苦麦菜最好吃的做法,清热祛火,多吃不怕苦夏

龙宝美食小厨房 06-07 21:42 关注

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苦麦菜最好吃的做法,清热祛火,多吃不怕苦夏

这是婆婆钟爱的青菜之一,婆婆隔三差五的就会从小菜园里摘一把苦麦菜回来。苦麦菜性寒凉,苦中带甘,甘中清润,有清热解毒,凉血的作用。种上几棵苦麦菜,可以吃上好长一段时间,自己种的苦麦菜想吃的时候,剥几片叶子就可以,苦麦菜的生长特别有意思,早期要是不收割,它会一直往上长,一直长到菜梗变成空心的,为人们默默的奉献着自己的青春。

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苦麦菜我喜欢用来烫火锅和素炒。春末夏初,很少会吃火锅,苦麦菜基本上都是加上蒜米和辣椒素炒,加肉炒反而没有了苦麦菜独特的微微甘甜。苦麦菜叶子比较大,有时候满满的一菜篮子,炒出来也就一小碟,根本不够吃。所需的食材有:苦麦菜 500克,蒜米 3瓣,辣椒 2个,食用油(猪油) 15克,盐 2克。

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苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分,用手拧成合适入口的长度,沥一下水份,洗菜的时候从顶部撕掉经络,这样吃起来会嫩一点。

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辣椒切小段,不能吃辣的可以不放辣椒,蒜米去皮切成小颗粒,夏天多吃蒜米是清热解毒的。

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热锅后放入15克的猪油,放入蒜米和辣椒煸出香味,猪油炒青菜比较好吃,如果没有猪油可以用花生油或者其他植物油

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把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生,大火炒青菜,能锁住青菜的水份,建议用深的炒锅,比较好翻炒。

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苦麦菜炒到体积缩小,加入盐调味,喜欢甜一点的可以加一点点的鸡精。婆婆喜欢苦麦菜的微微凉苦,我就没有放鸡精。

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苦麦菜素炒,我想这是最简单,也最美味的做法。夏天多吃苦麦菜,清热祛火。赠人玫瑰,手留余香,如果您有关于苦麦菜的其他吃法,欢迎给龙宝留言,一起讨论;如果您喜欢我的这篇素炒苦麦菜的做法,请收藏,转发,您的关注对龙宝很重要。

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