好酸奶如何挑?这些指标一个都不能少!附三款貌美酸奶杯制作方法

木籽向前冲 06-09 18:41 关注

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一瓶优质的酸奶,含有丰富的益生菌,可以起到促进肠胃蠕动、平衡和改善肠胃道功能的作用,不仅如此,酸奶中还含丰富蛋白质、钙、维生素以及各种微量元素等,对我们身体极有益处。因为酸奶在制作过程中大部分乳糖会被水解掉了,因此有乳糖不耐的人群也是可以喝酸奶的。

好酸奶如何挑?这些指标一个都不能少!附三款貌美酸奶杯制作方法

一、酸奶如何挑

酸奶的种类琳琅满目,其中很多并不是真正意义的上的酸奶,而是乳饮料。如何挑到优质的酸奶,楼主和小伙伴们分享3个简单又快速的方法。

1.关注配料表与营养成分表

选择酸奶,先看配料表,看是否含有生牛乳,选择生牛乳含量多的牛奶,同时尽量选择配料表简单、没有太多添加剂的酸奶。 另外,关注营养成分表,蛋白质与钙含量高、碳水化合物低的酸奶为佳。像楼主挑选酸奶,蛋白质含量至少要大于3g/100g,钙含量大于100mg/100g。

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2.关注保质期

购买酸奶的时候,要关注保质期!选购时要选择日期新鲜的酸奶,因为临期酸奶中的有益菌群会很少。另外,商家对酸奶的储藏方式咱们也要留个心眼。如果本应低温储藏的酸奶没有放到冷藏柜中,而是摆在正常的货架上,那也不要购买。因为这样储藏的低温酸奶,酸奶中的活性菌会加速死亡,同时还会滋生其他有害细菌,喝这样的酸奶,对身体并无益处。如果网上购买酸奶,低温储藏的酸奶一定要选择冷链运输,当日达或者次日达的为佳。

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3.主动避开“雷品”

冰柜里的酸奶花样繁多,总会有“李鬼”混入其中,我们选择时要加以甄别。如酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等,它们并不是酸奶,而是以奶为原料经发酵或调配制成的饮料。这些饮料营养成分只有酸奶的1/3左右,糖的含量却非常高,如果过多喝这样的饮料,会增加肥胖的风险,同时可能导致龋齿。如果给宝宝选购酸奶,尽量避免购买乳饮料。

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二、进阶版酸奶挑选方法

通过上文中的三个小方法就能挑到一款不错的酸奶,除此之外,还有更进阶的方法,能够挑选到更为优质的酸奶,那就看酸奶中添加的益生菌种类以及奶源地!

1.酸奶中的益生菌

益生菌,是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称,有“长寿菌”的别称,是肠道的“守卫军”,肠道如果想健康有活力,就离不开益生菌。那么,酸奶中有哪些品学兼优的益生菌呢?

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酸奶中常见的益生菌主要有鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等(加利亚乳杆菌、嗜热链球菌是制作酸奶必须有的菌种,主要用于发酵,它们属于乳酸菌,但并不是益生菌)。

在众多益生菌的大军当中,鼠李糖乳杆菌(LGG)是全球著名的明星菌株,它通过美国FDA以及欧洲EFSA高级别安全认证,且是中国卫生部公布安全可用于婴幼儿食品的9株益生菌菌株之一。LGG可以存活并定殖在人体肠道内,平衡和改善肠胃道功能, 有助于双向调节便秘和腹泻,提高人体自身免疫力,减少过敏的发生,预防龋齿,促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的生长和作用,对人体颇有益处。

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我们选择酸奶时,如果想要选到对身体更有益处的,查看是否添加额外的益生菌就是很好的方法之一。

2.奶源地

除了看酸奶的益生菌种类,奶源也是一个标准。奶源地方面,国际公认的优质奶牛饲养带是“黄金奶源带”,其包括了新西兰、爱尔兰、荷兰、法国诺曼底、德国北部、蒙古、中国内蒙古、中国新疆、日本北部、美国的明尼苏达州、阿根廷、澳大利亚东南部等地区。

除了关注奶源地外,牧场的管理也是非常关键的。只有好的管理,奶的安全性才更有保障。

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三、 乳鲜森 翻趣杯低温LGG酸奶评测

楼主家的小宝超爱喝酸奶,所以楼主对酸奶的选择是很用心的,本次楼主就和小伙伴一起评测一下网红酸奶——乳鲜森翻趣杯低温LGG酸奶。

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奶源地》》

乳鲜森翻趣杯低温LGG酸奶源自欧洲百年乳品企业Food Union,据了解,乳鲜森有两大优质奶源地提供奶源:呼和浩特工厂—— 专产新鲜乳品,奶源来自圣牧牧场,国内最大的有机奶源供应商,获得欧盟和中国的 双重认证。 东营工厂—— 专产常温乳品和鲜奶,奶源来自澳亚牧场,国际上著名的高智能全自动牧场专家, 拥有全国仅有的2条INF牛奶生产线之一。这两个奶源地都位于黄金奶源带,奶源品质很高。优质奶源地做出的酸奶,品质让人放心。

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营养成分》》

乳鲜森翻趣杯低温LGG酸奶为纯正生牛乳发酵,含量大于80%,其富含活性益生菌LGG、每杯含12亿CFU活性益生菌LGG乳杆菌。LGG楼主上文提到,是非常优质的益生菌,能够平衡和改善肠胃道功能, 提高人体自身免疫力,减少过敏的发生, 促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的生长和作用,对我们的健康非常有益。

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营养成分方面,每100g酸奶中蛋白质含量3.3g,钙含量110mg,高蛋白高钙,这是市面上很多酸奶都达不到的含量。乳鲜森翻趣杯是低温牛奶,楼主网上购买后当天就到了,保温泡沫箱里的冰袋还是硬硬的,酸奶冰冰凉,冷链运输,有效保证酸奶中益生菌的活性。

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一般来说,酸奶的奶源越好、发酵越成功,奶中的蛋白也会凝结得更紧密。如果酸奶出现不均匀颗粒感或是乳清析出的现象,一定程度上反映了牛奶本身以及添加物的问题。乳鲜森翻趣杯的酸奶质地如半打发的奶油一般,饱满轻盈。口感细腻柔和,酸度适中,有恰到好处的清甜,给味蕾带来愉悦感。

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可以说乳鲜森翻趣杯无论是从奶源地,营养成分,益生菌种类都堪称优质。除了营养好口感佳外,乳鲜森翻趣杯独特的吃法,让楼主眼前一亮。

独特吃法》》

乳鲜森翻趣杯是双杯体酸奶:一半是浓郁醇厚的酸奶,一半是锁鲜包。锁鲜包现在有两种口味,一种是椰干腰果,一种是燕麦脆。

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它们分隔包装,吃的时候只要折一折,搅一搅,就能做出一份健康的酸奶轻食。

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楼主非常喜欢乳鲜森翻趣杯这个设计,现吃现混合,这样能够保留燕麦脆/椰干腰果松脆的口感,香气四溢的谷物与丝滑的酸奶美妙碰撞,带着极致的味蕾享受~

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燕麦脆和椰干腰果的分量都很足,配上营养满满的酸奶,饱腹感很强。折一折,搅一搅,一分钟就能搞定一份早餐。像楼主上班前,宝宝上幼儿园之前,都会喝一杯乳鲜森翻趣杯,为身体加能量。

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乳鲜森翻趣杯每个月都出新品,创意翻不停,不知道下个月的新品是什么,楼主还是蛮期待的。

四、解锁更多酸奶美食

酸奶营养满满,无论是与水果还是谷物都非常搭配,楼主用乳鲜森翻趣杯解锁了更多酸奶美食,现在和小伙伴一起分享~

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1.芒果沙冰酸奶杯

现在正是吃芒果的季节,饱满细腻的芒果肉与香浓的酸奶简直绝配。芒果沙冰酸奶杯,酸甜可口,非常清凉,太适合炎热的夏日啦。

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材料:芒果1个、酸奶1盒

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做法:将酸奶放入倒入冰格中,放入冰箱冷冻一晚上,制作酸奶冰块。

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将制作好的酸奶冰块与芒果肉在破壁机中打碎,制成芒果沙冰。

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杯底铺上一层芒果果肉,倒入果香四溢的沙冰,再铺上一层酸奶,最后点缀上芒果肉与椰干腰果即可。

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香甜浓郁的芒果酸奶杯,对于芒果星人来说,是最好的夏日饮品啦!

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2.草莓酸奶杯

粉嫩嫩的草莓酸奶杯,让整个生活充满甜蜜的气息。搭配上松脆的谷物,口感层次更为丰富。

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材料:草莓、酸奶

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做法:将草莓和酸奶倒入破壁机中,制成奶昔。

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杯壁上抹上一点草莓酱点缀,然后倒入酸奶,再倒入一层草莓奶昔,最后放入草莓和燕麦脆,简单又好喝的草莓酸奶杯就制作完成啦!

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草莓酸奶杯制作相当快手,全程不到五分钟,但是成品味道却相当的好,清甜不腻人,非常适合夏天饮用~

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3.奥利奥酸奶杯

完胜麦旋风的奥利奥酸奶杯,好吃到舔杯!一勺下去,新鲜的水果,香甜的奥利奥饼干、松脆的燕麦脆与细腻的酸奶,太有满足感了!

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材料:奥利奥饼干、粉奥利奥饼干、草莓、酸奶

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做法:奥利奥去掉夹心擀碎,草莓切丁,杯底一层酸奶,铺层草莓,再加酸奶,奥利奥饼干碎,以此类推,颜色粉红黑要间隔开。

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最后一层酸奶铺上两种奥利奥粉、燕麦脆和酸奶,加点水果点缀一下即可。

好酸奶如何挑?这些指标一个都不能少!附三款貌美酸奶杯制作方法

超美味的奥利奥酸奶杯,在冰箱里冷冻几个小时,就是麦旋风啦!

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以上就是本期所有内容啦。酸奶,含有丰富的钙质、蛋白质、维生素以及有益菌,对我们的身体极有益处,每天喝一杯酸奶,为身体加油吧~

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全部评论(21)
如风飞天虎
0
06-10 20:16

原来酸奶还有这么多讲究

qianseyue
0
06-10 18:19

酸奶原来是这么容易就制作出来得,学到啦

怡然自得210
0
06-10 16:11

夏天喝点很舒服

木籽向前冲
0
06-10 11:21
聚灵阵主 一般我都是看无蔗糖的 1

太酸了,我还是喜欢有点糖

木籽向前冲
0
06-10 11:08
老木曾雪菜 做得真成功呀 1

超级简单,有手就会

聚灵阵主
0
06-10 11:08

一般我都是看无蔗糖的

老木曾雪菜
0
06-10 11:07

做得真成功呀

木籽向前冲
0
06-10 10:42
summer2wind 学习了,一般我都是看无蔗糖的 1

无蔗糖健康,不过太酸了,吃不下去

木籽向前冲
0
06-10 10:42
青峰赤壁 看馋了。。 1

今天早晨娃还吃了,津津有味

青峰赤壁
0
06-10 09:06

看馋了。。

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