它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

花凝雨嫣 07-22 16:59 关注

创作立场声明:它是一种海鱼,肉质新嫩,非常有营养,它的鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、带鱼都要高,但是脂肪含量却非常低,和鲨鱼一样只有0.5%,比三文鱼低17倍,带鱼低7倍,而且鱼肉中还含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。

今天要说的这个食材是鱼,它是一种海鱼,肉质新嫩,非常有营养,它的鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、带鱼都要高,但是脂肪含量却非常低,和鲨鱼一样只有0.5%,比三文鱼低17倍,带鱼低7倍,而且鱼肉中还含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

这个鱼就是狭鳕鱼,可能有人没有听说过,或者见过吃过这个鱼却不知道名字,只知道鳕鱼,其实它也是鳕鱼的一种,目前我们国内市面上常见的就是银鳕鱼和狭鳕鱼比较多一些,银鳕鱼就是超市里卖的那种鳕鱼块,狭鳕鱼一般是这种没有鱼头的整条的鱼,价格不贵,鱼刺很少,肉质鲜美细嫩,所以非常受欢迎。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

鳕鱼的钙含量也非常高,可以让孩子多吃点,起到补钙的作用,它被称为餐桌上的营养师,葡萄牙人更是把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值有多高。这个鱼怎么做都非常好吃,可以红烧,可以清蒸,还可以做鱼肉汉堡,其实我们平时吃的快餐鳕鱼堡里的鳕鱼,也基本都是用的这个狭鳕鱼。今天我做了酱烧鳕鱼,非常美味,因为这鱼没有鱼头整条来做感觉不好看,就切成了鱼块,虽然摆盘效果看起来不太好,但是味道真的是超级美味,具体做法见下。

【酱烧鳕鱼】

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

食材:狭鳕鱼3条、葱姜蒜、油、盐、生抽、老抽、麻椒味黄豆酱、料酒、香叶、花椒、桂皮、八角、淀粉适量

做法及步骤:

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第一步:狭鳕鱼准备好,我买的这个还是比较大的,肉质肥厚很不错。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第二步:把鳕鱼清洗干净,鱼鳞再刮一下,内脏已经清理干净了,把里边那层黑的腹膜揭下来,切成鱼块。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第三步:先调一个酱汁,生抽3勺、老抽1勺、麻椒味黄豆酱一勺然后搅匀,这个黄豆酱有点麻辣味道非常好吃,如果没有可以用黄豆酱代替。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第四步:盘子里放入一些淀粉,把鱼块表面裹满淀粉下锅煎一下。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第五步:锅里放油,油热之后把鱼块放进去煎至表面金黄盛出。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第六步:锅里留底油,放入葱姜蒜、香叶、八角、花椒、桂皮炒香,然后倒入调好的料汁。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第七步:再把鱼块倒进去,翻炒一下,看这颜色就有食欲了。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

第八步:加入一碗清水,再放入适量的盐和少许白糖,开始炖鱼,大火煮开之后转小火炖上半个小时左右。

它被称为餐桌上的营养师,蛋白质比三文鱼还高,脂肪比带鱼低7倍

待汤汁收的差不多的时候,鱼肉入味了便可以关火出锅了,非常香,非常好吃,这个鱼的肉是我们平时说的那种蒜瓣肉,而且还没有小刺,孩子吃也不用担心被鱼刺卡到,这个鱼汤拌米饭或者泡馒头香极了,秋天多吃点鱼比吃牛羊肉好,有时间了也给家人做来吃吧!

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全部评论(51)
BTT2018
44
07-22 22:21

张大妈不要再推这种土味文章了 受不了。。。

剁手的DM
12
07-22 22:19

鱼不错味道确实好吃,不过标题那些×××××就别撤了。

键盘跪神
8
07-22 22:25

别的不说,就是说某种食品也好元素也好,对心血管有保护作用,绝大多数都是以讹传讹的,心血管那么好保护就不会有那么多的心血管疾病了

我才是大福
4
07-23 01:49

小时候妈妈开酒楼,有一道非常受欢迎的菜就是广式熏鱼。。就用这鱼做的,特别好吃。那时这鱼很便宜。。。

叛逆的贵族
3
07-23 03:05
我才是大福 小时候妈妈开酒楼,有一道非常受欢迎的菜就是广式熏鱼。。就用这鱼做的,特别好吃。那时这鱼很便宜。。。 1

小哥你好~瓦这人好吃~想品尝一下令堂炮制的广式熏鱼~~[脸红][脸红][脸红]

居家精英
2
07-22 22:19

太平洋真鳕,青岛当地叫大头星,以前很便宜,四五块钱一斤,现在都发现了被吃涨价了[皱眉]

我才是大福
1
07-24 00:25
我才是大福 小时候妈妈开酒楼,有一道非常受欢迎的菜就是广式熏鱼。。就用这鱼做的,特别好吃。那时这鱼很便宜。。。 1
叛逆的贵族 小哥你好~瓦这人好吃~想品尝一下令堂炮制的广式熏鱼~~[脸红][脸红][脸红] 2

我妈也不会做。。。厨子做的[皱眉]

值友6175742300
1
07-23 11:48

又是低7倍这种错误用法

千变红狐
1
07-23 11:30
我才是大福 小时候妈妈开酒楼,有一道非常受欢迎的菜就是广式熏鱼。。就用这鱼做的,特别好吃。那时这鱼很便宜。。。 1
叛逆的贵族 小哥你好~瓦这人好吃~想品尝一下令堂炮制的广式熏鱼~~[脸红][脸红][脸红] 2

朋友你是我们海南人么?居然用上“瓦”这个称呼😂

fatmousecn
1
07-23 09:24
糯米鸡 10元一斤,冻货,武汉。 1

华南海鲜市场?[汗][汗][汗][汗]