix的家族里,S30定位比较特殊。

它与家族其他成员相比,体型非常小巧,净重只有4.84kg,主要定位是“单身贵族”,以及料理量不需要那么高的家庭。

可以说,如果楼主的厨具主张不是“买大不买小”的话,那么S30将会是我首选要入的机器。

因为TNC5200和E320等等机型,搅拌杯确实比较大,而很多时候,楼主这个单身汉只需要做一点酱汁,或者一杯饮品,这时候用这些大家伙,在搅拌杯里就勉强盖个底,确实是有些大材小用。

索性,后来我意识到了这一点,给自己添置了一台S30。

当然,颜色依然是选择了我最爱的红色。

此外,S30不止是小巧一点,还有许多独特的设计,下面跟着楼主的照片,来一点点了解它。

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S30秉承了Vitamix一罐的机械操控系统,复古而有力度。虽然小巧,但它依然具有澎湃的动力,以及良好的循环能力。

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S30所带的食谱,和E320,TNC5200都不同,从封面上,也可以看出,它的定位更倾向于“个人搅拌”,这本菜谱里有很多独有的菜式。

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配件。可以看出,S30另外两大特色。

1️⃣、刀头部分和搅拌杯是分离式设计。而vitamix其他机型比如E320/PRO750,刀头部分和搅拌杯都是一体的。

这个独特的设计,是为了实现“换杯”而订的。

2️⃣、左边这个像水杯样的,就是S30特有的“随身杯”,有什么作用呢?顾名思义,就是可以随身携带,非常方便。

这个杯子可以和刀头部分对接,充当搅拌杯,搅拌完成之后,把杯身倒过来,取下刀头部分,盖上杯盖,就直接成了随身杯,可以把打好的奶昔果汁直接带走。

这对上班族、需要外出的人都是非常方便的。

当然,除了随身杯,还会有一个标配的搅拌杯,搅拌杯的容积只有1.2L,看似比较小,但对绝大多数三口之家来说,绝对够用,上面也说了,小有小的好处。

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刀头部分,仍然是经典的4刀片设计。

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反面齿轮,线条硬朗。

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搅拌杯,和E320等款不同,把手和杯身是通体Tritan材质,没有使用硅胶包覆。这点和B家的一些款式倒是很像。

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杯底接口,刀头部分是旋转拧上的。

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杯盖。

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装上刀头的样子。

这个底部分离式设计,其实我觉得比E320之类的一体式设计更好,让刀头部分和搅拌杯的清洗变得更简单。

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再来看看随身杯,一副美国范儿运动水杯的样子,而且采用了双层真空设计,隔热防烫。

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杯盖上有挂环。

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卡扣式开合。

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杯盖内侧。

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再来看看机身。

我觉得这是有史以来最赞的设计,S30直接把所有操控简化到一个旋钮上去了。红与黑的搭配永远是那么经典。

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在机身的接口上,采用了比较深的卡扣式设计,保证在搅拌过程中杯身的稳定性。

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除了具有一定的深度,搅拌杯两边的卡扣一大一小,必须要对应正确的凹槽才能放入。

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完全体,搅拌杯的把手是朝向前方的,方便拿取。

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放上随身杯的样子。

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预售到手价只需要1949,这是我印象中Vitamix的机型首次跌破2000元。可以说相当超值了。

用它,你会爱上它的。


三、Vitamix Pro 750


再来看看Vitamix的家用机型旗舰版,PRO750

这款是从朋友家顺过来拍照比较的,朋友用了几年了,使用的痕迹还是有一些的。

我自己没买。原因其实很简单,不是机器不好,而是,你作为品牌旗舰,居然不出一个红色?居然只有灰色?

好吧,这不科学啊!虽然这灰色看上去很有金属质感,非常保时捷,但是我就是喜欢红色如何?

当然,还有个原因就是海淘美版的价格比较便宜。虽然要用变压器,且无保修,但确实便宜很多。。。

而且,我的E320/TNC5200够用了。

不过今年双11,旗舰店还是给我们老客户发了优惠券,勾引我们购买,比如领券之后还能比双11预定最低价再低200元,7799入手:

追求国行,有兴趣旗舰款,不差钱的可以上。

此外11日0-2点付款的话,还送个干杯,干杯也是1000多块钱的东西。。。而且有存在的必要,用旗舰款连个专业的干杯都没,说不过去。

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下面来看看这个机器。

操作界面还是经典布局,左侧脉冲开关,中间档位旋钮,右侧是电源开关。

除了动力是家用机型中最澎湃的2.2匹马力,1400W,37000转之外,它比E320还强在哪里呢?

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其实就是多了5个预设档位。

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我觉得这些预设档位其实无所谓,真的,原有的10档无级变速很快你就能熟悉,熟悉之后什么食材该用什么速度,信手拈来的感觉,丝滑享受。

硅胶垫脚。

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侧面。

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后部散热栅,很有跑车的感觉。

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右侧后方还有个电源开关。

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底部,电线是可缠绕隐藏式设计,方便收纳。

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PRO750的2L杯身,也是矮胖型设计,这点和E320一致。此外把手包覆硅胶防滑。

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合体照。

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和TNC5200放在一起做个对比。明显没我的红色小V好看。

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再把S30放在一起,机身大小的差距就很明显了,S30无愧小巧之名。而TNC5200无论是高度还是占地面积,都是最大的。

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四、那么TNC5200和E320有什么区别?


下面楼主就来多图对比下。

简单的说:

1、造型更美观

2、马力更强劲

3、结构更合理,个头做矮了点,方便收纳

E320的机身,乍一看上去和TNC5200一致。红色非常醒目养眼。

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经典机械式操控界面。

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底部依然可隐藏式电线设计。

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刀头和杯身设计。

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和PRO750的杯子其实是一样的。

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搅拌棒。

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完全体状态。

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和5200放在一起,差别就很明显了。

最大就是搅拌杯的区别,E320矮胖,5200瘦高。

这使得E320更容易收纳。

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机身正面,E320红色范围更大,看起来更醒目一些。

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侧面做了立体线条,质感更强。颜色上,不知道是不是楼主5200用了几年了,看上去E320更鲜艳一些。

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可以看到,因为两个杯子容积相同,高度不同,E320的底部面积更大,刀头也做的更大一些。

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小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

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全部评论 (283)
专业揭底
23
11-07 15:33

楼主很专业,我进来专门提个醒淘宝很火的美国洁氏是顺德的坑爹小厂货,和美国没任何关系,全是托,大家不要上当了。

silencesky
12
11-07 15:59
值友1262654701: 厨神,我就是之前质疑你的那个人,你这篇文章还是没有解惑我的疑虑,你说的没有对比就没有发言权,你有对比吗vitamix比国产同转速同马力的好在哪里?刀头和杯子扰流设计都不是什么高科技,这不是机床,国产的都日本刀头德国电机,所以这些还是体现不出vitamix到底好在哪里,如果以喝豆浆为主要用途,我还是推荐国产,为什么?预约,加热,不用预先煮豆,早上直接一杯豆浆出来,vitamix做不到,你说国产的功能太多,不如说vitamix功能太少,他们根本就不是一类产品 1

我当然对比过啊,不止对比过国产,而且对比过某世某伍德。这些有马力更强,转速更高的机器,但是综合表现都不如Vitamix。 当然,话说回来,如果你只喝豆浆,我会建议你买个九阳的豆浆机。。。完全足够了,九阳在豆浆机上,还是非常给力的。 我没说国产功能多,实际上Vitamix除了不能主动加热,其他能做的事情比国产机器多很多,但是并不花俏,很简单的通过转速和时间的调整就能实现。 我评价的基础,就是基于全能,基于对各种不同类型食材的处理能力。基于耐用的能力。

值友1424050720
11
11-07 14:37

划重点“常年旅居西方”

silencesky
8
11-07 16:05
值友1262654701: 厨神,我就是之前质疑你的那个人,你这篇文章还是没有解惑我的疑虑,你说的没有对比就没有发言权,你有对比吗vitamix比国产同转速同马力的好在哪里?刀头和杯子扰流设计都不是什么高科技,这不是机床,国产的都日本刀头德国电机,所以这些还是体现不出vitamix到底好在哪里,如果以喝豆浆为主要用途,我还是推荐国产,为什么?预约,加热,不用预先煮豆,早上直接一杯豆浆出来,vitamix做不到,你说国产的功能太多,不如说vitamix功能太少,他们根本就不是一类产品 1
动感超人lalala: 极度赞同[赞一个],这玩意有啥科技含量 2

我只是把我自己的经验和知识分享给大家,目的并非要改变你们的看法。

值友1262654701
24
11-07 15:53

厨神,我就是之前质疑你的那个人,你这篇文章还是没有解惑我的疑虑,你说的没有对比就没有发言权,你有对比吗vitamix比国产同转速同马力的好在哪里?刀头和杯子扰流设计都不是什么高科技,这不是机床,国产的都日本刀头德国电机,所以这些还是体现不出vitamix到底好在哪里,如果以喝豆浆为主要用途,我还是推荐国产,为什么?预约,加热,不用预先煮豆,早上直接一杯豆浆出来,vitamix做不到,你说国产的功能太多,不如说vitamix功能太少,他们根本就不是一类产品

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