一家三口的晚餐,10张饼1盘菜,好吃接地气,老公抱怨没吃饱

若愚妈妈在厨房 06-10 13:33 关注

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一家三口的晚餐,10张饼1盘菜,好吃接地气,老公抱怨没吃饱

一家三口的晚餐,10张饼1盘菜,好吃接地气,老公抱怨没吃饱!

天热没食欲,连做饭都没了以往的热情和动力,到了晚饭点了,家里还没有主食呢!对于我来说有主食没主食都一样,可是对于打小吃馒头、烙馍长大的老公来说,晚饭没点面食,还真吃不饱!于是我默默地拿出了面粉,宁愿自己做也懒得下楼买,这是什么傻瓜逻辑,总之,做面食能让我有小小的满足和成就感,哈哈!

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夏天最方便的就是发酵,哪怕只有一小时的时间,我们也可以做出宣软的发面面食,为了少炒一个菜,我决定做葱油发面小饼,带点咸味,不要菜也能吃两三个,而且就连不爱吃葱的孩子,也无法拒绝这道葱油小饼。

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没有太大的难度,也不需要去掌握发酵的程度,按照我说的时间来操作,做出来的葱油发面小饼筋道好吃,味道绝对不输外面卖的,而且自己在家做六两面就可以做十个,成本不足5块钱!

【葱油发面小饼】

主要食材:面粉300克,清水155克,食用油10克,酵母粉3克,小香葱2根,五香粉1勺,食用油两大勺,盐适量。

【具体做法】

1、面粉中倒入酵母粉,加入清水,先搅拌成面絮状,再加入10克食用油揉成一个光滑的面团,醒面5分钟就可以,根据面粉的吸水性不同,自己掌握一下水量,揉好的面团偏软一些就行。

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2、碗中倒入切好的葱花,加入一勺五香粉,一茶匙食盐,倒入两勺食用油拌匀,如果将食用油烧热倒进去味道会更香。

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3、面团擀成长方形薄片,将葱油均匀地涂抹在上面。

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4、从一边卷起来,然后切成均匀大小的块,盖上保鲜膜醒面15分钟

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5、醒好的葱油卷是明显的蓬松的状态,如果想吃蒸的这个时候也可以直接上锅蒸,取一个面剂子,两头捏紧,按扁。

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6、擀成圆形薄片,这个时候电饼铛可以预热,也可以用不粘锅,如果用不粘锅底部刷上少许食用油。电饼铛预热好,无需放油,直接将面片放进去烙,一面烙1分钟,翻面继续烙1分钟即可。

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做好的饼一张一张摞在一起,然后盖上纱布,这样饼凉了之后就会非常松软又筋道,如果想吃薄脆饼那种口感,烙的时候就多烙一会儿。

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一般烙了这样的葱油饼,我还会炒一盘土豆丝,饼卷土豆丝,能吃辣椒的抹点辣椒酱,真的太好吃了!300克面总共做了10张小饼,老公一直抱怨没吃饱,其实天热不想大鱼大肉地吃,这样的小饼反而更加有食欲。

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